Si vous êtes allergique au lait, vous devez probablement rechercher des mots tels que «laitiers» sur les étiquettes des aliments et étudier attentivement les ingrédients et les avertissements sur les emballages. Heureusement, les règles d’étiquetage prescrites par la Loi sur l’étiquetage et la protection des consommateurs contre les allergies alimentaires (LPAA) vous permettent généralement de savoir où se cachent le lait et ses sous-produits.
Pourtant, vous ne pouvez pas protéger votre allergie et prévenir les réactions simplement en évitant les aliments évidents qui comprennent le lait, comme la crème glacée, le beurre et le yogourt.
Le lait et les ingrédients à base de lait peuvent se cacher dans des endroits surprenants, et vous devez savoir comment reconnaître ces endroits afin de rester en sécurité avec votre allergie au lait.
Les produits laitiers susceptibles de contenir du lait caché
De nombreux produits laitiers contiennent des ingrédients laitiers. Certains que vous pourriez ne pas attendre comprennent:
- lait Lactaid: Ceci est conçu pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose, pas une allergie au lait. Le lait Lactaid contient des protéines de lait (caséine et lactosérum), mais le sucre du lait (lactose) a été éliminé.
- Simplesse: Cet ingrédient est un substitut de graisse fait de protéines d’oeufs et de lait (lactosérum) et est utilisé comme substitut de graisse dans les produits alimentaires hypocaloriques comme la crème glacée, le yogourt, la tartinade au fromage, les vinaigrettes, la margarine, , soupes et sauces. Simplesse est un nom de marque et vous ne le trouverez peut-être pas dans la liste des ingrédients. Au lieu de cela, vous pouvez voir le terme «oeuf et protéines de lait.»
- Trempettes et vinaigrettes: Toute trempette faite avec du lait, du yaourt ou de la crème sure, comme le ranch ou le bleu, peut contenir du lait.
- Fromage de soja ou de riz: Il peut être fabriqué dans une usine ou sur une ligne d’usine qui produit également des produits contenant du lait. Le risque de contamination croisée peut être important.
- Kefir: Cette boisson fermentée est faite à partir de lait animal (généralement du lait de vache) mélangé avec des grains de kéfir. Le résultat est une boisson épaisse, semblable à un smoothie. La plupart contiennent des protéines de lait. Essayez plutôt ce smoothie sans lait.
- Lait de chèvre While: Bien qu’il ne soit pas identique aux protéines du lait de vache, le lait de chèvre et les autres laits d’origine animale comme le lait de brebis contiennent des protéines laitières similaires et peuvent provoquer une réaction allergique. Il est recommandé aux personnes allergiques au lait d’éviter tout autre lait animal.Bonbons et bonbons qui peuvent contenir du lait
Vous réalisez probablement que le chocolat au lait contient du lait. Mais les ingrédients du lait peuvent être cachés dans d’autres bonbons, y compris:
Nougat
- : Typiquement trouvé dans les barres de sucrerie comme 3 Mousquetaires et Snickers aux États-Unis, le nougat est généralement fait avec du miel, sucre, noix, blancs d’oeufs et les ingrédients peuvent varier. Toujours vérifier l’étiquette pour les ingrédients, ou poser des questions à leur sujet.Sherbet
- : Ce substitut commun à la crème glacée est fait avec des fruits, de l’eau et du sucre, mais il peut aussi inclure des blancs d’œufs, du lait ou de la gélatine. De nombreuses marques de sorbets vendus dans les épiceries contiennent du lait ou de la crème. Si vous voulez un produit similaire, optez pour le sorbet, qui est fait de fruits, d’eau et de sucre. Cependant, vous devriez toujours vérifier les ingrédients.Viande et produits de charcuterie pouvant contenir du lait
La plupart des gens ne s’attendent pas à trouver du lait dans les produits carnés, mais c’est en fait un ingrédient assez courant. Voici où chercher:
Viande de charcuterie
- : Les trancheuses de charcuterie Deli sont fréquemment utilisées pour les produits de viande et de fromage. Les charcuteries peuvent également contenir de la caséine (protéine de lait) pour agir comme liant.Hot dogs
- : Des protéines de lait peuvent être ajoutées aux hot-dogs comme agent d’allongement ou de remplissage. Cela permet au fabricant d’utiliser moins de viande dans l’ensemble. Les fabricants de hot-dogs ne sont pas tenus d’énumérer les ingrédients allergènes, car les viandes ne sont pas soumises aux mêmes règles d’étiquetage des allergènes que les autres produits.Saucisse
- : Similaire à la viande de charcuterie, la protéine de lait peut être utilisée comme agent de remplissage ou de prolongement dans le traitement des saucisses comme le saucisson dur, les saucisses italiennes ou la saucisse de déjeuner.Pâté
- : Le foie d’un animal tel que le bœuf ou le poulet peut être trempé dans du lait pour enlever le sang (ce qui donne un goût désagréable) avant la cuisson, l’assaisonnement et la transformation en purée. Lisez les étiquettes des ingrédients ou demandez comment la pâte a été préparée avant de la consommer.Thon
- : Certaines marques de conserves de thon contiennent de la caséine, une protéine du lait.Mollusques et crustacés
- : Certains fabricants trempent les crustacés dans le lait pour éliminer l’odeur «poisson». Toujours poser des questions sur cette possibilité avant d’acheter.Steak
- : C’est un problème dans les restaurants, pas dans les supermarchés. Certains chefs ajouteront une noix de beurre sur le dessus d’un steak pour le rendre juteux. Malheureusement, c’est l’un des périls de manger au restaurant. Demandez votre steak «nu», sans ingrédients ajoutésD’autres aliments qui peuvent contenir du lait
Vous devrez apprendre à chercher des ingrédients laitiers cachés dans ces trois endroits:
Purée de pommes de terre instantanée
- : Lisez l’étiquette de l’ingrédient sur votre les spudés instantanés, qui sont essentiellement des pommes de terre déshydratées.Certains fabricants ajoutent du beurre et / ou du lait avant de déshydrater le mélange, de sorte que le résultat final soit un produit plus savoureuxMédecine
- : Certains médicaments contiennent du lactosérum (protéines du lait) Pour les médicaments en vente libre ou demandez à votre pharmacien de vous assurer que vos médicaments d’ordonnance sont sans laitChewing-gum
- : Recherchez des ingrédients de protéines de lait comme Recaldent, fabriqué à partir de caséine et trouvé dans les marques de chewing-gums comme Trident.Un mot de Verywell
