Les aliments sans gluten sont plus faciles que jamais de nos jours: les supermarchés étiquetent les produits sans gluten, les restaurants proposent des menus sans gluten et il y en a de plus en plus tableau d’aliments sans gluten, vous pouvez choisir.
C’est la bonne nouvelle, mais il y a aussi de mauvaises nouvelles. Ironiquement, la facilité avec laquelle vous pouvez adopter le régime sans gluten aujourd’hui signifie que ceux qui vont sans gluten parce qu’ils ont été diagnostiqués avec la maladie coeliaque ou la sensibilité au gluten non-coeliaques peuvent être plus susceptibles de suivre un régime sans gluten. erreurs connexes. La raison? Ce n’est pas aussi simple que cela puisse paraître manger sans gluten. Dans certains cas, ces erreurs alimentaires peuvent entraîner un mauvais gloutonnement (ce qui vous rendra probablement moins susceptible de faire la même erreur!). Mais dans le pire des cas, faire continuellement ces mêmes erreurs pourrait rendre votre intestin grêle moins susceptible de guérir des dommages de la maladie cœliaque. Pour vous aider à aller au-delà de la courbe d’apprentissage sans gluten et devenir un praticien confiant en matière de régime sans gluten, voici un aperçu des sept principales erreurs que les gens commettent habituellement lorsqu’ils ne prennent pas de gluten. Si vous pouvez éviter ces problèmes, vous serez sur la bonne voie pour une meilleure santé. St 1Démarrer le régime sans gluten avant de faire ses devoirs
Il est assez simple de couper du pain et des céréales à base de blé et des biscuits de votre alimentation. Mais il y a beaucoup plus à suivre pour suivre un régime strict sans gluten que d’éviter ces trois aliments (et d’autres comme ceux-ci)
Par exemple, saviez-vous que de nombreuses soupes en conserve contenaient du gluten? (Il existe de bons choix de soupes sans gluten, mais vous devez savoir où chercher.) Saviez-vous que la plupart des marques de sauce soja contiennent du blé? (Certaines sauces de soja sont sans gluten.) Et saviez-vous que la grande majorité de la bière est faite avec de l’orge, qui est un grain de gluten? Yes Ne pas faire ses devoirs sur le régime sans gluten est l’erreur numéro un que font les gens lorsqu’ils reçoivent un diagnostic de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten non coeliaque – et c’est un raison majeure, ils ne se sentent pas mieux aussi vite qu’ils le voudraient. Malheureusement, faire des erreurs majeures peut rapidement conduire à un mauvais gloutonnement.
Ne laissez pas cela être vous-étudier sur la façon d’aller
strictement
sans gluten, et assurez-vous de comprendre les nombreux endroits que le gluten peut cacher.
2 Négliger de prendre de la vitesse sur les étiquettes des aliments
Beaucoup de gens commencent leur régime sans gluten en scannant les étiquettes de leurs aliments préférés pour le «blé» ou le «gluten» et en omettant simplement ceux qui échouent. Mais malheureusement, ce n’est pas une bonne stratégie pour éviter le gluten dans les aliments transformés que vous mangez. Légalement, les fabricants n’ont pas besoin d’énumérer tous les ingrédients contenant du gluten (seulement ceux qui contiennent du blé, considéré comme un allergène de premier ordre). Ils n’ont pas non plus besoin de divulguer les cas où un produit ne contient aucun ingrédient contenant du gluten, mais est produit sur des lignes partagées ou dans une installation partagée, une situation qui rend la contamination croisée par le gluten beaucoup plus probable. What Alors que peux-tu faire? Votre meilleur pari serait de s’en tenir aux seuls produits étiquetés sans gluten ou certifiés sans gluten (une norme encore plus stricte). Mais si vous décidez de vous aventurer en dehors de la zone sans danger des aliments étiquetés sans gluten, vous devrez vous mettre au courant des noms des ingrédients qui signifient le gluten (il y a une longue liste), et apprendre les risques de manger. aliments "ingrédients de gluten". L 3Chargement de la malbouffe sans gluten Il est tentant de commencer à remplacer la diète sans gluten par de nouveaux aliments préférés, qui sont encore de la malbouffe, mais qui sont des aliments sans gluten. . Ne cédez pas à la tentation.
Bien sûr, il est facile de trouver des friandises sans gluten, des craquelins et toutes sortes de collations sans gluten sur les tablettes des épiceries. Vous pouvez même trouver des options de restauration rapide sans gluten. Mais si vous ne consommez pas de gluten parce que vous avez été diagnostiqué avec la maladie cœliaque ou la sensibilité au gluten non-coeliaque, votre santé est déjà un problème.
En fait, si vous venez d’être diagnostiqué avec la maladie cœliaque, vous pourriez être légèrement sous-alimenté, donc ce serait le bon moment pour affiner les aliments sains avec des tonnes de nutriments utiles, pas pour trouver une nouvelle marque de chips de maïs avec un sceau sans gluten sur l’emballage.
Bien sûr, vous pouvez déguster des collations sans gluten à l’occasion (et certains sont même de bons choix nutritionnels). Mais si vous concentrez vos efforts pour rester sans gluten et pour manger plus sainement, votre corps vous en remerciera. C 4Commander trop difficile pour les aliments de commodité
Il n’y a tout simplement pas moyen de contourner le problème: être sans gluten signifie en fait cuisiner plus … dans certains cas, beaucoup plus.
Si vous étiez assez dépendant des plats cuisinés avant (la pizza de Domino, n’importe qui?), Vous pourriez avoir un choc assez désagréable: vous ne pourrez pas commander de la pizza ou du chinois. (Les pizzas sans gluten de Domino sont préparées dans les mêmes zones que les pizzas habituelles de l’entreprise, ce qui les rend inaccessibles aux personnes souffrant de la maladie coeliaque.Toutefois, les restaurants chinois ont leurs propres problèmes pour ceux qui ont besoin de manger sans gluten. )
Oui, vous pouvez trouver des pizzas surgelées sans gluten et d’autres dîners congelés sans gluten (Udi’s Gluten-Free, Saffron Road et Amy’s Kitchen font tous de bonnes options). Mais ils sont assez chers, et tous les magasins ne les stockent pas.
Préparez-vous donc à sortir vos casseroles sans gluten … cuisiner à partir d’ingrédients frais et sains est toujours mieux pour vous (même si cela demande beaucoup plus de travail que de cliquer sur l’application Domino).
5 Ne pas être suffisamment assertif dans les restaurants
Il est réconfortant de voir les nombreux restaurants de la chaîne qui ont des menus sans gluten, et de savoir que plusieurs de vos restaurants locaux disent aussi qu’ils peuvent vous faire un repas sans gluten. Mais ne laissez pas tomber votre garde, car ce n’est souvent pas si facile.
Comme le régime sans gluten est devenu de plus en plus populaire, beaucoup de gens ont commencé à manger sans gluten et n’ont pas vraiment besoin de le faire. Et il n’est pas rare de les voir exiger un repas sans gluten dans un restaurant, mais ensuite commander une bière ou le gâteau de gluten-y pour le dessert. Cela a l’effet malheureux de discréditer tous ceux qui ont besoin de manger sans gluten pour leur santé. What Alors que peux-tu faire? Eh bien, vous aurez besoin de souligner à votre serveur (et potentiellement à un directeur ou au chef) que votre nourriture doit être «extrêmement» sans gluten, sinon vous tomberez malade. Soulignez (bien sûr, bien sûr) que vous ne faites pas cette demande comme choix de mode de vie – vous en avez vraiment besoin pour votre santé. Cela les conduira à prendre des précautions supplémentaires avec votre repas.
À propos, le même raisonnement s’applique à la nourriture faite par les amis et la famille – dans la plupart des cas, vous ne pouvez pas leur faire confiance pour vous préparer des aliments sains (voici pourquoi), et vous devez vous y tenir. P 6Planifier un «jour de triche» (ou prendre des risques inutiles) Si vous et votre médecin avez identifié vos problèmes de santé à la maladie cœliaque ou à la sensibilité au gluten non-cœliaque, vous êtes réellement chanceux: Vous n’avez pas besoin de médicaments ou de procédures coûteux , puisque votre état est complètement traitable par l’alimentation dans la plupart des cas. Il va sans dire que vous ne devriez pas tricher sur le régime sans gluten, car la tricherie pourrait vous exposer à des problèmes de santé importants.
Mais ces risques n’empêchent pas beaucoup de gens de tricher: Une étude a révélé que le quart des personnes diagnostiquées avec la maladie coeliaque n’adhèrent pas assez bien au régime pour éviter d’éventuelles complications.
Ne laissez pas cela être vous-tricher sur l’alimentation peut entraîner des complications qui vont des carences en vitamines au cancer. Avec tant de délicieux aliments sans gluten sur le marché ces jours-ci, il n’y a pas de raison de jouer avec votre santé. B 7Believing the Diète sans gluten résoudra tous vos problèmes de santé
Si vous avez la maladie cœliaque ou la sensibilité au gluten non-coeliaque, vous devriez vous attendre à vous sentir mieux une fois que vous allez sans gluten-votre digestion devrait s’améliorer, vous pourriez voir des maux de tête diminuer, et vous aurez probablement plus d’énergie.
Mais le régime sans gluten n’est pas un faiseur de miracles – ne vous attendez pas à le résoudre
tous vos problèmes de santé existants. Par exemple, bien que certaines personnes perdent du poids sans gluten, tout le monde ne le fait pas de loin et beaucoup prennent du poids.
En outre, ne supposez pas que tout nouveau problème de santé que vous développez n’est qu’un symptôme de la maladie cœliaque ou de la sensibilité au gluten. Bien sûr, le gluten a été impliqué dans tout, des problèmes digestifs aux problèmes neurologiques, il est donc facile de penser que tout est lié. Facile, mais pas la meilleure idée.
Chaque mal de ventre ne signifie pas que vous étiez saturé (cela pourrait être une grippe intestinale ou une intoxication alimentaire). Et si vous avez un problème persistant – par exemple, maux d’estomac, diarrhée ou maux de tête – malgré un régime sans gluten soigneux, vous devriez absolument demander à votre médecin d’effectuer des tests supplémentaires pour vous assurer que rien d’autre ne va pas.
