Aux bleuets sans gluten noix de coco Muffins

nutrition Faits saillants (par portion)

calories 139Fat 6gCarbs 18gProtein 5 g Afficher la nutrition Masquer l’étiquette Nutrition étiquette

(19 avis) Temps total 30 min
Préparation 15 min, Cuisine 15 min
Portions 6 (1 muffin chacune) m Les muffins aux myrtilles sont un aliment de base, mais certaines recettes ont les calories et la graisse d’un gâteau. avec peu de valeur nutritive sauf pour les myrtilles. Ces muffins à la noix de coco et aux myrtilles sans gluten sont plus sains car ils utilisent moins de sucre et remplacent le beurre par de l’avocat crémeux et sain pour le cœur.

Ils sont faits avec de la farine de noix de coco, qui a un goût de noix de coco assez doux et rend ces muffins plus faibles en hydrates de carbone par rapport à l’utilisation de farine traditionnelle. L’humidité dans la farine de noix de coco peut varier, donc vous devrez peut-être ajouter de l’eau pour faire de cette recette un succès. Ces muffins peuvent être faits avec des myrtilles ou des framboises.

Ingrédients 3 gros oeufs (à température ambiante) de

• 1 avocat mûr (purée)
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de vanille extrait
• 1/4 tasse de sirop d’érable
• 1/3 tasse de farine de noix de coco
• 1/2 cuillère à café à soupe de poudre à pâte
• 2 à 6 cuillères à soupe d’eau
• 1/2 tasse de bleuets
• Préparation

Préchauffer le four à 375 F. Préparer un moule à muffins avec une quantité généreuse de pulvérisation antiadhésive. Si vous utilisez des doublures de cupcake ou des moules à muffins en silicone, vous aurez toujours besoin de les graisser.

1. Fouetter les oeufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter l’avocat graduellement une cuillerée à la fois tout en continuant à battre.
2. Ajouter le sel et la vanille et mélanger jusqu’à consistance homogène. Ajouter le sirop d’érable au mélange et fouetter pour combiner.
3. Ajouter la farine de noix de coco et le bicarbonate de soude et mélanger les ingrédients secs et humides ensemble. Maintenant, vous allez fouetter dans l’eau, 1 cuillère à soupe à la fois. La farine de noix de coco absorbera le liquide des ingrédients humides – vous voulez obtenir une consistance qui retiendra les baies, mais ce n’est pas trop épais. Mix Incorporer délicatement les baies et répartir la pâte dans 6 moules à muffins.
4. Cuire au four environ 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que le tout devienne doré. Vous aurez besoin de moins de temps si vous utilisez des muffins individuels en silicone.

1. Laissez refroidir au moins 30 minutes sur une grille de refroidissement. Servir chaud. Subst Substitutions d’ingrédients et conseils de cuisson
2. Ces muffins comprennent des baies parce qu’elles sont faibles en sucre et riches en valeur nutritive. Si vous souhaitez essayer cette pâte avec différents fruits, choisissez ceux qui ne sont pas aussi riches en sucre que les fruits typiques utilisés dans les muffins, comme les pommes.
3. Si vous n’avez pas de farine de noix de coco dans le garde-manger mais que vous avez de la farine d’amande, essayez ces muffins basiques à base de farine d’amande qui peuvent être transformés en framboises, myrtilles ou autres muffins aromatisés aux fruits.

Les muffins nécessitent un peu d’entretien quand il s’agit de stockage. Ils peuvent être stockés à température ambiante pendant 2 jours couverts d’une serviette sur une grille. Cependant, pour maintenir leur niveau d’humidité et éviter qu’ils ne deviennent trop mous, ils doivent être conservés dans un contenant hermétique entouré de serviettes en papier jusqu’à 4 jours.

Si elles sont emballées individuellement dans une pellicule plastique ou une feuille, elles peuvent devenir pâteuses.