Le régime macrobiotique est un régime alimentaire censé améliorer la santé et favoriser la longévité. Principalement végétarien, il est axé sur les grains entiers, les légumineuses et les légumes. Non seulement utilisé pour améliorer la santé physique, le régime macrobiotique est également dit pour améliorer la santé spirituelle ainsi que d’avoir un impact positif sur l’environnement.
Initialement développé par un éducateur japonais nommé George Ohsawa, le régime macrobiotique a été popularisé dans les années 1970 par Michio Kushi (un étudiant d’Ohsawa et fondateur d’Erewhon Natural Foods et de l’Institut Kushi de Boston).
Le mot "macrobiotique" a des origines grecques et se traduit par "longue vie".
Qu’est-ce que le régime macrobiotique implique? Faible en gras et riche en fibres, le régime macrobiotique met l’accent sur le choix des aliments végétaux sur les produits animaux et les aliments transformés. De nombreux adeptes du régime macrobiotique suivent un plan de repas individualisé basé sur des facteurs tels que le climat, la saison, l’âge, le sexe, l’activité et les besoins de santé. Version La version du régime macrobiotique d’Ohsawa comportait dix étapes progressivement restrictives, la phase finale consistant uniquement en riz brun et en eau. Cependant, cette approche n’est plus recommandée par la plupart des partisans du régime macrobiotique.
Voici un aperçu des principaux composants du régime macrobiotique.
1) Grains entiers
Dans la plupart des cas, les grains entiers comme le riz brun, l’orge, le sarrasin et le millet représentent environ 50 à 60 pour cent de chaque repas. En outre, les produits à base de farine comme les pâtes et le pain peuvent être consommés occasionnellement dans le cadre d’un régime macrobiotique.
2) Légumes
Les légumes représentent généralement de 25 à 30 pour cent de l’apport alimentaire quotidien dans le régime macrobiotique. Jusqu’à un tiers de votre consommation totale de légumes peut être cru. Sinon, les légumes doivent être cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four ou sautés.
3) Haricots
Les haricots constituent environ 10% du régime macrobiotique. Cela inclut le soja, qui peut être consommé sous la forme de produits tels que le tofu, le tempeh et le natto.
4) Soupe
Le régime macrobiotique consiste à manger une ou deux tasses ou des bols de soupe chaque jour. Dans la plupart des cas, les praticiens de l’alimentation choisissent des soupes à base de soja comme le miso.
5) Graines et noix
Consommées avec modération dans le cadre du régime macrobiotique, les graines et les noix peuvent être légèrement grillées et salées avec du sel de mer ou du shoyu.
6) Huile végétale non raffinée
Les adhérents au régime macrobiotique utilisent généralement de l’huile végétale non raffinée pour la cuisson, tandis que l’huile de sésame foncée est couramment utilisée pour aromatiser. L’huile de sésame légère, l’huile de maïs et l’huile de graines de moutarde peuvent également être consommées dans le cadre du régime macrobiotique.
7) Condiments et assaisonnements
Pour ajouter de la saveur aux aliments, les praticiens macrobiotiques ont tendance à utiliser des condiments et des assaisonnements tels que sel de mer, shoyu, vinaigre de riz brun, vinaigre d’umeboshi, prunes umeboshi, racine de gingembre râpée, cornichons fermentés, gomasio (sésame grillé). graines), des algues grillées et des oignons verts tranchés.
Boissons
Avec l’eau de source ou l’eau de puits de haute qualité, des boissons comme le thé de brindilles kukicha rôti, le thé de tige, le thé de riz brun rôti, le thé d’orge torréfié et le thé de racine de pissenlit sont recommandés dans le régime macrobiotique.
Autres directives
Dans le cadre du régime macrobiotique, certains aliments peuvent être consommés avec parcimonie (c’est-à-dire plusieurs fois par semaine).
Ces aliments comprennent:
1) Produits animaux
Alors que la viande, la volaille, les œufs et les produits laitiers sont généralement évités dans le régime macrobiotique, une petite quantité de poisson ou de fruits de mer est généralement consommée plusieurs fois par semaine. Le poisson et les fruits de mer sont habituellement consommés avec du raifort, du wasabi, du gingembre, de la moutarde ou du daikon râpé.
2) Fruits locaux
Les fruits locaux peuvent être consommés plusieurs fois par semaine dans le régime macrobiotique. Cela peut inclure des pommes, des poires, des pêches, des abricots, des raisins, des baies et des melons, bien que les fruits tropicaux comme la mangue, l’ananas et la papaye soient généralement évités.
3) Desserts
Les aliments naturellement sucrés (comme les pommes, les courges, les haricots adzuki et les fruits séchés) peuvent être consommés en dessert.
Le sucre, le miel, la mélasse, le chocolat et la caroube sont évités dans le régime macrobiotique, mais les édulcorants tels que le sirop de riz, le malt d’orge et l’amazake sont autorisés.
Les bienfaits pour la santé d’un régime macrobiotique
Selon les praticiens, le régime macrobiotique peut protéger contre une foule de maladies chroniques et ralentir le processus de vieillissement. Bien que le soutien scientifique pour ces allégations soit très limité, certaines recherches préliminaires ont montré que suivre un régime macrobiotique peut offrir certains avantages pour la santé. Voici plusieurs conclusions clés de cette recherche.
1) Diabète
Il existe des preuves que le régime macrobiotique peut aider à la prise en charge du diabète. Par exemple, les chercheurs ont analysé les résultats de quatre études de 21 jours et ont découvert que l’adoption d’un régime macrobiotique contribuait à améliorer le contrôle de la glycémie et à réduire le risque cardiovasculaire chez les adultes diabétiques. .
En outre, une étude publiée dans
BMJ Open Diabetes Research & Care en 2015 suggère que le régime macrobiotique peut aider à réduire les niveaux de certains marqueurs de l’insulino-résistance et de l’inflammation (deux facteurs majeurs dans le développement et la progression du diabète). 2) Cancer
Selon un rapport publié dans le «Journal of Nutrition» en 2001, le régime macrobiotique est prometteur en termes de réduction du risque de cancer. Toutefois, le rapport met en garde contre la recherche sur les effets potentiellement cancérogènes de la macrobiotique. Le régime alimentaire est très limité et d’autres recherches sont nécessaires pour déterminer si le régime alimentaire peut être efficace pour la prévention et / ou le traitement du cancer. Sécurité Comme le régime macrobiotique peut manquer de plusieurs nutriments importants (notamment les protéines, la vitamine B12, le fer, le magnésium et le calcium), on craint que le régime alimentaire soit trop restrictif.
Il convient également de noter que l’utilisation du régime macrobiotique pour traiter soi-même un problème de santé chronique (tel que le diabète) et pour éviter ou retarder les soins standard peuvent être extrêmement nocifs pour la santé. Si vous envisagez d’intégrer le régime macrobiotique dans votre plan de gestion de la maladie, assurez-vous de consulter votre médecin pour obtenir des conseils.
Avertissement: Les informations contenues sur ce site est destiné à des fins éducatives seulement et ne se substitue pas à des conseils, un diagnostic ou un traitement par un médecin agréé. Il ne vise pas à couvrir toutes les précautions possibles, les interactions médicamenteuses, les circonstances ou les effets indésirables. Vous devriez consulter rapidement un médecin pour tout problème de santé et consulter votre médecin avant d’utiliser un autre médicament ou de modifier votre régime.
