Vous pouvez vous soucier de boire suffisamment d’eau pour éviter la déshydratation et rester en bonne santé en fonction de la saison et du climat dans lequel vous vivez. Huit verres par jour. C’est ce qu’ils disent, n’est-ce pas? La vérité est qu’il n’y a pas beaucoup de recherches scientifiques sur ce qui constitue exactement une «dose» quotidienne saine d’eau.
La prévalence de la doctrine des huit verres par jour est soulignée dans un article de 2012 écrit par Spero Tsindos, professeur de nutrition à l’Université La Trobe en Australie.
Publié dans la revue australienne et néo-zélandaise de la santé publique, l’article présente un historique sur l’origine de ce conseil, et un certain contexte actuel suggérant pourquoi la croyance en une règle de consommation d’eau minimale reste si répandue.
Selon Tsindos, au 19ème siècle, les praticiens de médecine alternative appelés «hydrophathistes» ont été parmi les premiers à préconiser l’eau – et beaucoup d’entre eux – comme un remède universel. Vincent Priessnitz, de ce qui fait maintenant partie de la République tchèque, est considéré comme le fondateur de l’hydropathie. Sa «guérison» de l’eau a entraîné la création de sanatoriums d’eau aux États-Unis, en Australie et en Europe au milieu des années 1800. Priessnitz et ses partisans ont recommandé de boire l’équivalent de 1,1 à 1,7 litre d’eau par jour.
Plus récemment, selon le récit de Tsindos, au milieu des années 1940, la National Academy of Sciences a publié un guide qui relie la quantité d’eau requise au nombre de calories consommées en moyenne par jour: 1 millilitre d’eau pour chaque calorie.
Selon ce calcul, un homme qui mange environ 2500 calories par jour devrait boire environ 2,5 litres d’eau par jour.
Les dangers de la déshydratation
La déshydratation sévère est dangereuse. Il peut provoquer des crises d’épilepsie, des lésions cérébrales et même la mort. Une déshydratation mineure peut aggraver des affections comme la constipation ou les infections des voies urinaires.
Même les problèmes dentaires peuvent provenir de la déshydratation due à un manque de salive dans la bouche, ce qui peut être un problème pour le vieillissement des dents. Chez les personnes autrement en bonne santé, la déshydratation est plus susceptible de se produire après une période de vomissements ou de diarrhée.
Les dangers de la surhydratation
Dans les rares cas où une personne consomme beaucoup trop d’eau, une hyponatrémie peut en résulter. L’hyponatrémie est une affection grave dans laquelle l’équilibre électrolytique du corps est rejeté, en particulier le sodium. Un gonflement cérébral dangereux et la mort peuvent en résulter. Bien que certaines affections telles que les maladies rénales et l’insuffisance cardiaque congestive puissent causer une hyponatrémie, on en a également vu chez les marathoniens qui consomment trop de liquides avant une grande course.
Combien d’eau suffit?
Contrairement à beaucoup de vitamines et de minéraux, il n’y a pas de minimum fixé pour la consommation quotidienne d’eau. Selon le Conseil d’alimentation et de nutrition de l’Académie nationale des sciences, «l’apport adéquat» en eau varie selon l’âge et le sexe. Ces chiffres sont dérivés de données d’enquêtes alimentaires, ils sont donc un résumé de ce que les gens consomment, plutôt que de combien ils devraient consommer. La fourchette est assez large: pour les hommes âgés de 51 à 70 ans, une consommation journalière d’environ 1,9 litre au total est indiquée, y compris l’eau présente dans tous les aliments et boissons. Pour les femmes de 51 à 70 ans, la consommation médiane est d’environ 2,0 litres par jour, toutes sources confondues. Une enquête semblable de l’Australie, citée par Tsindos, a été menée en 1995. Elle a déterminé que l’apport optimal en eau de 3,4 litres pour les hommes et de 2,8 litres pour les femmes, bien que près de 40% des répondants ne consommaient pas autant de liquide. Dans un éditorial publié en 2008 pour le Journal de l’American Society of Nephrology, les spécialistes des reins de l’Université de Pennsylvanie, Dan Negoianu et Stanley Goldfarb, remettent également en question la sagesse conventionnelle de 8 verres par jour. Tout en reconnaissant que les personnes vivant dans des climats chauds et secs et ceux qui font des exercices intensifs ont un besoin accru d’eau, ils citent l’absence de toute preuve scientifique indiquant que huit verres quotidiens sont nécessaires.
En outre, ils soulignent des études contradictoires concernant les avantages d’une plus grande consommation d’eau pour des conditions spécifiques, au-delà des calculs rénaux, et même alors, la preuve est seulement concluante pour les personnes qui ont déjà eu une pierre au rein.
Prises d’eau et perte de poids
Certaines recherches suggèrent que boire plus d’eau aidera à perdre du poids, surtout lorsque l’eau remplace les boissons sucrées qui seraient autrement consommées. Tsindos, Negoianu et Goldfarb contestent les allégations de perte de poids, affirmant qu’aucune étude n’a prouvé que boire un grand volume d’eau tout au long de la journée diminuait l’apport calorique à long terme.
Qu’en est-il du café et du thé?
Le café et le thé sont faits avec de l’eau, alors sont-ils «comptés» par rapport à votre consommation totale d’eau ou leurs propriétés diurétiques signifient-elles que vous excréterez plus de liquide que vous avez absorbé? Tsindos aborde cette notion, citant des recherches qui suggèrent que «l’effet diurétique de certaines boissons, comme le thé ou le café, est quelque peu surestimé». Bott Le résultat inférieur
Trop peu d’eau et trop d’eau posent des risques pour la santé. Alors que nous consommons des liquides sous la forme d’eau ordinaire chaque jour, nous recevons également de l’eau à travers des aliments comme les fruits et légumes non transformés, qui contribuent au niveau d’hydratation du corps. En outre, souligne Tsindos, il existe de nombreuses preuves que l’eau et une alimentation bien équilibrée font plus pour le corps que l’eau seule, un fait qui est souvent négligé.
Enfin, quand il s’agit de combien d’eau vous devriez boire chaque jour, laissez votre corps être votre guide. Vous avez un compteur d’hydratation intégré: votre urine. Si elle est de couleur jaune foncé ou orange, ou si elle a une odeur distincte ou forte, vous pouvez être déshydraté, bien que certains médicaments peuvent transformer l’urine en orange.
