Calories 283Fat 12gCarbs 5gProtéine 38g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
Valeur nutritive
| Portions: 5 fajitas | |
|---|---|
| Quantité par portion | |
| Calories | |
| 283 | % Valeur quotidienne * |
| Graisse totale | |
| 12g 15% | Graisse saturée 3g |
| 15% | Cholestérol |
| 95 mg 32% | Sodium |
| 802mg 35% Car Glucides totaux | 5g |
| 2% Fibres alimentaires 2g | 7% |
| Sucres totaux 2g | Comprend 0g Sucres ajoutés |
| 0% | |
| Protéines | 38g |
| Vitamine D 0mcg 0% | |
| Calcium 41mg | 3% |
| Fer 3mg | 17% |
| Potassium 670mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | (104 avis) Temps total |
| 30 min | |
Préparation 20 min
, Cuisine 10 minPortions 5 fajitas
Avant de demander, oui, il y a de la sauce soja dans cette recette (je la considère comme "l’ingrédient secret") . J’ai eu l’idée il y a des années lorsque j’ai demandé au cuisinier dans un restaurant mexicain ce qu’il pensait de ses grandes fajitas, alors je me sens en sécurité. Le bifteck de jupe est traditionnel, mais vous pouvez vraiment employer n’importe quel bœuf que vous aimez, ou poitrine de poulet désossée et sans peau. J’utilise habituellement des oignons verts pour griller (vous pouvez obtenir plus pour les mêmes glucides, et plus de fibres) mais des oignons réguliers si je les fais dans une poêle. L’information nutritionnelle est calculée en utilisant le steak sans tortilla. Ingrédients
1,5-2 lbs. jupe bifteck (ou autre bœuf ou poulet facilement coupé en lanières)
1 oignon moyen (tranché), ou 15 oignons verts moyens (oignons verts)
- 2 gros
- poivrons (tranchés)
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de jus de citron vert
- 1 c. poudre de chili
- 2 c. huile
- Préparation
- 1. Mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, la poudre de chili et l’huile. Si vous grillez, gardez quelques cuillères à soupe de côté pour mélanger avec les légumes.
- 2. Trancher la viande en tranches d’environ 1/2 pouce. Si vous utilisez une jupe, un bifteck de flanc ou une autre viande avec un grain évident (lignes à travers la viande), assurez-vous de couper perpendiculairement au grain, sinon vous allez mâcher très longtemps. (Pensez-y – vous voulez créer beaucoup de fibres courtes, pas quelques longues.) Encore mieux: demandez au boucher de votre marché local de couper la viande pour vous – oui, ils le feront!
3. Si vous faites cuire dans une poêle, faites mariner le tout dans un bol ou un sac en plastique (un type à fermeture à glissière fonctionne bien). Si vous faites griller, faites mariner la viande et les légumes séparément. Même quelques minutes aide, jusqu’à 2 heures est super.
4. Si vous utilisez un gril, chauffez le gril jusqu’à ce qu’il soit chaud. Assurez-vous que le gril est propre et essuyez-le avec de l’huile. Ensuite, égouttez la marinade de la viande et des légumes et faites-les griller, cela ne prendra que quelques minutes. J’aime utiliser un topper ou un panier de légumes pour les légumes.
5. Pour cuire dans une poêle (de préférence de la fonte ordinaire ou de la fonte, non antiadhésive), faites d’abord cuire la viande (cela prendra probablement deux portions, selon votre poêle). Ajouter un peu d’huile dans la poêle et le faire très chaud (l’huile scintille). Si vous ne le faites pas assez chaud (ou si vous faites trop de viande), la viande cuit au lieu de brunir. Lorsque la viande est dorée, retirer et ajouter les légumes. Quand ils commencent à ramollir, retourner la viande dans la poêle pour la faire chauffer. S 6. Servir avec de la salsa, de la crème sure, de la coriandre (si désiré) et du guacamole. Si des tortillas à faible teneur en glucides sont disponibles, c’est un bon ajout, mais une fourchette fonctionne bien.
