Les patates douces regorgent d’éléments nutritifs et contiennent plusieurs vitamines et minéraux. Ils sont également riches en hydrates de carbone. Par conséquent, si vous cherchez à surveiller votre consommation de glucides, c’est une bonne idée d’être en mesure de compter avec précision les hydrates de carbone dans les patates douces.
Pâte sucrée Valeur nutritive
| Portion 1 moyen (2 "dia, 5" long, cru) (130 g) | |
|---|---|
| Par portion | |
| % Valeur quotidienne * | Calories |
| 112 | Calories provenant des matières grasses 2 |
| Graisse totale | |
| 0.1g 0% | Graisse saturée 0 g |
| 0% Fat Graisse polyinsaturée 0 g | |
| Graisse monoinsaturée 0 g | |
| Cholestérol | 0 mg |
| 0% Sodium | 72 mg |
| 2%Potassium | 438 mg |
| 9%Glucides | 26,2 g |
| 10% Fibres alimentaires 3,9 g | 15% |
| Sucres 5,4 g | |
| Protéines | 2 g |
| Vitamine A 270% · Vitamine C 25% | Calcium 2% · Fer 4% |
| * Basé sur un régime de 2 000 calories | |
| Une patate douce moyenne contient environ 112 calories et 26 grammes de glucides (équivalent à presque deux tranches de pain). Les patates douces sont également riches en fibres, atteignant environ 15 pour cent dans une taille moyenne. Une portion contient près de trois fois l’apport quotidien recommandé en vitamine A, soit environ 18 443 UI dans une pomme de terre de taille moyenne. | |
| Avantages pour la santé des patates douces | |
Les patates douces sont une excellente source de vitamine A. La vitamine A est une vitamine liposoluble essentielle au maintien de la santé des yeux et essentielle à la fonction immunitaire. La vitamine A est également importante dans le développement cellulaire.
Les patates douces sont aussi une bonne source de caroténoïdes, de lutéine et de bêta-carotène, ainsi que de vitamine C, dont les effets antioxydants peuvent aider à protéger nos cellules contre les dommages.
En outre, la lutéine et le bêta-carotène sont importants pour la santé oculaire. Les patates douces sont une bonne source de manganèse, de même que la vitamine B6 et le potassium, et une bonne source de cuivre et de fibres. Les phytonutriments présents dans les patates douces ont également des propriétés anti-inflammatoires.
Questions courantes sur les patates douces
Combien y a-t-il de calories dans les frites de patates douces?
Les frites de patates douces contiennent environ la même quantité de calories que les frites de pommes de terre blanches. La différence est que les patates douces contiennent plus de vitamine A que les pommes de terre blanches et qu’elles ont un index glycémique plus bas, ce qui signifie qu’elles sont susceptibles d’augmenter la glycémie à un rythme plus lent. Une portion de trois onces de patates douces contient environ 160 calories, 8 g de matières grasses et 23 grammes de glucides. Gardez à l’esprit qu’une commande de frites de patates douces au restaurant donne environ 350-450 calories, 20 grammes de matières grasses et 50 grammes de glucides.
Combien de calories y a-t-il dans un igname?
Une tasse d’ignames crues contient environ 158 calories, alors qu’une tasse de patates douces crues contient environ 114 calories. Par conséquent, les ignames contiennent environ 44 calories de plus que les patates douces pour une portion égale.
Cueillette et conservation des patates douces
Les patates douces sont plus sucrées que les ignames, mais elles peuvent être utilisées de façon interchangeable.
Ils existent en deux variétés: une qui a une texture sèche de farine (connue sous le nom de bonaito), la patate douce blanche ou cubaine, et une autre qui a une chair plus orange et plus humide et est plus riche en sucre. Ce type est connu comme une patate douce rouge. Les deux variétés ont une peau épaisse de couleur allant du beige clair au rouge brunâtre.
Choisissez des pommes de terre qui sont lourdes et fermes avec une peau propre et peu d’yeux. Évitez les pommes de terre qui ont des germes, des points mous, des fissures ou des bords coupés.
Vous pouvez également acheter des patates douces emballées sous vide, qui se trouvent généralement dans une sauce épicée ou sucrée. Dans la mesure du possible, choisissez la variété non sucrée parce qu’elle contient moins de sucre et de glucides.
Enfin, achetez des patates douces congelées si vous ne les utilisez pas tout de suite. Il suffit de les cuire à la vapeur ou de les faire sauter pour obtenir un plat d’accompagnement pratique et nutritif. Typiquement, les aliments surgelés peuvent durer environ un an dans le congélateur. Vérifiez la meilleure date d’achat pour plus d’informations.
Ne stockez pas les patates douces crues dans le réfrigérateur. Au lieu de cela, stockez-les dans un endroit sombre entre 50-65 degrés Fahrenheit. La plupart des pommes de terre dureront environ un mois de cette façon, certaines plus longtemps. Ne pas laver les pommes de terre avant qu’elles ne soient prêtes à être utilisées.
Des façons saines de préparer les patates douces
Ajoutez des patates douces à votre plan de repas pour obtenir une source naturelle de glucides riche en vitamines et en fibres, sans gluten. Les patates douces peuvent être bouillies, cuites au four, rôties, grillées, fouettées, en purée et, moins idéalement, frites. Ils peuvent servir de plat d’accompagnement ou être jetés dans des salades, du piment, des muffins riches en protéines et du pain. Faites-les épicés ou légèrement sucrés en utilisant de la cannelle et de la muscade pour les parfumer.
Pour gagner du temps, vous pouvez facilement cuire vos patates douces au micro-ondes.La peau ne sera pas aussi croustillante, mais sera toujours délicieuse
Si vous écrasez ou fouettez vos patates douces, sautez des ingrédients comme de la crème épaisse, ajoutez un peu de romarin et de parmesan à la place pour une soupe savoureuse
Faites une fausse «frite de patates douces» au four en les faisant cuire à feu vif avec des herbes et des épices
Recettes aux patates douces
Essayez d’utiliser des patates douces Il s’agit d’un ingrédient facile, peu coûteux et polyvalent qui peut être incorporé dans un plan de repas sain Fal Falafel à la patate douce To Patate douce au beurre d’amande et au gingembre
Patate douce farcie au chou frisé et aux lentilles
Sweet Salade de pommes de terre et de chou rouge
- Un mot de très bon goût
- Les patates douces sont un choix d’aliments nutritifs et délicieux, faciles à préparer et disponibles tout au long de l’année.Si vous recherchez une source naturelle de glucides de qualité g luten libre et plein de nutrition, puis faites cuire avec des patates douces. Cuire, griller, écraser, rôtir ou bouillir, mais comme pour tous les aliments, gardez vos portions contrôlées.
