Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou une plaque à pâtisserie en silicone.

Calories 187Fat 4gCarbs 9gProtéine 28g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Nutrition Étiquette

Valeur nutritive

Préparation 10 min
, Cuisson 30 minPortions 5 (3 boulettes de viande chacune)
Vous ne pensez peut-être pas aux boulettes de viande lorsque vous pensez «sain». Souvent, les boulettes de viande sont faites avec des viandes plus grasses et servies avec une assiette pleine de pâtes. Si vous mangez dans un restaurant, ils sont probablement aussi riches en sodium. Mais les boulettes de viande peuvent aussi être en bonne santé! Les boulettes de viande traditionnelles bénéficient d’une cure de jouvence fraîche et saine dans cette recette de boulettes de viande au poulet grecque cuites au four. Ils sont faits de poulet maigre, de légumes et d’herbes savoureux, de chapelure de blé entier et servis avec une délicieuse sauce tzatziki à base de yogourt.

Ingrédients

1/4 poivron rouge moyen

1/4 oignon rouge moyen

• 3 gousses d’ail
• 1 livre de poitrine de poulet hachée
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/4 tasse de chapelure de blé entier
• 1 oeuf
• 2 cuillères à thé d’origan séché (ou 1 cuillère à soupe de frais)
• 1 cuillère à café de persil séché (ou 2 cuillères à café de fraîcheur)
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café d’aneth séché (ou 2 cuillères à café fraîches)
• 1/4 concombre cup 1 tasse de yogourt nature 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
• Jus de 1/2 citron
• Pincer le poivre noir
• Préparation
• Chauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou une plaque à pâtisserie en silicone.
• Dans un robot culinaire, mélanger le poivron, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient finement coupés en dés. Ajouter dans un bol avec les autres ingrédients de la boulette de viande (poulet avec aneth séché). Remuez (ou utilisez vos mains) pour bien mélanger.
• Rouler le mélange dans des balles de 1 1/2 pouce. Placer un pouce d’intervalle sur une plaque à pâtisserie et cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre indique 165F.

Pendant que les boulettes de viande cuisent, faites une sauce tzatziki. Râper le concombre sur une passoire à mailles ou une serviette en papier et presser autant de liquide que possible. Ajouter dans un bol avec le reste des ingrédients. Mélanger et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

1. Servir les boulettes de viande avec la sauce. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
2. Essayez d’utiliser de l’agneau haché, de la dinde ou du boeuf haché maigre au lieu du poulet.
3. Si vous ne trouvez pas de chapelure de blé entier, préparez la vôtre en faisant griller une tranche de pain de blé entier, puis en la broyant dans un robot culinaire ou un mélangeur.

1. Conseils de cuisson et de service
2. Ces boulettes de viande sont très flexibles afin que vous puissiez les servir avec tout ce que vous avez à portée de main. Essayez des légumes cuits à la vapeur, comme des asperges ou du brocoli, votre grain entier préféré, une salade ou une pellicule de grains entiers.

Les boulettes de viande se réchauffent bien, de sorte que vous pouvez les préparer un week-end et les avoir à disposition pendant quelques jours.

Pour faire de ces boulettes de viande en apéritif, roulez-les en boules de 1 pouce et ajustez le temps de cuisson.

Servir avec de la sauce pour tremper.