Calories 223Fat 19gCarbs 7gProtein 8g Afficher Étiquette nutritionnelle Cacher Étiquetage nutritionnel
Valeur nutritive
| Portions: 12 (1 biscuit chacune) | |
|---|---|
| Quantité par portion | |
| Calories | |
| 223 | % Valeur quotidienne * |
| Matières grasses totales | |
| 19g 24% | Lipides saturés 6g |
| 30% | Cholestérol |
| 15mg 5% | Sodium |
| 154mg 7% Car Glucides totaux | 7g |
| 3% Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Sucres totaux 3g | Comprend 1g Sucres ajoutés |
| 2% | |
| Protéines | 8g |
| Vitamine D 0mcg 0% | |
| Calcium 117mg | 9% |
| Fer 1mg | 6% |
| Potassium 230mg | 5% |
| * Le% Daily Value (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | (18 évaluations) Temps total |
| 27 min | |
Préparation 15 min
, Cuisson 12 minPortions 12 (1 biscuit chacune)
Ce n’est pas parce que vous êtes sans gluten que vous devez renoncer aux biscuits. Dans cette recette de biscuits maison, la farine d’amande prend la place de la farine blanche, ce qui rend non seulement ces biscuits sans gluten, mais aussi riche en protéines. La substitution de l’huile de coco pour le raccourcissement rend également les biscuits plus sains pour le cœur. Faire cuire le biscuit moelleux parfait peut prendre beaucoup de violon, mais il semble que la méthode de chute (par opposition au rouleau et à la coupe) soit la meilleure pour obtenir un intérieur moelleux.
Ingrédients
2 1/4 tasses de farine d’amande ou de farine (faites votre propre farine d’amande en broyant finement des amandes entières dans un robot culinaire)
3 cuillères à soupe d’huile de coco ou de palme (voir
- note ci-dessous) poudre8 blancs d’oeuf ou 1/2 tasse de blancs d’œufs en poudre1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de lait (vous pouvez également utiliser du lait de soja non sucré) et demi)
- Préparation
- Préchauffez le four à 400 ° F. (Il est important que le four soit chaud lorsque vous mettez les biscuits car une partie de ce qui les rend moelleux est l’eau qui se transforme en vapeur.) Tapisser une plaque à pâtisserie d’une feuille d’aluminium.
- Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande et l’huile de noix de coco avec un mélangeur à pâtisserie, ou bien frotter avec les doigts jusqu’à ce que la texture soit grossière.
Incorporer le reste des ingrédients secs (poudre à pâte, blancs d’œufs en poudre, sel et sucre).
Dans une tasse à mesurer liquide, mélanger la crème et le lait.
- Versez le mélange de crème sur les ingrédients secs. Mélanger délicatement et laisser reposer pendant 3 à 4 minutes.
- Déposer par cuillères à soupe sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium. (Si elles sont un peu plus grandes ou plus petites, pas de problème.)
- Cuire au four pendant environ 10 minutes, selon la taille, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirez la poêle du four et utilisez une spatule pour transférer les biscuits dans une grille de refroidissement. Le mieux servi chaud. Subst Substitutions d’ingrédients et conseils de cuisson
- Ajoutez un ou plusieurs de ces ingrédients: 1 tasse de fromage cheddar râpé et râpé, 4 tranches de bacon cuit émietté, 2 cuillères à soupe d’oignons verts émincés (juste la partie verte).
- Il est très important d’utiliser une graisse solide à température ambiante. L’huile de noix de coco raffinée (celle qui n’a pas le goût de la noix de coco) ou l’huile de palme (parfois commercialisée sous le nom de «shortening sans gras trans») sont idéales. Le beurre fonctionne également, bien que les biscuits ne soient pas aussi moelleux.
- N’utilisez pas d’autre huile.
