Zucchini Pâtes (Zoodles)

Nutrition Faits saillants (par portion)

Calories 96Fat 7gCarbs 7gProtéine 3g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle

80 min Préparation
75 min , Cuisson5 min Portions
4 (1 tasse chacune) Est-ce que les pâtes figurent sur votre liste d’aliments interdits parce que vous essayez de réduire les calories et les glucides? ? Eh bien, vous pouvez remettre les plats de pâtes au menu en utilisant des «zoodles» au lieu de la semoule ou des pâtes de blé entier. Les plats de pâtes perdent des calories et acquièrent une valeur nutritive lorsque des nouilles de courgettes appelées «zoodles» sont utilisées.

L’astuce pour incorporer des pâtes de courgettes dans vos plats de pâtes réguliers est d’obtenir une texture parfaite pour que ce ne soit pas mou. Cette recette vous aide à parfaire les nouilles de courgettes pour qu’elles ressemblent plus à des fettucines ou à des linguines, selon la largeur que vous leur coupez. Ils vont particulièrement bien avec la sauce pesto comme plat d’accompagnement ou comme plat principal.

Pour faire des nouilles de courgettes, vous aurez besoin d’un éplucheur de légumes, d’une mandoline ou d’un spiraleur. Le spiralizer fait le moins de travail (si vous obtenez un outil de bonne qualité) car il vous suffit de faire pivoter la poignée ou tordre le haut jusqu’à ce qu’il vous reste une belle pile de boucles de courgette.

Ingrédients

1 livre courgettes jaunes

• 1 livre courgettes vertes
• 2 cuillères à café de sel (Himalaya moulu)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Préparation

Si vous utilisez un éplucheur de légumes, épluchez les courgettes, en tournant la courge comme vous peler). Ils peuvent être aussi larges ou aussi étroits que vous le souhaitez. Continuez jusqu’à ce que vous atteigniez les graines (quelques graines ne comptent pas, mais vous ne voulez pas qu’il soit trop minable). Vous pouvez également utiliser une mandoline ou un spiraleur pour cela, en suivant les instructions de votre gadget.

1. Mettez les lanières de courgettes dans une passoire ou une passoire, saupoudrez-les d’une bonne quantité de sel et remuez pour bien les enrober. Mettez la passoire dans un bol et mettez une petite assiette sur le dessus pour faire sortir le jus. Pour accélérer les choses, mettez un peu de poids sur la plaque comme une boîte de nourriture. Vous pouvez le laisser pendant une heure, ou jusqu’à 24 heures (ils deviennent plus solides au fil du temps, mais la plupart des actions se déroulent dans la première heure). Si vous y pensez, jetez les bandes avec vos doigts à un moment donné pour vous assurer que la saumure est bien répartie.
2. Rincez le sel et appuyez sur l’excès d’eau (vous pouvez simplement le retourner à la passoire / plaque de réglage) ou étaler les "nouilles" sur un torchon en coton (pas de tissu éponge, ou vous pouvez obtenir de la charpie).

1. Les pâtes de courgettes sont maintenant prêtes à manger (elles n’ont pas vraiment besoin d’être cuites) mais elles ressemblent plus à des pâtes si elles sont légèrement réchauffées; Sautez dans l’huile d’olive chauffée à moyen-élevé pendant 1 à 5 minutes. Si vous le faites cuire plus longtemps, il peut coller ensemble ou devenir mou. Id Idées de plats de pâtes
2. Vous vous demandez si vos plats de pâtes habituels iront bien avec les nouilles de courgettes? Essayez ces combinaisons pour créer des plats de pâtes végétariennes parfaites, ou vous pouvez même ajouter de la viande ou des fruits de mer à votre chef-d’œuvre de pâtes aux courgettes.

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