Les régimes riches en protéines et faibles en glucides sont populaires pour la perte de poids, mais pourraient-ils causer la déshydratation? Une petite étude a mis cette question à l’épreuve. Au-delà de la perte de poids, les bodybuilders et autres qui veulent un corps maigre et musclé utilisent souvent un régime riche en protéines et faible en glucides. Est-ce que cela les expose à un risque de déshydratation?
Sur le côté opposé, les athlètes d’endurance tels que les coureurs de marathon et les cyclistes sont généralement dit de manger une alimentation équilibrée qui comprend des glucides pour maintenir leurs réserves d’énergie.
Leur formation les adapte souvent à la déshydratation plus que la personne moyenne, selon les chercheurs de l’étude. Ils ont conçu une étude pour voir comment un régime riche en protéines affectait les athlètes d’endurance entraînés. «Nous avons découvert que certains indices d’hydratation avaient tendance à être influencés par l’augmentation de la quantité de protéines dans leur alimentation», a déclaré Nancy Rodriguez, professeure agrégée en sciences de la nutrition qui a supervisé l’étude, dans un communiqué de presse. Study Étude sur l’alimentation riche en protéines
L’étude a été menée à l’Université du Connecticut par un étudiant diplômé, William Martin. Il a présenté ses recherches à la réunion de 2002 sur la biologie expérimentale. Les sujets d’essai étaient cinq athlètes étudiants de l’université qui étaient des coureurs bien formés. Ces athlètes d’endurance ont été mis sur des régimes qui ont varié dans la quantité de protéines, basé sur une personne de 150 livres. Leur régime alimentaire a été étroitement surveillé pour s’assurer qu’ils respectaient le protocole de l’étude.
Pendant quatre semaines, chacun d’entre eux avait un régime pauvre en protéines de 68 grammes par jour. Pour une autre période de quatre semaines, ils avaient 123 grammes de protéines pour un régime protéiné modéré. Au cours des quatre dernières semaines, ils ont eu un régime riche en protéines avec 246 grammes de protéines par jour. Ce dernier régime correspondait à ce que recommandent de nombreux programmes populaires de régime riche en protéines, avec 30 pour cent des calories provenant des protéines.
Ces régimes couvrent la gamme de ce qui est recommandé. Au moment de l’étude, l’allocation journalière recommandée par l’USDA pour les protéines était de 70 grammes pour une personne de 150 livres. Cela correspond au régime pauvre en protéines donné aux sujets testés. Les régimes modérés et riches en protéines ont été deux fois et trois fois la RDA.
Protéine vers le haut, hydratation vers le bas, mais pas plus soignée
Les sujets de l’étude ont été testés pour leur azote uréique sanguin, leur concentration urinaire et d’autres valeurs de laboratoire toutes les deux semaines pendant l’étude. Le test BUN est un test effectué régulièrement en tant qu’indicateur de la fonction rénale. Il mesure les produits de dégradation des protéines qui sont éliminés par les reins. Fait alarmant, le BUN a atteint la gamme anormale lorsque les étudiants athlètes mangeaient le régime riche en protéines. Leur urine était également plus concentrée, ce qui est un signe de déshydratation. Leurs valeurs sont revenues à la normale quand ils sont retournés à leur régime alimentaire habituel. Ils ne se sentaient pas plus assoiffés lorsqu’ils suivaient un régime hyperprotéiné, de sorte qu’ils n’avaient peut-être pas bu suffisamment d’eau pour répondre aux besoins de leurs reins afin de se débarrasser des déchets produits par la digestion des protéines.
Boire plus d’eau sur un régime riche en protéines
«Selon nos résultats, nous croyons qu’il est important pour les athlètes et les non-athlètes d’augmenter la consommation de liquides lorsqu’ils consomment un régime riche en protéines, qu’ils aient soif ou non. Ils ont dit qu’ils ne ressentaient pas de différence de soif d’un régime à l’autre ", a déclaré Rodriguez dans un communiqué de presse.
La position de l’American College of Sports Medicine sur la nutrition et la performance athlétique recommande de rester bien hydraté avant, pendant et après l’exercice pour équilibrer les pertes de liquide. Les boissons sportives contenant des glucides et des électrolytes peuvent réduire le risque de déshydratation et d’hyponatrémie.
On a constaté qu’une diminution de deux à trois pour cent de l’eau corporelle avait une incidence négative sur la performance et la fonction cardiovasculaire. Que vous fassiez de l’exercice ou non, il est important de vous assurer que vous buvez assez pour prévenir la déshydratation.
