Il n’y a aucun doute à ce sujet: les gens, en général, mangent trop de sucre – et pourtant nous semblons être accrochés dessus (peut-être littéralement). Le sucre sous une de ses nombreuses formes est ajouté à presque tous les aliments transformés – il est difficile de trouver même un biscuit ou une soupe sans sucre, sans parler des céréales, sauce barbecue et des fruits en conserve.
Est-ce que le sucre est pire que les autres glucides?
Tous les glucides (comme les pommes de terre, le pain et les pâtes) se décomposent en sucre dans le corps, mais les sucres ajoutés sont sans doute les pires sources de glucides.
C’est parce que les amidons se décomposent principalement en glucose, alors que la plupart des sucres ont aussi une part substantielle de fructose, qui a ses propres problèmes, avec le glucose. (Notez que trop de glucose est aussi mauvais, c’est juste que le fructose a ce que j’appelle "c’est propre mal spécial.") Comment réduire le sucre Pour réduire quelque chose, vous devez savoir où c’est, et où votre plus grand "bang for the buck" sera.
1. Boissons sucrées – Si vous en buvez, comme la plupart des gens, c’est probablement la pire façon de consommer du sucre, car les formes liquides de sucre vont directement dans le sang. Ne pensez pas seulement au soda – pensez boissons au café, limonade en bouteille, boissons pour sportifs, etc. Candy 2. Bonbons, biscuits, gâteaux, crème glacée, tartes, beignets, muffins, etc – Ce sont l’autre catégorie évidente d’aliments qui contiennent beaucoup de sucre. Surpris que les muffins sont sur cette liste? Ne soyez pas – les muffins commerciaux ont souvent autant de sucre qu’un morceau de gâteau de taille comparable.
Si cela vous semble trop difficile, essayez de réduire les portions. Les premières bouchées sont généralement les plus gratifiants de toute façon. Vraiment se concentrer sur le plaisir de ces bouchées et vous pourriez être surpris de votre satisfaction. Mieux encore, prenez un carré de chocolat noir vraiment bon et savourez chaque goutte fondante dans votre bouche.
Ou essayez des recettes pour des desserts sans sucre, ou avoir des fruits, de préférence des fruits plus faibles en sucres.
3. Confitures, gelées, conserves – Il s’agit généralement de sucre presque pur – en d’autres termes, une cuillère à soupe de confiture contient généralement une cuillère à soupe de sucre. Consultez le Guide des confitures et conserves sans sucre et à faible teneur en sucre.
4. Condiments et vinaigrettes – Il est parfois choquant de savoir combien de sucre est dans la sauce barbecue, les vinaigrettes et autres marinades et condiments. Lisez les étiquettes attentivement! Essayez de trouver le ketchup sans sucre, comme le type régulier a environ une cuillère à café de sucre pour chaque cuillère à soupe de ketchup. Dans le cas des sauces à salade, les pansements à faible teneur en matières grasses ont souvent le plus de sucre. Plus sur les vinaigrettes saines et les bons choix pour les condiments à faible teneur en sucre
5. Lisez, lisez, lisez ces étiquettes! Le sucre est dans tant de choses, de la compote de pommes à la sauce pour pâtes. Il y a des cacahuètes rôties au miel et du jambon cuit au miel. Récemment, j’ai trouvé une miche de pain où il y avait cinq différentes formes de sucre sur la liste des ingrédients.
Plus de conseils
Essayez de découper les aliments sucrés pour une semaine ou 10 jours. Cela aidera généralement à briser notre dépendance à leur égard. (Si vous découpez d’autres glucides aussi, vérifiez pendant la première semaine.)
Avoir un assortiment d’aliments sans sucre à portée de main (liste des collations à faible teneur en glucides).
Prends patience avec toi-même. Il est naturel de préférer les aliments sucrés, mais nous sommes devenus conditionnés à des aliments plus sucrés et sucrés au fil du temps (par exemple Corn Flakes ont eu plus de sucre ajouté à chaque décennie). Avec le temps, nous nous habituons à des aliments moins sucrés et les préférons.
- Dormez suffisamment. Le manque de sommeil est associé à la résistance à l’insuline, ce qui rend le traitement des glucides plus difficile pour l’organisme.
- Qu’en est-il des sucres «naturels»?
- Ne vous laissez pas piéger par les sucres annoncés comme «naturels». Le jus de canne évaporé de nectar d’agave, le sirop de riz, le malt d’orge, le sirop de sorgho, etc., sont tous raffinés d’une usine ou d’une autre et tout se résume au «sucre».
- Les fruits secs sont très riches en sucre (2 cuillères à soupe de dattes hachées contiennent une cuillère à soupe de sucre).
Si vous essayez de vous détacher du sucre et que vous voulez essayer des fruits secs, expérimentez avec de petites quantités et voyez comment vous réagissez.
Qu’en est-il des substituts du sucre?
C’est quelque chose que chaque personne doit décider par elle-même. Voici quelques-unes de mes pensées:
Je pense que l’intensité de la douceur vaut la peine de se détacher, mais les substituts du sucre peuvent être un «pont» pour le faire, car ils n’augmentent pas la glycémie.
Si vous voulez le plus «naturel» des substituts de sucre, essayez l’érythritol, le xylitol ou la stévia. Cependant, sachez que ceux-ci sont également des produits raffinés.
Personnellement, je ne pense pas que les édulcorants artificiels constituent un problème pour la plupart des gens avec modération (certaines personnes réagissent à l’un ou l’autre d’entre eux). La plupart d’entre eux sont si sucrés (des centaines de fois plus sucrés que le sucre) que seule une très petite quantité est ingérée. Certes, et surtout pour les personnes dont les corps ne tolèrent pas bien le sucre, ils sont préférables au sucre, à mon avis.
- Sur la main, de nombreux substituts du sucre, en particulier des poudres, utilisent le sucre comme matière de remplissage! Je les évite, préférant les formes liquides de sucralose ou l’un des produits plus "naturels" proposés ci-dessus.
- Les aliments entiers frais sont toujours préférables aux aliments contenant des additifs tels que les édulcorants artificiels.
