Les directives diététiques pour les Américains et la plupart des organisations médicales recommandent de maintenir votre consommation de graisses saturées à un niveau bas. Une liste de viandes maigres et d’autres aliments riches en graisses saturées peut vous aider à choisir judicieusement lorsque vous magasinez ou dînez. Vous pouvez consommer des morceaux de poisson, de boeuf, de porc et de volaille faibles en gras tout en réduisant votre consommation de gras saturés.
La plupart des régimes à faible teneur en glucides ne mettent pas l’accent sur la réduction des graisses saturées, mais certains le font. Cette liste comprend ceux qui seraient autorisés sur de nombreux régimes à faible teneur en glucides qui mettent l’accent sur une réduction des graisses saturées, y compris le régime de South Beach, Sonoma, et le régime de zone.
Poissons et fruits de mer
Tous les poissons et fruits de mer sont acceptables, mais vous devriez éviter ceux qui sont panés ou frits. Le thon en conserve doit être conditionné dans l’eau plutôt que dans l’huile.
Volaille
Retirez toujours la peau des volailles et évitez toute panure. Pas d’oie ou de canard est autorisé. Ceux-ci sont acceptables:
- Poulet ou dinde: La viande blanche est bonne
- Viande foncée: Occasionnellement après la première phase bac Lard de dinde ou saucisse faible en gras: Acceptable avec modération
- Poule de Cornouailles
- Boeuf: Coupes acceptables cuts Les coupes de bœuf peuvent être déroutantes les noms varient beaucoup. Dr Agatston, l’initiateur du South Beach Diet, a approuvé les coupes de bœuf suivantes:
Viande hachée: s Aloyau de sureau
Viande hachée avec moins de 10% de gras
Coupes de longe courte (les noms varient selon les régions):
- Court filet
- Rôti de filet
Bifteck d’os
- Steak de porto st Filet mignon
- Filet mignon
- Filet de bœuf
- Steak de steak haut de gamme
- Bifteck de steak
- Bifteck de Kansas City st Bifteck de New York
- Bifteck de steak
- Bifteck de steak
- Club steak
- Bifteck de pays
- Delmonico steak
- Bifteck de coquille
- Coupes de surlonge:
- Tri-Tip
- Bifteck de surlonge
- Haut de surlonge
- Bifteck de coulotte
Bifteck de steak st Bifteck d’os ronds L Longe de boeuf
- Steak à lamelles
- Viande à rabats
- Coupes du tour :
- Rond inférieur
- Rond supérieur
- Œil (du) rond
- Rôti rond
- Rôti de croupe st Bifteck rond
- Bifteck de pointe de bœuf
Bifteck de surlonge de bœuf
- Steak de steak st Bifteck de steak st Sandwich steak
- Bifteck minute
- Rond ste ak
- Autres coupes de bœuf acceptables: st Steak de flanc
- Broil de Londres
- Porc: Liste acceptable ham Jambon cuit
- Filet
- Longe ch Côtelettes maigres et bien garnies bac Lard canadien bac Lard occasionnellement cuit et bien égoutté (meilleur garniture) )
- Agneau
- Gigot d’agneau, bien garni de graisse
- Lambchop en guise de gâterie occasionnelle
- Veau
- Rond en haut cut Escalope de cuisse
Hacher
- Déjeuner Viandes
- Les viandes de déjeuner doivent être sans sucre et faibles en gras. Deli dinde est un bon choix.
Autres sources de protéines acceptables
- Œufs
- Tofu
- Seitan
- Tempeh
- Haricots
- Substituts de viande faibles en gras
Note sur les graisses saturées et les régimes pauvres en glucides
- Le régime Atkins, LCHF et la plupart des autres approches faibles en glucides
- insister sur la réduction des graisses saturées tant que les glucides sont maintenus bas. Ils soulignent le manque de preuves que la réduction des graisses saturées à des niveaux extrêmement bas est utile en termes de réduction des risques pour la plupart des gens.
Plusieurs tentatives pour regarder toutes les recherches sur le sujet n’ont trouvé aucun avantage à abaisser les graisses saturées, et cela peut être particulièrement vrai dans le contexte d’un régime pauvre en glucides.
- Alors que la recherche se poursuit, les autorités sanitaires recommandent toujours de réduire les graisses saturées.
