Pendant que vous étudiez différentes méthodes pour abaisser votre taux de cholestérol, vous pouvez trouver une suggestion pour ajouter des phytostérols à votre alimentation. Ces molécules naturelles se retrouvent dans de nombreux aliments à base de plantes. La recherche montre que manger des aliments qui contiennent des phytostérols peut en effet réduire le cholestérol LDL.
Quels sont les phytostérols et quels aliments pouvez-vous manger pour vous assurer qu’ils sont dans votre alimentation?
Examinons ces molécules utiles et voyons à quel point elles peuvent être efficaces pour que votre cœur soit un peu plus sain.
Qu’est-ce que les phytostérols?
Les phytostérols, également connus sous le nom de stérols végétaux, sont des molécules de type cholestérol que l’on retrouve dans les plantes telles que les grains entiers, les fruits, les légumineuses (par exemple les lentilles et le soja) et d’autres légumes. Toutes les plantes contiennent des phytostérols mais, à ce jour, la quantité exacte de stérols contenue dans chaque plante n’a pas été établie.
- Votre corps ne fabrique pas ses propres phytostérols; ils sont disponibles uniquement à partir de sources alimentaires.
- Bien que plus de 40 types de stérols végétaux aient été découverts jusqu’à présent, trois sont les plus abondants: le bêta-sitostérol, le campestérol et le stigmastérol.
Les phytostérols ne diffèrent que légèrement du cholestérol animal dans leur structure. Cependant, ils sont très différents du cholestérol animal en termes de capacité des deux types de cholestérol à induire l’athérosclérose – l’accumulation de plaques graisseuses dans les vaisseaux sanguins qui peuvent conduire à une maladie cardiaque. Ch Cholestérol des animaux: mauvais, phytostérols: bon
En quantités persistantes, le cholestérol trouvé chez les animaux peut augmenter le cholestérol sanguin. Cela peut conduire au développement de l’athérosclérose et des maladies cardiaques.
Les phytostérols, d’autre part, sont très peu absorbés par l’intestin grêle et ne pénètrent donc pas dans la circulation sanguine. De plus, les phytostérols arrêtent ou ralentissent l’absorption du cholestérol alimentaire et du cholestérol produit par le foie. Comment les phytostérols font ceci n’est pas complètement connu.
Les aliments contenant des phytostérols
Les principaux aliments contenant des phytostérols sont les légumes, les huiles végétales, les graisses végétales à tartiner telles que les pâtes à tartiner à la margarine, les céréales et les pains ainsi que d’autres produits céréaliers. Les phytostanols, un sous-groupe de phytostérols, se trouvent principalement dans les céréales, en particulier le seigle et le blé.
Vous pouvez choisir parmi de nombreux produits sur les rayons d’épicerie contenant des phytostérols et des phytostanols. En plus de la margarine et d’autres pâtes à tartiner, elles comprennent des vinaigrettes, des bonbons et des suppléments.
Les phytostérols abaissent-ils vraiment le cholestérol?
De nombreuses études ont examiné les capacités hypocholestérolémiantes des phytostérols.
Plusieurs études ont indiqué que consommer jusqu’à 2 grammes de phytostérols par jour peut réduire jusqu’à 10% les lipoprotéines de basse densité (LDL ou «mauvais» cholestérol). Cette quantité équivaut à peu près à 1 cuillère à café d’extrait de phytostérol ou à une cuillère à soupe d’une préparation contenant des phytostérols. Il faut seulement environ une à deux semaines pour voir les résultats de l’abaissement du cholestérol.
En outre:
Dans certaines études, les niveaux de triglycérides ont légèrement diminué dans les phytostérols (matières grasses présentes dans tout le corps).
En revanche, les phytostérols ne semblent pas affecter les niveaux de lipoprotéines de haute densité (HDL ou «bon» cholestérol).
- La Food and Drug Administration des États-Unis a pris connaissance de ces résultats d’étude et a autorisé les produits alimentaires contenant des phytostérols à être étiquetés «sains pour le cœur». Ceci est clairement indiqué sur l’emballage des produits.
- Comment fonctionnent les suppléments?
Parmi tous les types de produits qui contiennent des phytostérols, il existe un débat sur leur efficacité lorsqu’ils sont pris en complément. Certains chercheurs affirment que, lorsqu’ils sont purifiés au cours du processus de fabrication, les phytostérols présents dans les suppléments ne sont pas biologiquement actifs.
Cela signifie que certains suppléments de phytostérol ne peuvent abaisser le cholestérol s’ils ne sont pas correctement préparés par le fabricant.
Ce n’est pas le cas pour les phytostérols présents dans les aliments, du soja aux tartinades. Ces ingrédients
sont biologiquement actifs et peuvent être efficaces pour abaisser le cholestérol.
Que devriez-vous savoir d’autre? Vous savez déjà que manger des fruits et des légumes est bon pour vous, et maintenant vous savez une autre raison pour laquelle c’est. Jusqu’à présent, les phytostérols semblent réduire la probabilité de développement de l’athérosclérose chez les personnes en bonne santé. Cependant, vous devriez savoir que les chercheurs continuent d’étudier le potentiel de consommation à long terme de phytostérols pour provoquer l’athérosclérose. Il y a une exception à la conclusion que manger des aliments contenant des phytostérols est bon pour vous. Cela s’applique aux personnes qui ont un trouble génétique rare appelé
phytostérolémie,
ou
sitostérolémie.Cela provoque des niveaux déjà élevés de phytostérols dans le sang et peut conduire à une athérosclérose prématurée.
