Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, suivre un régime végétarien peut sembler un peu délicat parce que l’exclusion des produits d’origine animale comme la viande, le poisson et la volaille peut limiter les options de protéines. Alors qu’il peut sembler approprié de manger un régime riche en protéines parce qu’ils ont tendance à être plus faible en glucides, il est possible de manger un régime végétarien et de maintenir un poids santé et un contrôle de la glycémie. En fait, certains pourraient soutenir qu’un régime végétarien / végétalien est meilleur parce que les chercheurs ont trouvé un lien entre le diabète de type 2 et les apports de viande rouge, en particulier la viande transformée comme le bacon et les hot-dogs. D’autres études indiquent que les régimes végétariens et végétaliens peuvent améliorer les concentrations plasmatiques de lipides et ont démontré une inversion de la progression de l’athérosclérose.
Un régime végétarien est riche en légumes, en légumineuses, en grains entiers, en noix et en graines. Selon l’énoncé de position de l’Académie américaine de nutrition et de diététique, une consommation plus élevée de légumes, d’aliments complets, de légumineuses et de fruits à coque est associée à un risque moins élevé de résistance à l’insuline et de diabète de type 2. -résistant individuel.
La clé pour manger un régime végétarien en cas de diabète est de s’assurer que vous mangez des quantités adéquates de protéines et de graisses saines et de choisir des glucides riches en fibres qui sont contrôlés en portions.
Obtenir des protéines adéquates
Quand il s’agit de diabète, les protéines sont un nutriment important; il stimule l’immunité, aide à la satiété et ralentit la digestion, ce qui peut aider à réguler la glycémie.
En général, quand nous pensons à la protéine, nous pensons à la dinde, au poulet, au poisson et à la viande, mais les aliments végétariens contiennent également des protéines. L’Académie américaine de nutrition et de diététique affirme que les protéines végétales peuvent répondre aux besoins en protéines lorsqu’une variété d’aliments végétaux est consommée et que les besoins énergétiques sont satisfaits. Les protéines végétales comprennent les haricots, les noix, les graines, les grains entiers comme le quinoa, l’orge et le boulgour. Les lacto-ovo-végétariens peuvent également obtenir des protéines à partir d’œufs et de yogourt. La clé est de s’assurer que vous mangez une variété tous les jours et que vous avez des protéines à chaque repas.
Obtenez suffisamment de bons gras
Certaines études ont montré que les personnes qui suivent un régime végétarien voient des réductions de leur mauvais cholestérol. Peut-être est-ce dû au fait que les régimes végétariens sont généralement riches en acides gras polyinsaturés n-6, en fibres et en stérols végétaux et pauvres en gras saturés présents dans les produits d’origine animale comme le boeuf et les viandes transformées. D’autre part, les régimes végétariens peuvent manquer d’acides gras oméga-3, en particulier ceux qui excluent les œufs et les poissons. Des études ont montré que les acides gras oméga-3 sont importants pour la santé du cœur et du cerveau. Le diabète de type 2 peut augmenter le risque de maladie cardiovasculaire. Il est donc important de garder un cœur en santé.
Si vous ne mangez pas d’œufs ou de poisson, vous pouvez avoir besoin d’un supplément d’oméga-3 (DHA / EPA), mais vous pouvez également obtenir certaines de ces graisses saines à base de lait de soja fortifié et d’aliments riches en acide alpha linolénique. -3 acides gras comme les graines de lin, les noix, l’huile de canola et le soja. Car Glucides riches en fibres
Les études montrent que les végétariens consomment entre 50 et 100% plus de fibres que les non-végétariens. Un régime riche en fibres aide à réguler les taux de sucre dans le sang, abaisser le cholestérol et atteindre la plénitude. Les légumineuses et les grains entiers contiennent des hydrates de carbone lentement digérés et sont riches en fibres, ce qui peut aider à améliorer le contrôle de la glycémie. Il est important de surveiller votre apport car les glucides sont les macronutriments qui ont le plus d’impact sur les sucres sanguins.
Généralement, 1/2 tasse de haricots, 1 petite pomme de terre (taille d’une souris d’ordinateur), 1/3 tasse d’un grain cuit (les variations peuvent s’appliquer selon le grain) contient environ 15 à 20 grammes de glucides, donc vous ne pouvez pas manger montants illimités. Apprendre comment compter les glucides vous aidera à obtenir un bon contrôle de la glycémie. En fonction de ce que votre allocation de glucides est pour les repas, vous pouvez ajuster votre consommation en conséquence. Vous pouvez également utiliser votre lecteur de glycémie comme une ressource pour tester comment votre corps réagit à certaines combinaisons d’aliments. Afin de parvenir à un taux d’hémoglobine A1c recommandé de 7% ou moins, l’American Diabetes Association déclare que votre glycémie doit être de 180 mg / dL ou moins deux heures après un repas. Si vous testez votre glycémie deux heures après votre repas, votre nombre est constamment au-dessus de cet objectif, vous pouvez manger trop de glucides à vos repas. Discutez-en avec votre éducateur en diabète ou votre diététiste afin de pouvoir ajuster votre repas ou vos médicaments en conséquence.
Rencontre avec votre équipe médicale
Avant de changer votre régime alimentaire, il est toujours important de parler avec votre fournisseur de soins de santé. Si vous envisagez de passer à un régime végétarien, vous devriez rencontrer une diététiste professionnelle. Ils peuvent aider à individualiser un plan de repas pour répondre à vos besoins en glucides, protéines, vitamines et minéraux. Selon le type de régime végétarien que vous décidez de suivre, vous devrez peut-être prendre des suppléments pour les nutriments qui vous manquent, y compris le fer, le zinc, l’iode, le calcium, la vitamine D et B12. Votre diététiste peut aussi vous apprendre à augmenter l’absorption de certains nutriments en jumelant les aliments et les techniques de cuisson.
Sites Web pour manger végétalien / végétarien
Il existe de nombreuses ressources pour manger végétalien et végétalien. Ce qui suit sont des ressources fiables et crédibles:
Groupe de pratique diététique: Nutrition végétarienne
Mouvement mondial Lundi sans viande
- Méthode de plaque alimentaire
