Oeuf dans ma guimauve? Dans mon cappuccino? Si vous vivez avec une allergie aux œufs, vous savez que l’œuf se cache dans de nombreux endroits, certains évidents et d’autres plutôt obscurs. Non seulement vous devez être capable de lire une étiquette d’ingrédient pour les ingrédients d’œufs probables, mais vous devez également connaître certains des aliments les plus communs et les plus surprenants qui contiennent des œufs pour votre propre protection. All L’allergie aux œufs est la deuxième allergie alimentaire la plus fréquente derrière le lait.
Alors que la plupart des enfants dépassent l’allergie aux œufs au moment où ils ont 5 ans, ou à l’adolescence, certaines personnes auront une vie d’allergie aux œufs.
Naviguer dans le monde avec une allergie alimentaire signifie se protéger du mal. En d’autres termes, vous devez savoir comment lire une étiquette d’ingrédient et ce qu’il faut éviter lorsque les étiquettes ne sont pas disponibles afin d’éviter une réaction allergique.
Voici une ventilation des mots que vous devez savoir pour éviter les œufs dans votre nourriture. Évidemment, n’importe quoi avec le mot "oeuf" est un non-non. Des mots comme l’albumine et le préfixe
ovo- ou ova- indiquent que l’œuf est présent. Albumine
- Apovitelline – contenue dans le jaune d’oeuf
- Oeufs secs, oeuf séché
- Oeuf, blanc d’oeuf, jaune d’oeuf
- Oeufs
- Lait de poule
- Globuline
- Livetine – contenue dans le jaune d’oeuf
- Lysozyme – contenue dans le blanc d’oeuf
- Ovalbumine contenue dans le blanc d’oeuf
- Ovoglobuline
- Ovomucine
- Ovomucoïde contenue dans le blanc d’oeuf
- Ovotransferrine – contenue dans le blanc d’oeuf
- Ovovitelia – trouvée dans le jaune d’oeuf
- Ovovitelline – trouvée dans le jaune d’oeuf
- Œufs en poudre
- Silici albuminate
- Remplacement de graisse simplifiée
- Vitelline – contenue dans le jaune d’œuf
- Aliments pouvant contenir des œufs
(Notez que tous ces aliments ne contiendront pas toujours des œufs, mais méfiez-vous d’eux et étudiez la liste des ingrédients): Surimi
-La chair de crabe artificielle pouvant contenir du blanc d’œuf.Mayonnaise
-Typiquement faite avec du jaune d’oeuf.Meringue, poudre de meringue
-Fabriquée avec ou à partir de blancs d’œufs battus.Cuisson au four
-Egg est utilisé comme liant, émulsifiant et / ou agent d’aération dans de nombreux produits de boulangerie. Méfiez-vous des gâteaux, des biscuits, des tartes, des casseroles et autres produits cuits au four.Substituts d’œufs
– Souvent utilisés pour réduire le cholestérol dans les œufs entiers, les substituts d’œufs sont faits avec des blancs d’œufs.Macaroni
-Peut être fait avec des oeufs; Vérifiez l’étiquette de l’ingrédient. Typiquement, les pâtes fraîches sont faites avec des oeufs et les pâtes sèches sont faites sans oeuf.Nouilles aux oeufs
– Tout est dans le nom! Fait avec des oeufs.Massepain
-Peut contenir des blancs d’œufs, en particulier des versions faites maison.Marshmallows
-Peut être faite avec des blancs d’œufs. Méfiez-vous de la crème et de la peluche de guimauve.Nougat
-Peut contenir des œufs, car les blancs d’œufs sont fouettés avec du sucre et des noix et / ou des fruits.Pâtes
-Les pâtes sèches ne contiennent généralement pas d’œufs mais peuvent être contaminées par des pâtes à base d’œufs dans une usine ou une usine de fabrication; les pâtes cuites dans des soupes en conserve et d’autres plats prêts à consommer peuvent contenir des œufs.Vinaigrette
-Certaines vinaigrettes comme César sont généralement faites avec des œufs. D’autres vinaigrettes crémeuses peuvent être faites avec de la mayonnaise.Protéines Shakes
-Traditionnellement faites avec des poudres de protéines, certaines personnes s’éloignent des poudres de protéines et utilisent de la poudre de blanc d’oeuf ou de l’oeuf entier dans leur recette. Pr Bretzels cuits au four, Tourte au poulet, bagels ou autres desserts– Souvent, un lavage aux œufs est utilisé pour produire un aspect brillant sur le produit fini. Coffee Boissons au café de spécialité
– Les blancs d’œufs peuvent être utilisés comme garniture mousseuse sur les boissons au café comme le cappuccino.Mélanges à pâte
(il suffit d’ajouter des types d’eau) – Peut contenir des ingrédients d’œufs séchés.Custard
-C’est un dessert fait à partir d’œufs entiers. Toast français
-Un article pour le petit-déjeuner préparé en trempant le pain dans un mélange d’œufs et en le faisant cuire sur la cuisinière ou en le faisant cuire au four.Crème glacée
-Quelques types de crème glacée peuvent contenir des œufs, comme la vanille française, la pâte au brownie au fudge, la lime, la pâte à gâteau, le caramel salé ou les crèmes glacées au velours rouge.Votre meilleur pari est de se renseigner au magasin de crème glacée ou lire l’étiquette d’ingrédient.
Soufflés M -Fait avec des jaunes d’œufs et des blancs d’œufs légèrement battus.Les ingrédients suivants peuvent indiquer la présence d’oeuf.
Vous devez contacter le fabricant pour être sûr de: flavor arôme artificiel
lécithine flavor arôme naturelQuelques autres choses à penser:
Il est presque impossible de séparer complètement le jaune d’oeuf d’un blanc d’œuf, donc si vous vous connaissez sont allergiques à un composant de l’œuf mais pas à l’autre, il vaut mieux éviter l’œuf entier. Le contact croisé est difficile à éviter dans le cas de l’œuf. De même, soyez prudent dans les bars à salade, les buffets asiatiques et autres buffets à volonté, les salons de crème glacée, et autres environnements alimentaires où les ustensiles peuvent être échangés entre les articles, contaminant potentiellement les plats sans œufs.
Certains vaccins contiennent des protéines d’œuf, comme le vaccin contre la rougeole, les oreillons et la rubéole (ROR). Selon l’American Academy of Pediatrics, il est sécuritaire de donner ce vaccin aux personnes allergiques aux œufs.
Le vaccin contre la grippe contient de petites quantités d’œufs. Selon l’Académie américaine d’allergie, d’asthme et d’immunologie (AAAAI): «Des études montrent que les vaccins contre la grippe peuvent être administrés en toute sécurité aux personnes allergiques aux œufs, flétrissent dans le bureau du fournisseur de soins primaires ou de l’allergologue selon la gravité de la réaction allergique. manger des oeufs. "
La Loi sur l’étiquetage des allergènes alimentaires et la protection du consommateur (FALCPA) exige le mot «œuf» sur un emballage si une forme quelconque d’œuf est présente. Vérifiez à chaque fois, car les ingrédients et les pratiques de production des fabricants peuvent changer.
Les personnes allergiques aux œufs doivent également éviter les œufs de canard, de dinde, d’oie et de caille, car ils réagissent de façon croisée avec les œufs de poule.
