Le rocou ou l’achiote sont-ils sûrs si vous êtes allergique aux noix? Le rocou est une graine, et il ne figure pas sur la liste des noix des États-Unis. Cependant, certaines personnes ayant des sensibilités aux arachides ou aux noix déclarent avoir des réactions au rocou. Alors que les allergies au rocou ne sont pas communes, elles peuvent survenir.
Qu’est-ce que c’est exactement Annatto?
Le rocou est un colorant rouge-orange, une épice ou un additif alimentaire dérivé des graines de l’arbre à rouge à lèvres (Bixa Orellana).
Il est également appelé achiote et peut être trouvé dans la nourriture mexicaine et latino-américaine. Le rocou se retrouve dans de nombreux types de nourriture. C’est un colorant naturel et un colorant alimentaire, produisant des couleurs allant du jaune vif à l’orange foncé.
Le Département de l’Agriculture des États-Unis classe «Bixa Orellana» comme «arbre ou arbuste». C’est une plante ligneuse qui pousse dans les régions tropicales et produit des gousses pleines de graines recouvertes de pulpe rouge vif. La pulpe et / ou les graines sont utilisées pour fabriquer des colorants naturels pour les aliments, tels que le fromage, le maïs soufflé, les gâteaux et les mélanges de riz aromatisés. Il est également utilisé dans les cosmétiques. La graine de rocou est utilisée dans les plats sud-américains et peut être connue sous le nom de «safran du pauvre». Il peut être acheté sous forme de graines entières, de poudre ou sous forme d’huile sur les marchés spécialisés. Lorsqu’il est utilisé dans les aliments préparés, il est considéré comme un ingrédient naturel. Rôle de rocou dans l’allergie alimentaire
Il n’y a pas eu d’étude à grande échelle sur l’allergie au rocou, bien qu’il y ait quelques études de cas d’anaphylaxie dues au rocou dans la littérature médicale.
L’arbre à rouge à lèvres est unique: il n’y a pas d’autres plantes dans sa famille biologique. La sensibilité au rocou peut être une réactivité croisée avec une autre allergie aux noix, ou simplement une sensibilité au rocou lui-même. Parce qu’il y a eu si peu de recherches sur l’allergie au rocou, on ne sait pas exactement pourquoi certaines personnes y réagissent. Lab Étiquetage des aliments pour le rocoui
Annatto n’est pas actuellement classé comme noix, de sorte que les fabricants d’aliments ne sont pas tenus d’apposer une étiquette d’avertissement sur les aliments contenant du rocou. Ils sont, cependant, tenus d’inscrire rocou dans la liste des ingrédients.
Si vous pensez que vous êtes allergique au rocou, demandez à votre médecin si vous êtes allergique. Les tests peuvent aider à affiner la liste des causes possibles de vos réactions allergiques. N Les noix et les allergies aux réactions croisées
Certaines noix étroitement liées les unes aux autres présentent des niveaux élevés de réactivité croisée avec d’autres noix. Par exemple, si vous êtes allergique aux noix, vous risquez également d’avoir ou de développer une allergie aux noix de pécan et aux noisettes. Les noix et les noix de pécan sont des noix très fortement réactives et font partie de la même famille (Juglandaceae).
Il y a d’autres noix qui ne sont pas apparentées, mais qui peuvent quand même être réactives. Un groupe comprend les noix de cajou, les noix du Brésil, les pistaches et les amandes. Les noix de cajou et les pistaches sont tous deux des membres de la famille des Anacardiaceae, les noix du Brésil et les amandes ne sont pas apparentées biologiquement, mais sont encore réactives. Il existe également des preuves de réactivité croisée entre la noix de coco, la noix et les noisettes, qui ne sont pas apparentées.
