Les pacanes ne sont pas seulement pour les tartes. En fait, les études montrent qu’il y a plus à cette noix que son goût délicieux.
Les noix de pécan sont des noix saines qui proviennent de l’arbre de noix de pécan (Carya illinoinensis), qui est un arbre principalement cultivé en Amérique du Nord. En fait, le nom «noix de pécan» a été donné à cette noix par les Indiens d’Amérique du Nord pour décrire la nécessité d’utiliser une pierre pour casser sa coquille.
Bien qu’ils soient largement utilisés dans de nombreuses recettes, les noix de pécan ont également attiré de nouveaux appétits comme un aliment qui peut aider à maintenir votre taux de cholestérol – et le cœur en bonne santé.
Est-ce que les pacanes abaissent vraiment le cholestérol?
Des études portant sur les pacanes ont suggéré qu’ils ont la capacité de réduire le cholestérol, semblable à d’autres noix comme les noix et les pistaches. Ces études impliquaient des individus avec des niveaux de cholestérol normaux ou élevés suivant un régime contrôlé ou aucun régime spécifique du tout.
Bien que les études portant sur les pacanes soient limitées, elles ont suggéré que les pacanes ont la capacité d’abaisser le taux de cholestérol total d’au moins 5% et le cholestérol LDL de jusqu’à 10%.
Les résultats concernant le cholestérol HDL sont contradictoires. Une étude a suggéré que les pacanes peuvent augmenter le cholestérol HDL jusqu’à 5% alors qu’une autre étude suggère que les pacanes peuvent légèrement abaisser le HDL, mais ces résultats ne sont pas significatifs.
Dans certaines études, les taux de triglycérides ne semblent pas être fortement affectés, tandis qu’une étude a montré que l’inclusion des pacanes réduisait les triglycérides d’au moins 11%.
Dans quelques études impliquant la consommation de noix de pécan, le plus grand bénéfice a été vu dans un mois. Cependant, après deux mois, les niveaux de LDL et de cholestérol total ont semblé augmenter légèrement.
Le fait que cet effet hypolipidémiant semble être temporaire implique une exploration plus poussée.
Comment les noix de pécan affectent vos lipides?
Cet effet hypolipidémiant peut être attribué aux grandes quantités de graisses insaturées contenues dans les noix de pécan. Les gras insaturés se retrouvent dans de nombreuses noix et sont considérés comme sains pour le cœur, car ils peuvent aider à contrôler votre taux de cholestérol et de triglycérides. En fait, la Food and Drug Administration (FDA) a reconnu que certaines noix, y compris les noix de pécan, peuvent avoir la capacité de réduire le risque de maladie cardiaque. Pour cette raison, la FDA a donné son approbation pour que les noix de pécan soient étiquetées comme un aliment sain pour le cœur. Les pacanes sont également riches en phytostérols et en fibres – deux éléments nutritifs supplémentaires favorables au cholestérol qui ont également été montré pour abaisser légèrement les niveaux de cholestérol LDL dans certaines études.
The Bottom Line
Alors, les pacanes sont-elles vraiment saines pour le cœur? Quelques études suggèrent qu’ils sont bons pour le coeur en raison de leur capacité à aider à abaisser votre taux de cholestérol. La plupart de ces études impliquaient la consommation de 1,5 à 2 onces de noix de pécan par jour, ce qui est à peu près une poignée. Lorsque substitué à d’autres collations – tels que des craquelins ou des chips – pacanes, ou même d’autres noix, peuvent être en mesure d’aider à réduire le cholestérol.
Malgré leur teneur élevée en matières grasses, la plupart des études ont révélé que les participants ne prenaient pas de poids en consommant des noix de pécan.
Inclure les pacanes dans votre alimentation saine – Les pacanes regorgent de nutriments, notamment de magnésium, de zinc, de vitamine A, de fibres, de phytostérols, de protéines et de graisses insaturées, ce qui les qualifie de bons aliments pour votre régime hypocholestérolémiant. Il y a plusieurs façons d’inclure les noix de pécan dans vos repas sains si vous surveillez votre taux de cholestérol – que vous les incluiez dans un petit plat ou dans votre plat favori. Assurez-vous simplement que vous utilisez des ingrédients faibles en graisses saturées et en sucre afin de ne pas nuire gravement à la santé de votre cœur:
Au lieu d’attaquer la machine, consommez une poignée de noix de pécan comme collation pour éviter les fringales. Les pacanes saines devraient être faibles en sel sans d’autres ingrédients riches en calories, tels que le beurre, le fudge ou le sucre.
- Mélangez quelques noix de pécan dans votre salade préférée pour ajouter un peu de craquement supplémentaire. Exemple: Salade de quinoa avec pacanes et fines herbes
- Mélangez quelques pacanes hachées dans vos plats d’accompagnement préférés et sains – en particulier les côtés de légumes, de farce ou de riz. Exemple: Farce au pain de blé entier avec noix de pécan
- Incorporer les noix de pécan dans votre déjeuner ou dîner préféré. Vous pouvez saupoudrer quelques pacanes hachées sur le dessus de votre repas, ou incorporer des noix de pécan dans la sauce ou l’entrée. Exemple: Hamburgers aux patates douces et aux légumes
