Les fruits de mer sont un type de cuisine qui suscite des sentiments forts chez les personnes de tout âge. Certains ne sont tout simplement pas des mangeurs de poisson, tandis que la plupart des gens mangent seulement quelques types de fruits de mer, mais pas d’autres types. Et pour de nombreux gourmands, les fruits de mer et les crustacés sont recherchés, des délices haut de gamme.
Indépendamment de votre goût personnel pour les fruits de mer, vous avez probablement entendu dire que le poisson est bon pour vous. Prevention La prévention des AVC est l’un des avantages les plus importants des fruits de mer. Donc, si vous prévoyez commencer à manger du poisson, ou si vous l’aimez déjà, voici quelques faits importants sur les fruits de mer et votre santé.
Quels types de fruits de mer sont bénéfiques?
Les personnes qui consomment régulièrement des fruits de mer ont un taux d’AVC considérablement plus bas que les personnes qui mangent très peu de fruits de mer ou pas du tout de fruits de mer.
Les poissons qui ne sont pas des mollusques sont décrits comme des poissons parce qu’ils ont des nageoires. Vous pourriez penser que les poissons sont en bonne santé, ou que les coquillages sont juste un régal. Étonnamment, il s’avère que les poissons à nageoires et les mollusques et les crustacés sont des moyens très efficaces de prévenir les maladies graves telles que les accidents vasculaires cérébraux.
Les chercheurs ont identifié des caractéristiques différentes entre les différentes catégories de fruits de mer. Et il s’avère que les poissons gras, les poissons maigres et les crustacés, y compris les crevettes et les huîtres, sont tous associés à un risque réduit d’accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et de cancer.
Pourquoi les fruits de mer sont-ils en santé?
Vous pourriez vous demander ce qu’il en est des fruits de mer qui le rend si sain. Il existe un certain nombre de composants nutritionnels des fruits de mer qui se combinent pour donner au corps un puissant avantage contre les maladies.
Les fruits de mer sont faibles en sodium et riches en potassium, une combinaison qui aide à maintenir une pression artérielle optimale.
L’hypertension artérielle contribue aux accidents vasculaires cérébraux et aux maladies cardiaques. L’iode, un minéral nécessaire à la bonne santé de la fonction thyroïdienne, est naturellement présent dans les fruits de mer. Le sélénium, une composante des fruits de mer, est un antioxydant qui lutte contre les maladies. Fruits de mer est une bonne source de protéines, qui est un élément important dans la plupart des fonctions de votre corps. Les vitamines B12, D, A et E sont également abondantes dans les fruits de mer.
Les fruits de mer sont riches en certains types de gras qui sont souvent appelés «graisses saines». Ces graisses aident à protéger le cerveau et les nerfs, tout en empêchant l’accumulation de graisses et de cholestérol nocifs. Ces acides gras bénéfiques sont décrits comme des acides gras polyinsaturés à longue chaîne en raison de leur composition chimique. La plupart des acides gras à longue chaîne dans les fruits de mer sont des acides gras oméga 3, y compris l’acide alpha linolénique, l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA). Comme vous pouvez le constater, les fruits de mer chacun joue un rôle important dans le maintien de votre bien-être.
Quels fruits de mer sont mieux frits, en conserve ou congelés?
Il existe plusieurs méthodes de préparation et de conservation des fruits de mer, et vous vous demandez peut-être si certaines sont meilleures que d’autres pour réduire les risques d’AVC.
Il s’avère que les fruits de mer frais, surgelés, en conserve et même crus sont tous fortement liés aux bienfaits pour la santé. Malgré les différentes méthodes de préparation et de conservation, les graisses saines et autres nutriments sont abondants dans toutes ces formes de fruits de mer. Les fruits de mer en conserve sont le moyen le plus rentable de récolter les bienfaits pour la santé des fruits de mer.
Cependant, le poisson frit a été associé à un risque accru d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. En fait, le poisson frit, qui est un aliment de base du régime de «ceinture de course», a été considéré comme l’un des principaux contributeurs à l’accident vasculaire cérébral. C’est principalement parce que le poisson frit, qui est généralement préparé avec une chapelure épaisse et des quantités relativement faibles de poisson, est également lourd en gras trans nocifs.
Il y a très peu de données indiquant si les fruits de mer séchés ou fumés sont bénéfiques. Ces techniques intègrent la déshydratation et le très haut sel, et il n’est pas clair si le poisson préparé de cette façon conserve suffisamment de graisses pour obtenir des avantages pour la santé.
Les fruits de mer sont-ils nocifs?
Il y a eu des avertissements sur les problèmes de santé qui pourraient être causés par la consommation de fruits de mer. Ces avertissements se répartissent en trois catégories principales.
Poisson cru
Les personnes qui mangent des fruits de mer qui ne sont pas entièrement cuits courent le risque de tomber malades à cause d’une infection. Les fruits de mer partiellement cuits ou les fruits de mer mal préparés peuvent contenir des organismes vivants qui pourraient ne pas vous rendre malade si le poisson était complètement cuit. Ces infections sont généralement appelées parasites, ce qui signifie (préparez-vous à être dégoûté), ils sont comme de petits vers qui envahissent le corps. Bien que cela semble horrible, et la maladie est indéniablement misérable, il existe des traitements médicaux sûrs et efficaces, même pour ces infections effrayantes. Néanmoins, il est important d’utiliser des mesures sanitaires et de bien cuire vos fruits de mer.
Les parasites ne sont pas uniques aux fruits de mer, et vous pouvez devenir très malade si vous mangez du boeuf, du porc, du poulet ou de la viande qui n’est pas entièrement cuite. La différence est que vous êtes beaucoup plus susceptible de manger intentionnellement du poisson cru que de manger tout autre type de viande crue parce que les sushis, qui sont souvent faits délibérément avec du poisson cru, sont très populaires.
Dans l’ensemble, si les sushis sont préparés avec du poisson de haute qualité dans un environnement propre et non contaminé par un chef sushi bien informé et prudent, il est hautement improbable que vous en receviez une infection. Le nombre d’infections à sushi est très faible par rapport à la consommation de sushi aux États-Unis et dans le monde entier. Cependant, tout professionnel de la santé vous dira qu’il n’y a absolument aucune garantie que les fruits de mer crus soient complètement sûrs et exempts de micro-organismes infectieux.
Empoisonnement / toxines
Il y a eu beaucoup de nouvelles sur la toxicité chimique (empoisonnement) de la consommation de poisson. En général, ces produits chimiques peuvent contaminer les fruits de mer provenant d’un environnement contaminé ou pollué.
Habituellement, les préoccupations concernant les toxines des fruits de mer concernent spécifiquement les niveaux élevés de mercure qui ont été détectés dans certains types de fruits de mer.
La différence entre les toxines chimiques et les infections est que les infections peuvent vous rendre très misérable et malade, alors que les toxines s’accumulent silencieusement, causant une accumulation lente de dommages imperceptibles. Cependant, la toxicité des produits de la mer n’est pas aussi effrayante que cela puisse paraître. Les mises en garde et les recommandations actuelles permettent une consommation totale de poisson supérieure à la quantité consommée par la plupart des gens. En fait, il est considéré sécuritaire de consommer jusqu’à 14 portions de poisson par semaine!
Poisson gâté
Comme n’importe quel aliment, si le poisson se gâte, cela peut vous rendre très malade. En général, les maladies que vous pouvez obtenir à partir de fruits de mer gâtés peuvent vous rendre plus malade que les maladies associées au poisson cru.
Puis-je simplement prendre des pilules de poisson? P Les pilules d’huile de poisson sont devenues populaires une fois qu’il a été découvert que l’huile dans les fruits de mer est précieuse pour votre santé. Les fruits de mer sont riches en un certain nombre d’acides gras oméga-3. Ces huiles ont un certain nombre de rôles importants, en plus de la prévention des accidents vasculaires cérébraux et des maladies cardiaques. Les huiles qui sont naturellement présentes dans le poisson optimisent également le développement du cerveau du nourrisson et ont été associées à un QI plus élevé.
Pourtant, si vous voulez obtenir les avantages de l’huile de poisson, des études suggèrent que les pilules d’huile de poisson supplémentaires ne peuvent pas offrir les mêmes avantages que la consommation de fruits de mer. Il existe certains composants nutritionnels dans les fruits de mer qui ne sont pas parfaitement reproduits sous forme de supplément ou de pilule.
Néanmoins, il n’y a pas d’effets nocifs associés aux suppléments d’huile de poisson, et il peut y avoir un petit avantage. Donc, si vous ne pouvez pas supporter le poisson, mais que vous voulez vraiment essayer de récolter les bienfaits pour la santé des fruits de mer, vous pourriez obtenir un petit avantage en utilisant des suppléments.
Un mot de très bon goût
Les fruits de mer, y compris le poisson frais, les mollusques et crustacés et le poisson en conserve, ont tous été fortement liés aux bienfaits pour la santé et à certains risques. Dans l’ensemble, les avantages de consommer régulièrement des fruits de mer l’emportent sur les inconvénients. Si vous n’aimez pas tous les différents types de fruits de mer, vous pouvez toujours récolter les bienfaits du poisson en mangeant les types que vous aimez.
Faire de petits changements dans votre alimentation peut réduire considérablement votre risque d’AVC. Le régime méditerranéen, qui incorpore des fruits de mer, est l’un des régimes les plus faciles à adopter en matière de prévention des AVC.
