C’est le moment de savourer l’arôme et le goût de la citrouille. La citrouille est tellement plus que la tarte à la citrouille et la latte-citrouille épicée à la citrouille prend une grande polyvalence et est une addition merveilleuse à n’importe quel repas. La citrouille est une source naturelle de nutrition, riche en vitamine A (importante pour la santé des yeux), en fibres et en minéraux, y compris le potassium, le fer et le magnésium (les graines).
Certaines recherches suggèrent que des apports plus élevés de magnésium peuvent aider à réduire la résistance à l’insuline et à prévenir l’hypertension artérielle – deux facteurs de risque qui peuvent augmenter le risque de développer un diabète.
La citrouille est naturellement moins riche en glucides que les autres fruits. C’est vrai, la citrouille est en réalité un fruit. «La citrouille est un fruit qui appartient à la famille des cucurbitacées et qui est la plus riche en nutriments lorsqu’on la prépare à l’aide d’une technique de torréfaction.» La torréfaction de la citrouille avec de la graisse insaturée comme le pépin de raisin ou le canola (ils ont des points de fumée plus élevés) peuvent améliorer l’absorption de la vitamine A en cas d’ingestion.En outre, la technique de torréfaction fera ressortir la caramélisation du sucre naturel pour une meilleure saveur. " Elle dit aussi: «Ne pas oublier les graines, les graines de citrouille, autrement dit les pepitas sont riches en graisses insaturées (qui peuvent aider à réduire le mauvais cholestérol), en protéines et en magnésium – elles sont très riches en nutriments, pauvres en glucides casse-croûte." Si vous n’êtes pas dans la coupe de votre propre citrouille et rôtir les graines, vous pouvez acheter ces graines dans l’épicerie aussi.
Visez l’achat d’une variété non salée.
Quel est le contenu nutritionnel de la citrouille?
1 tasse de citrouille contient: ~ 80 calories, 0,7 g de gras, 0,4 g de gras saturé, 20 g de glucides, 7 g de fibres, 8 g de sucre, 2,7 g de protéines, 504 mg de potassium, 763% de vitamine A, 17% de C, 6% de calcium, 19% de fer
Quel est le contenu nutritionnel des graines de citrouille?
1/4 tasse de graines de citrouille crues: ~ 170 calories, 15 g de matières grasses, 2,5 g de gras saturés, 6 g de gras polyinsaturé, 5 g de gras monoinsaturé, 3 g de glucides, 2 g de fibres, 0 g de sucre, 9 g de % de vitamine A, 2% de vitamine C, 2% de calcium, 14% de fer, 307 mg de magnésium
Comment rôtir une citrouille?
En toute honnêteté, ce n’est pas la chose la plus facile à faire, mais ça en vaut la peine. Si vous visez à rôtir des cubes de citrouille, vous devez:
1. Préchauffer votre four à environ 375 degrés.
2. Laver l’extérieur de la citrouille.
3. Couper la citrouille en deux et retirer les graines et la partie filandreuse.
4. Rincez les graines et mettez de côté pour rôtir. Cut 5. Coupez la citrouille en quartiers et coupez soigneusement la peau jusqu’à ce que vous n’ayez plus que la chair de la citrouille.
6. Coupez la chair de la citrouille en cubes. T 7. Mélanger avec de l’huile de canola, des épices comme la cannelle et la muscade (pour les sucreries) ou la sauge et l’ail (pour la sarriette).
8. Rôtir au four jusqu’à cuisson complète – environ 30 minutes ou jusqu’à ce que vous puissiez percer les cubes de citrouille avec une fourchette.
9. Vous pouvez manger tel quel ou mettre les cubes dans un robot culinaire pour en faire une purée, une soupe ou une addition, de la farine d’avoine, des salades de céréales, des ragoûts et des piments.
Pour plus d’idées sur la façon de cuire la citrouille:
Cuisson faible en glucides avec la citrouille
Recettes avec la citrouille:
Cuisinez aujourd’hui avec la citrouille. Que vous utilisiez frais ou en conserve votre corps et vos papilles gustatives vous remercions. M Muffins aux épices à la citrouille
Soupe à la citrouille (pour faire un peu plus crémeux, vous pouvez remplacer le lait écrémé par du lait écrémé)
Boeuf haché et sauce à la citrouille
Graines de citrouille (du barbecue à la tarte à la citrouille épicée, les options sont infinies )
Sources:
