Qu’est-ce que la loi américaine sur l’étiquetage des allergènes alimentaires exige vraiment?

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Si vous avez des allergies alimentaires – en particulier des allergies courantes comme les arachides et le lait – vous avez probablement remarqué que les étiquettes des aliments indiquent spécifiquement si les aliments en question contiennent des allergènes. En effet, une loi connue sous le nom de Loi sur l’étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs de 2004 (FALCPA) exige que les fabricants indiquent clairement les huit allergènes alimentaires les plus courants sur les étiquettes des produits.

Communément appelée loi sur l’étiquetage des aliments de la Food and Drug Administration (FDA), cette loi a été conçue pour faciliter l’identification par les personnes souffrant d’allergies alimentaires des aliments qu’elles peuvent avoir ainsi que de ceux qu’elles doivent éviter.

Dans le cadre de FALCPA, les fabricants d’aliments doivent énumérer les noms des ingrédients en anglais, à la fois dans la liste des ingrédients et sous la liste des ingrédients, sous un titre qui se lit comme suit: «Contient».

Comment les allergènes apparaissent sur les étiquettes

Huit allergènes alimentaires spécifiques sont couverts par la loi:

  • oeufs de lait
  • poissons (par exemple, achigan, flet et saumon)
  • coquillages (p. Ex. Crabes, homards et crevettes)
  • noix (ex. Selon la FDA, ce sont les allergènes qui causent le plus de problèmes aux États-Unis. Les aliments qui contiennent ces allergènes doivent les énumérer dans l’étiquette des ingrédients sur l’emballage. En outre, les fabricants doivent utiliser le "nom commun ou usuel" de l’allergène. Par exemple, «oeuf» doit être appelé «oeuf» sur les étiquettes des aliments au lieu de «ovalbumine». L’avertissement doit être inscrit dans le même type de taille que le reste des ingrédients sur l’étiquette.
  • Le nom commun doit apparaître soit:
  • entre parenthèses après le nom de l’ingrédient. Par exemple: «ovalbumine (œuf)» ou
  • après ou à côté de la liste des ingrédients, avec le mot «contient». Par exemple: «Contient: oeuf»
  • Exceptions à FALCPA

Il y a quelques exceptions à la loi impliquant des allergènes spécifiques .

Ingrédients du soja

  • :
  • Deux exceptions à la FALCPA sont spécifiques au soja: les fabricants ne doivent pas étiqueter un produit «contient du soja» si le produit ne contient que de l’huile de soja raffinée ou s’il contient de la lécithine de soja un agent de démoulage

.

La recherche montre que les protéines de soja sont présentes dans l’huile de soja et la lécithine de soja. Cependant, il n’est pas clair s’il y a suffisamment de protéines de soja dans ces ingrédients pour provoquer une réaction chez la plupart des personnes allergiques au soja. Certaines personnes sont plus sensibles au soja que d’autres, alors suivez les conseils de votre médecin à propos de ces ingrédients si vous avez une allergie au soja.

Produits agricoles bruts:FALCPA ne s’applique pas aux «produits agricoles bruts» – fruits et légumes à l’état naturel (comme vous le constateriez dans la section des produits, par exemple). Par conséquent, ils n’ont pas besoin d’être étiquetés. La loi ne couvre pas non plus les œufs, le lait ou la viande, qui sont réglementés par le ministère de l’Agriculture des États-Unis, plutôt que par la FDA.En raison de ces failles, les fruits et légumes crus peuvent être pulvérisés avec des pesticides contenant des allergènes (le plus souvent l’huile de soja). Le poulet cru peut être transformé en eau ou en bouillon contenant des allergènes majeurs (encore une fois, le soja). éventuellement du blé). Les fabricants ne sont pas tenus d’imprimer des avertissements d’allergie sur le poulet cru.

Mollusques

: FALCPA définit crustacés comme l’un des huit grands allergènes, mais ne comprend pas les mollusques. Cela signifie que les fabricants ne sont pas tenus d’indiquer la présence de palourdes, d’huîtres, de moules, de coquilles Saint-Jacques ou d’autres mollusques dans les listes d’ingrédients. Si vous êtes allergique aux crustacés, il se peut que vous soyez également sensible aux mollusques.

Que signifie "peut contenir"?

Si vous voyez les énoncés suivants sur une étiquette, l’aliment peut être contaminé par un gros allergène alimentaire. Ces avertissements sont volontaires, de sorte que certains fabricants peuvent ne pas inclure cette information. La seule façon de savoir s’il y a risque de contamination croisée est d’appeler le fabricant du produit.

"peut contenir …""produit sur un équipement partagé avec …"

"produit dans un établissement qui traite également …"

Un mot de Verywell

Vous devriez toujours vérifier l’étiquette de l’aliment, même sur un produit que vous avez acheté dans le passé et trouvé pour être en sécurité.

  • Les ingrédients et le traitement peuvent changer à tout moment. Par exemple, de nombreux fabricants de friandises traitent les friandises de Noël sur différents équipements, et cet équipement peut être partagé avec des produits contenant des allergènes.
  • Notez également que les restaurants ne sont pas tenus de fournir des avertissements d’allergie alimentaire, donc ne supposez jamais que vous pouvez manger un plat dans un restaurant simplement parce que la présence d’allergènes n’est pas divulguée.
  • Si vous avez de la difficulté à gérer votre allergie alimentaire, parlez-en à votre médecin pour obtenir une référence à une diététiste. Cette personne peut vous aider à identifier les aliments qui sont sûrs pour vous de consommer (avec ceux qui ne sont pas sûrs).

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