Qu’est-ce que la ghréline?
En termes simples, la ghréline est une hormone qui stimule l’appétit. Ainsi, tout ce qui augmente les niveaux de ghréline augmentera l’appétit, ce qui peut entraîner un gain de poids et de l’obésité.
La ghréline est produite principalement par l’estomac et le duodénum. Il a été démontré qu’il joue un rôle dans ce que l’on appelle la faim au moment des repas, ainsi que dans la régulation du gain et de la perte de poids à long terme.
La ghréline est parfois considérée comme la contrepartie de la leptine, car la leptine (une autre hormone régulatrice de l’appétit, produite par le tissu adipeux) supprime l’appétit à mesure que ses niveaux augmentent.
Quand les chercheurs ont découvert que l’infusion de ghréline chez les rongeurs les stimule à se nourrir et produit effectivement de l’obésité chez ces rongeurs, l’intérêt a grandi en définissant ce que la ghréline pouvait jouer dans l’épidémie d’obésité chez les humains.
Qu’est-ce qui augmente la ghréline?
Les chercheurs ont découvert un certain nombre de comportements et de facteurs qui peuvent augmenter ou réduire les niveaux de ghréline dans le corps. Un comportement qui augmente les niveaux de ghréline n’obtient pas assez de sommeil. À long terme, obtenir régulièrement moins de sept à neuf heures de sommeil ininterrompu peut entraîner une augmentation des niveaux de ghréline, ce qui se traduit par un plus grand appétit, plus d’apport calorique et une prise de poids.
En revanche, dormir suffisamment chaque nuit réduit la ghréline et réduit ainsi l’appétit. En fin de compte, il y a une raison biologique pour les «munchies de minuit» induits par l’insomnie, après tout!
Sur le plan alimentaire, l’ingestion de glucides hautement raffinés, en particulier en l’absence de protéines et de fibres suffisantes, peut entraîner une augmentation des taux de ghréline, car ce sont les protéines et les fibres de haute qualité qui peuvent réduire le taux de ghréline. obtient le signal que le corps a suffisamment mangé et dit au corps, par l’intermédiaire d’un appétit satisfait, qu’il est acceptable d’arrêter de manger.
C’est aussi pourquoi beaucoup de gens trouvent qu’il est possible de manger des croustilles après une croustade ou beaucoup de pain blanc très raffiné sans vraiment se sentir rassasié – ces aliments ne contiennent pas assez de protéines ou de fibres pour éteindre les signaux de la ghréline au cerveau.
En d’autres termes, avec l’apport de glucides raffinés, parce que le cerveau n’a pas reçu le signal que le corps a reçu suffisamment de nutriments essentiels, il permet au corps de continuer à manger, via un appétit insatisfait. Habituellement, les niveaux de ghréline devraient augmenter avant l’heure du repas (vous permettant de savoir qu’il est temps de manger) et diminuer après l’heure du repas. Cependant, la consommation de glucides raffinés, comme indiqué ci-dessus, peut perturber ce flux normal.
Qu’est-ce qui réduit la ghréline?
