Vous avez mangé de l’ananas aussi longtemps que vous pouvez vous en souvenir, mais cette fois vous trouvez vos lèvres picotent lorsque vous prenez une bouchée. Ou peut-être que vous avez mangé votre dîner de langoustines crevettes préféré pour découvrir que vous êtes couvert de ruches. Peut-être que vous êtes en train de vous détendre sur votre véranda lorsque soudainement vos yeux commencent à vous démanger et que votre expérience vous fait éternuer.
Est-il possible que même en tant qu’adulte, vous développiez soudainement des allergies, à la fois alimentaires et saisonnières?
La réponse est un oui absolu. En fait, il est assez courant que des allergies se développent à l’âge adulte, sans antécédents. Alors qu’il ne survient que dans environ 2% de la population adulte, il s’agit actuellement d’une maladie qui est à la hausse.
Comment les réactions allergiques se produisent
Les réactions allergiques se produisent lorsque votre corps entre en contact avec quelque chose qui, selon lui, est nuisible. Cela peut être un aliment ou n’importe quelle substance, comme le pollen. En réaction, le corps produit des immunoglobulines E ou IgE, qui sont des anticorps. Ces anticorps, à leur tour, s’attachent à des cellules qui libèrent ensuite de l’histamine. L’histamine provoque des réactions telles qu’une inflammation, une rougeur des yeux, des larmes et une sensation de démangeaison. Si la réaction est suffisamment forte, un choc anaphylactique peut en résulter. Les anticorps IgE servent typiquement à combattre les infections mais parfois ils attaquent plutôt les allergènes.
Il existe également une affection appelée syndrome d’allergie orale, qui est une réaction au pollen, et non à un aliment particulier.
Dans ce cas, le système immunitaire reconnaît le pollen et les protéines similaires dans l’aliment, puis provoque une réaction allergique. Ce n’est pas une véritable allergie alimentaire, mais elle est souvent confondue.
Symptômes d’allergies
Les réactions allergiques peuvent varier, mais certains des symptômes les plus courants sont l’urticaire, l’enflure ou les lèvres ou la langue, les yeux ou la peau qui piquent, l’essoufflement, la difficulté à avaler, la tension artérielle, la pâleur de la peau ou anaphylaxie.
Le plus souvent, les symptômes surviennent dans les deux heures suivant l’ingestion de l’aliment en question, mais dans de nombreux cas, ils peuvent survenir dans les quelques minutes qui suivent le premier contact.
Top Huit Allergènes
Bien que vous soyez allergique à n’importe quel aliment, les allergies alimentaires les plus courantes sont le lait, les œufs, le poisson, les fruits de mer, les noix, les arachides, le blé et le soja. Ces aliments représentent environ 90 pour cent des allergies alimentaires signalées aux États-Unis et doivent figurer sur tous les aliments transformés conformément à la loi américaine sur l’étiquetage des allergènes alimentaires.
Pourquoi cela se produit
Personne ne comprend vraiment ce qui pourrait faire que le corps ait cette réaction erronée. Vous pouvez montrer aucun symptôme pendant des années et soudainement éprouver une réaction. Certains chercheurs croient que cela peut se produire après un changement dans leur environnement et qu’ils sont exposés à cet allergène à un niveau plus important que jamais auparavant. Et à ce niveau, le corps ne peut plus le supporter, provoquant une réaction.
Comment gérer les allergies
Si vous commencez à présenter des symptômes d’allergie, il est important de consulter votre médecin. Les tests sanguins et cutanés peuvent confirmer votre diagnostic afin que vous puissiez apprendre à gérer vos allergies en toute sécurité. Une fois que vos allergies sont diagnostiquées, un changement de régime, des injections d’allergie ou des médicaments peuvent aider à soulager les symptômes.
Donc, malgré votre âge, veillez à ne pas ignorer toute nouvelle réaction que vous pourriez avoir à un aliment ou à une substance. En portant une attention particulière à cette réaction, et en déterminant sa cause, vous serez mieux préparé à manger en toute sécurité et éviter d’autres réactions.
