Nutrition Points culminants (par portion)
Calories 112Fat 7gCarbs 12gProtein 2g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
| Nutrition Faits | |
|---|---|
| Portions: 4 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 112 |
| % Valeur Quotidienne * | |
| Graisse Totale 7g | 9% Fat Graisse Saturée 1g |
| 5% | Cholestérol |
| 0mg 0% | Sodium |
| 802mg 35% Car Glucide Total | 12g |
| 4% Fibres alimentaires 2g | 7% |
| Sucres totaux 9g | Comprend 0g Sucres ajoutés |
| 0% | |
| Protéines | 2g |
| Vitamine D 0mcg 0% | |
| Calcium 34mg | 3% |
| Fer 1mg | 6% |
| Potassium 641mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un élément nutritif dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | (177 évaluations) Temps total |
| 15 min | |
Préparation 15 min
, Cuisine 0 minPortions 4
Cette soupe Gazpacho adaptée au diabète est l’une de mes recettes favorites. Il fait une soupe froide, crue, à base de tomate qui est zingy et pleine de saveur, et rafraîchissante parfaite par une chaude journée d’été. Cette soupe très savoureuse de style méditerranéen se prête bien aux rencontres estivales ou au patio avec des amis. Alors que le gazpacho est traditionnellement appelé une soupe, il s’agit en fait plus d’une salade liquide originaire de la région d’Andalousie en Espagne. En fait, un livre de cuisine américain de 1963 l’a identifié comme une soupe-salade.
La cuisine andalouse est un mélange de saveurs espagnoles, juives et arabes. Gazpacho est devenu populaire partout dans le monde et vient dans beaucoup de variations selon quel pays il est fait. Certaines recettes mélangent des ingrédients tels que du pain rassis, des noix, de la pastèque et même du raisin.
Cette recette est pour le gazpacho américain de base mais penche vers la version mexicaine si vous choisissez d’utiliser les poivrons optionnels serrano ou jalapeño.
Ingrédients
3 tasses de jus de tomate
1 tasse de tomates prunes hachées
- 1/2 tasse de concombre non pelé haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- 1/2 tasse d’oignon vert haché
- 1/2 tasse de poivron rouge haché
- 1 petit piment jalapeño , ensemencés et hachés finement
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à soupe de hachis coriandre
- 5 brins de coriandre (facultatif pour la garniture)
- 1 avocat tranché (facultatif pour la garniture) wed quartiers de lime (facultatif pour la garniture)
- Préparation
- Si vous choisissez d’ajouter les poivrons serrano ou jalapeño, assurez-vous d’enlever les graines. En outre, retirez la partie interne blanche visible si vous ne voulez pas beaucoup de chaleur.
- Dans un grand bol en verre ou un pichet, mélanger tous les ingrédients mais pas les garnitures (brins de coriandre, avocat en tranches et quartiers de lime).
