La bonne nouvelle est que vous pouvez profiter des asperges tout au long de l’année car c’est un élément courant sur les marchés de produits.
Pourtant, la saison de pointe pour les asperges est au printemps, alors assurez-vous de profiter des meilleures lances de l’année pendant cette période.
Asperges Valeur nutritive
| Portion 1/2 tasse cuite, égouttée sans sel (90 g) | |
|---|---|
| Par portion | |
| % Valeur journalière * | Calories |
| 20 | Calories de graisse 2 |
| Graisse totale | |
| 0.2g 0% | Saturée Lipides 0g |
| 0% Fat Lipides polyinsaturés 0.1g | |
| Lipides monoinsaturés 0g | |
| Cholestérol | 0mg |
| 0% Sodium | 13mg |
| 1% Potassium | 201.6mg |
| 6% Glucides | 3.7g |
| 1% Fibres alimentaires 1.8 g | 7% |
| Sucres 1,2 g | |
| Protéines | 2,2 g |
| Vitamine A 18% · Vitamine C 12% | Calcium 2% · Fer 5% |
| * Basé sur un régime de 2 000 calories | |
| L’asperge est faible en calories, faible glucides, et le choix des aliments riches en fibres. Une demi-tasse contient seulement 20 calories et 3,7 grammes de glucides. Il fournit également sept pour cent de vos besoins quotidiens en fibres. | |
| Bienfaits pour la santé de l’asperge | |
L’asperge est une excellente source de vitamine K. C’est aussi une très bonne source de vitamine A, de riboflavine (B2), de folate, de thiamine et de fer. Une bonne quantité de vitamine C peut également être trouvée dedans.
Il est important de noter que si vous prenez de la warfarine (coumadin), il est préférable de maintenir des apports constants de vitamine K. Essayez de manger la même quantité d’aliments riches en vitamine K comme les asperges et les légumes verts chaque jour.
L’asperge est une bonne source de nombreux phytonutriments, y compris des antioxydants qui peuvent aider à protéger nos cellules contre les dommages.
Il contient également une assez grande quantité de glutathion qui peut aider à lutter contre le cancer.
L’asperge est également une source d’inuline, un type de fibre qui soutient les bactéries intestinales saines. C’est un domaine de recherche qui attire beaucoup d’attention. Nous apprenons la valeur de la santé intestinale dans la prévention des maladies et le maintien de la santé.
On croit que l’asperge est un diurétique naturel et au moins une étude animale récente a confirmé cette affirmation. Il peut aider à réduire les ballonnements dus à une combinaison de minéraux et de la protéine végétale appelée asparagine.
Y a-t-il une différence nutritionnelle entre les asperges blanches et vertes?
En comparaison, les asperges blanches et vertes contiennent à peu près la même quantité de calories, de glucides et de fibres dans une portion. La différence est que les asperges blanches sont cultivées sous terre. Parce qu’il n’est pas exposé à la lumière, il ne produit pas de chlorophylle. Par conséquent, les asperges blanches contiennent moins de chlorophylle que les turions verts. As Les asperges blanches contiennent aussi légèrement moins de vitamine C. L’asperge blanche a tendance à être plus épaisse que la variété verte, elle a donc meilleur goût lorsqu’elle est cuite – elle ne confère pas la texture croustillante de l’asperge verte.
Pourquoi les asperges font-elles votre odeur d’urine?
Il n’y a rien d’inhabituel à avoir une odeur étrange à votre urine après avoir mangé des asperges.
Le légume contient des acides aminés soufrés qui se décomposent pendant la digestion. Cela produit des composés chimiques malodorants qui se présentent lorsque vous urinez. C’est parfaitement naturel et pas quelque chose d’alarmant.
Cueillette et conservation des asperges
Lorsque vous choisissez des asperges fraîches, choisissez des tiges qui ont un bourgeon fermé. Les tiges doivent être riches en couleur, rester fermes et avoir l’air dodues et droites. Évitez les asperges qui sont molles, molles ou de couleur terne.
Les asperges peuvent également être achetées congelées et en conserve. Évitez les asperges congelées emballées avec du fromage, du beurre ou d’autres types de sauces. Au lieu de cela, choisissez les asperges simples et ajoutez les garnitures sur votre propre.
Assurez-vous de laver les asperges en conserve avant de les utiliser. As Les asperges fraîches peuvent sécher rapidement, il est donc important de les conserver correctement pour conserver leur fraîcheur. Pour prolonger sa durée de conservation et éviter le gaspillage de nourriture:
Gardez vos asperges dans l’élastique et coupez le fond (environ 1 pouce).
Envelopper les extrémités dans une serviette en papier humide.
Placez-les dans une petite quantité d’eau (environ 1 pouce) dans le réfrigérateur.
Les tiges ne doivent pas être lavées avant d’être prêt à cuisiner.
- Des façons saines de préparer l’asperge
- L’asperge est un excellent légume à utiliser dans une pincée car elle peut être cuite rapidement. Faites des asperges supplémentaires et ajoutez-le à votre repas du matin ou utilisez-le pour des soupes copieuses et saines. Faites une marinade simple et faites griller, rôtir ou saupoudrer vos asperges pour les associer à des protéines pour un repas équilibré, ou habillez vos asperges et mangez-les dans ou comme salade.
- Soupe aux poireaux, aux asperges et aux fines herbes As Asperges rôties lentement
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