Voici ce que vous devez savoir pour créer des s’mores sécuritaires.
Trouver des biscuits Graham sans gluten
Les biscuits graham conventionnels contiennent du gluten sous forme de farine de blé. Cependant, au cours des dernières années, plusieurs fabricants se sont mis en tête d’offrir des biscuits grahams sans gluten:
Enjoy Life
fait des biscuits croquants au miel et à la vanille. Ce ne sont certainement pas des biscuits graham traditionnels, mais ils peuvent fonctionner pour vos s’mores. Ils comprennent un mélange de riz, de sarrasin et de farine de millet, plus de sucre de canne et de miel. Les produits Enjoy Life sont certifiés sans gluten par l’organisme de certification Gluten-Free, qui exige des produits sans gluten pour tester à moins de 20 parties par million de gluten. Tous les produits Enjoy Life sont exempts de tous les allergènes courants.
- Kinnikinnick Foods Inc. fabrique des craquelins de style Graham’s S’moreables. Ces craquelins sont à base d’amidon de pois, d’amidon de pomme de terre, de farine de riz brun, de cassonade et de mélasse noire. Ils portent un avertissement d’allergène «peut contenir des œufs». Kinnikinnick s’efforce de maintenir ses produits à moins de 5 parties par million (ppm) de gluten.
- Pamela’s Products fabrique la plus grande variété de biscuits grahams sans gluten – la société propose des grahams au miel, des grahams au chocolat et des grahams à la cannelle, tous en formats réguliers et «mini». Les biscuits Graham contiennent un mélange de farine de riz, de fécule de tapioca et de farine de sorgho. Notez qu’ils incluent également le son d’avoine sans gluten (en savoir plus sur si les personnes qui ne peuvent pas avoir de gluten devraient consommer de l’avoine). Pamela’s Products est certifié par l’organisme de certification Gluten-Free.
- Schar offre Honeygram biscuits graham sans gluten, qui comprennent l’amidon de maïs et la farine de maïs, la cassonade, la farine de soja, le son de soja et de miel. Soyez conscient qu’ils peuvent également contenir du lupin, qui est un allergène potentiel étroitement lié aux arachides. Schar teste ses produits pour s’assurer qu’ils respectent la norme légale de gluten de la Food and Drug Administration des États-Unis, soit moins de 20 parties par million de gluten. Chocolate Chocolat et guimauves sans gluten
- Maintenant que vous avez vos biscuits grahams sans gluten, vous aurez aussi besoin de chocolat et de guimauves sans gluten: chocolate Chocolat sans gluten . Il y a en fait des tonnes de chocolats que vous pouvez utiliser pour vos s’mores – jetez un oeil à mon article de barres de chocolat sans gluten pour obtenir quelques idées. Si vous voulez un smore qui a le goût de la façon dont vous avez fait au camp de sommeil dans la journée, vous pouvez opter pour un chocolat plus doux comme Hershey (testé à 20ppm de gluten). Si, d’un autre côté, vous cherchez un goût plus exotique, essayez quelque chose comme la framboise au chocolat noir Espèces en voie de disparition (certifié sans gluten). Mars Guimauves sans gluten.
La plupart des guimauves produites aux États-Unis sont considérées comme sans gluten. Pour connaître vos différentes options, consultez cette liste: guimauves sans gluten.
Faire S’Mores Gluten-Libre
- Ok, vous avez assemblé les ingrédients pour quelques s’mores sans gluten. Comment faites-vous réellement les s’mores?C’est facile: faites griller vos guimauves jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et fondues à l’intérieur, puis assemblez le «sandwich» avec des biscuits graham comme le pain (sans gluten) et la guimauve et le chocolat au milieu. Le but de la s’more parfaite est d’obtenir la guimauve assez chaude pour faire fondre le chocolat.
- Juste une note d’avertissement: lorsque vous faites griller des guimauves, assurez-vous d’utiliser une marque de charbon de bois sécuritaire. Oui, croyez-le ou non, un peu de charbon de bois contient du gluten, et vous risquez de contaminer accidentellement vos s’mores si vous utilisez le mauvais type de charbon de bois. Aussi, n’oubliez pas de garder vos ingrédients sans gluten à l’écart des biscuits graham contenant du gluten que votre famille et vos amis pourraient manger.
