Nutrition Faits saillants (par portion)
Calories 158Fat 7gCarbs 23gProtéine 4g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
| Nutrition Faits | |
|---|---|
| Portions: 8 (1 1/4 tasses chacun) | |
| Montant par portion | |
| Calories | 158 |
| % Valeur Quotidienne * | |
| Graisse Totale 7g | 9% Fat Graisse Saturée 2g |
| 10% | Cholestérol |
| 10 mg 3% | Sodium |
| 528 mg 23% Car Carbohydrate total | 23g |
| 8% Fibres alimentaires 7g | 25% |
| Sucres totaux 6g | Comprend 0g Sucres ajoutés |
| 0% | |
| Protéines | 4g |
| Vitamine D 0mcg 0% | |
| Calcium 144mg | 11% |
| Fer 2mg | 11% |
| Potassium 720mg | 15% |
| * Le% Daily Value (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | (8 évaluations) Temps total |
| 80 min | |
Préparation 20 min
, Cuisson 60 minPortions 8 (1 ¼ tasse chacune) squ La courge musquée est riche en nutriments et donne à cette soupe une texture crémeuse et décadente, tout en restant en bonne santé et IBS-friendly. Associez-le avec une salade ou un poulet rôti pour un repas complet.
Ingrédients 3½ livres de courge butternut
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2/3 tasse de verdure d’oignon émincé (seuls les légumes verts sont faibles en FODMAP)
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/8 à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 3 tasses de bouillon de poulet FODMAP à faible teneur en sodium
- 1 tasse de lait sans lactose
- ½ tasse de crème sure sans lactose (facultatif)
- Préparation
- Préchauffer le four à 375F et graisser une plaque à pâtisserie revêtement d’huile.
- Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et évidez les graines avec une cuillère. Placez les moitiés de courge, tranchées sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu’à ce que la fourchette soit tendre dans les parties les plus épaisses de la courge, environ 50 minutes. Quand il fait assez froid, retirez la peau avec un couteau tranchant.
Dans une grande marmite, chauffer l’huile d’olive et faire sauter les oignons verts à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils flétrissent, environ 7 minutes. Ajouter l’aneth, le basilic, le sel et le poivre, la courge, le bouillon et le lait. Remuer brièvement, couvrir et laisser mijoter à feu moyen.
- Plongez un mélangeur de bâtonnet dans la soupe et réduisez-la en purée à la consistance désirée. Ou laissez la soupe refroidir à une température sécuritaire et transférez-la par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire pour la réduire en purée. Servir chaud ou frais, avec un peu d’aneth et une cuillerée de crème sure. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
- Utilisez 3 livres de courge musquée crue préparée à la place d’une courge entière. Il devrait donner environ 6 tasses de courge cuite.
- Vous pouvez utiliser du bouillon à parts égales à la place du lait sans lactose pour rendre la soupe sans produits laitiers. Vice versa, pour une soupe plus crémeuse, plus de lait et moins de bouillon peuvent être utilisés.
- Pas d’herbes fraîches à portée de main? Omettre le basilic et utiliser 1 à 2 cuillères à café d’aneth séché. Tips Conseils de cuisson et de service
