Les graines de sésame sont bien plus utiles que de les saupoudrer sur votre pain à hamburger – elles peuvent avoir des bienfaits pour le cœur.
Les graines de sésame proviennent de la plante de sésame (Sesamum indicum), qui est cultivée dans diverses régions du monde, notamment en Inde et en Afrique. Ils sont couramment utilisés dans certains plats de la cuisine asiatique et du Moyen-Orient.
Ces graines regorgent de nutriments, notamment de protéines, de manganèse, de vitamine E, de graisses insaturées et de fibres.
Les bienfaits pour la santé des graines de sésame sont connus depuis des siècles et ont été utilisés en médecine chinoise et indienne pour traiter certaines affections médicales, y compris les infections cutanées, la calvitie et la promotion de la santé dentaire. Des graines de sésame, ainsi que les ingrédients individuels trouvés dans la graine, ont également été étudiés dans le traitement du diabète, de certaines maladies intestinales et de l’hypertension artérielle. Certaines études suggèrent également que la consommation de graines de sésame pourrait aider à réduire votre taux de cholestérol et de triglycérides.
Peut-on ajouter des graines de sésame à un taux de cholestérol plus bas?
Il y a eu quelques études sur l’effet des graines de sésame sur les taux de lipides, mais les résultats ont été mitigés.
La plupart de ces études incluaient des personnes qui présentaient déjà des taux élevés de cholestérol et / ou de triglycérides. Les personnes utilisant des graines de sésame pour contrôler leurs lipides consommaient entre 25 et 50 grammes de graines de sésame – ou des graines moulues en poudre – tous les jours jusqu’à deux mois.
Parce que les graines de sésame sont riches en graisses, de nombreuses études ont remplacé les calories normalement consommées dans l’alimentation par des graines de sésame au lieu de les ajouter à leur alimentation quotidienne.
Dans certaines études, les graines de sésame ne semblent pas avoir un effet significatif sur les niveaux de cholestérol et de triglycérides. Dans quelques autres études, il a été démontré que consommer des graines de sésame par jour:
- abaissé le cholestérol LDL entre 8 pour cent et 16 pour cent.
- Réduit le taux de cholestérol total d’environ 8% en moyenne.
Dans certaines de ces études, il y avait un effet légèrement positif sur le cholestérol HDL et les triglycérides, mais cet effet n’était pas significatif.
Comment les graines de sésame affectent votre cholestérol? In Les graines de sésame contiennent beaucoup d’ingrédients sains dont les effets sur le taux de cholestérol et de triglycérides ont été démontrés:
Sésamine:
- Des études ont montré que cette lignée végétale peut aider à bloquer l’absorption du cholestérol dans l’intestin grêle et réduire l’activité enzyme HMG CoA réductase, qui est impliqué dans la fabrication du cholestérol dans le corps. Une étude a montré que 3,6 mg de sésamine abaissaient les LDL de 16% et les taux de cholestérol total de 8% après deux mois.Acide alpha-linolénique:
- Aussi connu sous le nom d’ALA, il a été démontré que ce produit et d’autres acides gras oméga-3 aident à abaisser les taux de triglycérides. Des études portant sur la consommation de 3,5 grammes à 4,5 grammes d’huile de sésame par jour pendant deux mois ont montré des résultats prometteurs en abaissant les triglycérides, LDL, et les niveaux de cholestérol total, et aussi en augmentant légèrement les niveaux de HDL.Fibres solubles:
- Les aliments riches en fibres solubles peuvent aider à abaisser légèrement les taux de cholestérol LDL dans le sang en empêchant l’absorption du cholestérol dans la circulation sanguine.Utilisation de graines de sésame pour contrôler votre cholestérol
Il existe quelques études prometteuses qui ont montré que les graines de sésame peuvent abaisser les niveaux de lipides. Cependant, il existe d’autres études qui suggèrent que les graines de sésame n’ont pas un impact significatif sur vos lipides. Donc, le verdict est encore sur la question de savoir si les graines de sésame peuvent être utilisées pour aider à réduire votre taux élevé de cholestérol ou de triglycérides et d’autres études sont nécessaires pour établir ce lien.
Malgré les résultats mitigés, les graines de sésame seraient toujours un bon aliment à inclure dans votre alimentation hypocholestérolémiante, car elles sont riches en protéines, en fibres, en graisses saines et pauvres en sucre.
Il existe plusieurs façons d’inclure ces graines et leurs huiles dans votre alimentation saine, notamment:
Incorporer des graines de sésame lors de la cuisson de vos pains et muffins à grains entiers.
- Lançant une cuillerée de ces graines sur le dessus de votre salade.
- Mélangez vos graines de sésame avec du granola, des noix et d’autres graines comme collation.
- Saupoudrer des graines de sésame sur vos plats préférés.
- L’utilisation de l’huile de sésame dans votre cuisine, comme la saute des aliments.
- Même si les graines de sésame sont riches en graisses saines, elles peuvent également être riches en calories, surtout si vous en consommez beaucoup. Donc, si vous souhaitez inclure cette graine savoureuse dans votre régime hypocholestérolémiant, assurez-vous que vous gardez une trace de combien vous ajoutez à vos aliments.
