Le miel est plus naturel; Est-ce pas mieux?
On pense généralement que le miel est plus sain que le sucre. Après tout, il est plus «naturel» que le sucre blanc fortement raffiné et a une longue histoire d’utilisation dans les remèdes maison. Mais bien que ce soit un sucre moins raffiné, le miel contient encore plusieurs sucres simples: le fructose, le glucose, le saccharose et d’autres.
Le miel est plus riche en fructose que le sucre blanc, et ce n’est pas une bonne chose. Le fructose est le type de sucre le plus lié au syndrome métabolique – le groupe de conditions qui augmentent votre risque de maladie cardiaque et de diabète.
Recherche
Cela dit, il y a un intérêt de recherche en ce qui concerne le fait que le miel est un meilleur sucre ajouté pour les diabétiques.
Une étude de 2014 dans le "Journal of the Pakistan Medical Association" a examiné la réponse glycémique des personnes atteintes de diabète à une dose de miel ou de sucre. Ils ont découvert que bien que le miel et le sucre augmentent la glycémie, la glycémie a commencé à revenir à la normale plus rapidement après le miel que le sucre, ce qui indique une réponse moins glycémique.
Un autre article publié en 2014 dans le «Journal of Diabetes and Metabolic Disorders» mentionne un intérêt clinique renouvelé pour le miel – en particulier une souche particulière de miel (tualang) et des études suggérant que le miel associé à des médicaments antidiabétiques améliore le contrôle glycémique. Le miel est riche en antioxydants et cela peut expliquer les avantages potentiels. Valeurs nutritionnellesLivre pour la livre, les nutriments dans le miel et le sucre blanc sont à peu près les mêmes. Notez, cependant, qu’une cuillère à café de miel pèse plus d’une cuillère à café de sucre blanc, de sorte que le miel a un peu plus de calories lorsqu’il est mesuré avec des mesures domestiques. Pour être exact, une cuillère à café de sucre blanc a 15 calories et une cuillère à café de miel a 21 calories.
Différences de goûtLe miel est plus sucré que le sucre blanc, donc si vous aimez le goût du miel comme édulcorant, vous pourriez être en mesure d’utiliser moins pour sucrer les aliments. Cependant, comme le miel a un peu plus de glucides et de calories par cuillère à café, les économies de sucre dans le sang que vous obtiendrez en faisant ce changement seront faibles.Message à retenir
