Nutrition Points culminants (par portion)
Calories 138Fat 7gCarbs 11gProtein 8g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Nutrition Étiquette
| Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portions: 2 (1/2 tasse chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 138 |
| % Valeur quotidienne * | |
| Lipides totaux 7g | 9% |
| Lipides saturés 2g | 10% |
| Cholestérol 187 mg | 62% |
| Sodium 1117mg | 49% Car Glucides totaux |
| 11g 4% | Fibres alimentaires 3g |
| 11% | Sucres totaux 5g |
| Comprend 0g Sucres ajoutés | |
| 0% | Protéines |
| 8g Vitamine D 1mcg | |
| 5% | Calcium 82mg |
| 6 % | Fer 2mg |
| 11% | Potassium 351mg |
| 7% | * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (24 évaluations) Temps total | |
25 min Préparation
5 min , Cuisine20 min Portions
2 (1/2 tasse chacune) Quand il s’agit de la salade aux œufs, la recette traditionnelle demande des œufs, de la mayonnaise et pas beaucoup plus. La plupart des recettes mélangent environ une demi-tasse de mayo, ce qui donne environ 16 grammes de gras saturés.
Pour ceux qui souhaitent réduire leur cholestérol LDL, l’American Heart Association recommande de limiter les graisses saturées à 6% du total des calories (soit environ 13 grammes de graisses saturées si vous en consommez 2 000 par jour). Il est difficile de garder une trace des montants spécifiques. En général, des efforts pour des repas plus sains et riches en légumes, en protéines maigres, en grains entiers et en légumineuses aident.
Cette recette de salade aux œufs est meilleure pour vous, car elle contient cinq légumes hachés et des légumes savoureux avec juste assez de mayonnaise pour la rendre crémeuse et appétissante, mais pas trop lourde. En fin de compte, vous ne prendre que 2 grammes de gras saturés par portion et plus de nutriments que vous le feriez dans le traditionnel.
Ingrédients
2 gros œufs, durs et hachés moyens
- 2 carottes moyennes, bouillis et hachés moyens
- 1 gros cornichon, coupés en petits morceaux
- 1/4 tasse de petits pois verts
- 2 cuillères à soupe de coriandre, émincés
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais hachés
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise faible en gras
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
- Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen et mélanger. Réfrigérer avant de servir. Vari Variations et substitutions d’ingrédients
- Vous pouvez facilement omettre l’aneth ou la coriandre dans cette recette, mais choisissez d’en conserver au moins une et de doubler la quantité si vous omettez l’autre – quelques cuillères à soupe offrent une texture et une saveur agréables. Y Le yogourt grec est souvent remplacé par de la mayonnaise afin de réduire les graisses et d’augmenter les protéines.
Vous pouvez l’échanger si vous le souhaitez, mais notez que la texture et la saveur seront différentes de celles prévues. Et ne vous inquiétez pas trop de l’utilisation de la mayonnaise dans une recette qui respecte le cholestérol – c’est juste une cuillère à soupe, et vous obtenez des légumes avec elle.
Conseils de cuisson et de service
Servez cette salade aux œufs comme plat d’accompagnement, ou transformez-la en un repas en l’utilisant comme garniture de sandwich, comme vous le feriez avec une salade traditionnelle aux œufs.
Pour économiser le temps de cuisson et de nettoyage, faites bouillir les œufs et les carottes dans un petit pot. Les œufs devraient être très bien cuits – bouillis pendant environ 16 à 17 minutes – et vous devriez être en mesure de percer facilement les carottes avec une fourchette avant de les retirer de l’eau.
Pendant que les œufs et les carottes bouillent, vous pouvez préparer la coriandre, l’aneth et le cornichon. Essorer le jus de cornichons en excès autant que possible avant et après avoir coupé le cornichon pour omettre l’excès de liquide dans la salade finale. Vous pouvez également éponger les morceaux hachés avec une serviette en papier pour absorber l’excès d’humidité.
Si vous utilisez des pois en conserve, vous n’utiliserez pas toute la boîte. Conservez les restes dans un récipient hermétique et utilisez-les pour faire d’autres recettes tout au long de la semaine. Essayez
salade de légumes au printemps quinoa: combinez les pois avec le quinoa cuit et les légumes saisonniers savoureux.
Salade de courgettes au zeste de citron et à l’aneth: mélanger les pois avec des haricots noirs riches en protéines et une vinaigrette citronnée à l’aneth.
riz frit au poulet avec asperges printanières: savourez ce plat de riz brun frit et de légumes, complet en moins de 30 minutes.
- Enfin, conserver les restes d’aneth et de coriandre en enveloppant les ressorts dans une serviette en papier humide et en les plaçant dans un sac en plastique dans le réfrigérateur.
