Les betteraves contiennent des nutriments importants tels que le magnésium, le potassium et l’acide folique. En fait, une tasse de betterave contient 31 milligrammes de magnésium, 440 milligrammes de potassium et 148 milligrammes de folate. Ils sont également une bonne source de vitamine C et de calcium, en plus de manger des betteraves pour vous remplir de fibres sans ajouter beaucoup de calories. Une tasse de betteraves cuites a seulement 60 calories.
La belle coloration rouge est aussi une source d’antioxydants qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé.
Les betteraves peuvent sembler ennuyeuses, mais elles ne le sont pas. Ces belles racines rouges sont savoureuses, légèrement sucrées et faciles à préparer. Faites défiler vers le bas et régaler vos yeux sur certaines de mes façons préférées de servir des betteraves.
1A Simple Side Side Dish
Vous trouverez des betteraves dans n’importe quelle épicerie, tant dans la section des fruits et légumes frais et l’allée de légumes en conserve. Choisissez des betteraves fermes avec des feuilles qui ne semblent pas flétries. Lorsque vous arrivez à la maison, coupez les feuilles, mais laissez environ deux pouces de tiges.
- Faites bouillir de l’eau et ajoutez les betteraves.
- Faites cuire les betteraves jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 30 à 45 minutes.
- Égouttez les betteraves et sous l’eau froide et retirez les peaux (elles vont glisser tout de suite).
- Coupez les pointes et les pointes et coupez les betteraves en cubes.
- Top betteraves cuites avec fromage feta émietté ou mélanger avec une vinaigrette lite miel moutarde.
Si vous préférez, vous pouvez rôtir vos betteraves dans un four à 400 degrés Fahrenheit pendant environ 45 minutes à une heure, jusqu’à ce qu’elles puissent être percées facilement avec un couteau tranchant. Be Les betteraves fraîches ont le meilleur goût, mais les betteraves en conserve sont plus pratiques (et moins salissantes). Tout ce que vous avez à faire est d’ouvrir la canette, chauffer les betteraves et peut-être ajouter un brin de menthe, ou votre herbe préférée. B 2Beets dans une salade
Les betteraves ajoutent de la saveur et une couleur rouge riche et profonde à une salade verte saine. Trancher finement une betterave avec une trancheuse à mandoline et mélanger les tranches avec de la roquette ou des légumes verts, quelques tranches de pommes ou de poires, des noix et du fromage piquant. Garnir d’un vinaigrette légère ou de votre vinaigrette préférée. Be Les betteraves crues sont belles et croquantes, mais si vous préférez une texture plus douce, coupez les betteraves froides en cubes et ajoutez-les à n’importe quelle salade. Terminez avec un vinaigrette légère ou une vinaigrette et vous obtenez une délicieuse salade.
3Beets dans un smoothie ou un jus de betterave
Les betteraves sont des ingrédients parfaits pour les smoothies car elles ajoutent de la texture et une bonne nutrition à n’importe quel smoothie sans altérer la saveur des fruits. Ils fonctionnent mieux avec les baies, les cerises et la grenade parce que la teinte rouge riche fait un smoothie belle et dynamique.
Mais, si vous n’êtes pas dans les smoothies, vous pouvez profiter du jus de betterave, soit seul ou mélangé avec d’autres jus de fruits, et obtenir la même bonne nutrition. Pick 4 Pickles Pickles
Les betteraves marinés ont une saveur douce et acidulée et peuvent être servis avec un sandwich à l’heure du déjeuner, comme un apéritif avant le dîner, ou (mon préféré) petit-déjeuner avec des œufs et du saumon fumé. Les cornichons à la betterave sont faciles à préparer à la maison et durent longtemps. Vous pouvez également les trouver dans de nombreuses épiceries et magasins spécialisés. B 5Beets sur une pizza
Nous adorons les pizzas, mais elles sont généralement riches en calories et pas très bonnes pour vous, alors nous sommes toujours à la recherche de versions plus saines. Une façon de faire une pizza plus saine est de réduire le fromage et d’ajouter beaucoup de légumes. Vous pouvez déjà aimer les poivrons, les oignons, les épinards et le brocoli, alors allez-y et essayez les betteraves. Vous pourriez ne pas trouver des betteraves comme garnitures à votre pizzeria préférée, mais vous pouvez ajouter des betteraves à n’importe quelle pizza faite maison.
Soupe 6Beet
La soupe à la betterave est copieuse, saine et délicieuse, et il n’est pas trop difficile de la préparer à la maison. Rôtir ou faire bouillir trois betteraves, enlever les peaux et les couper en morceaux. Placez les betteraves dans une casserole de taille moyenne et ajoutez une tasse de bouillon de boeuf ou de légumes. Ajouter trois gousses d’ail, une feuille de laurier et une demi-cuillère à café de thym séché. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant dix minutes.
Retirez la soupe du feu et laissez-la refroidir pendant quelques minutes. Puis réduire en purée votre soupe dans un mélangeur. Ajouter un peu de sel et de poivre et un peu de crème fraîche. Servir avec du pain frais et chaud.
7Beets combinés avec des pommes de terre
Préparez une simple salade de betteraves et de pommes de terre en combinant des beignets cuits à froid et des patates douces cuites froides avec un peu d’huile d’olive, de la ciboulette, du sel et du poivre. Ou vous pouvez ajouter des betteraves cuites froides à votre recette préférée de salade de pommes de terre.
Commencez avec une délicieuse recette de salade de pommes de terre (recherchez des versions plus légères pour économiser sur les calories). Couper la moitié des pommes de terre ordinaires et les remplacer par la même quantité de betteraves cuites ou de cubes de betteraves. Ensuite, procédez comme indiqué.
Une autre façon délicieuse d’apprécier les betteraves et les pommes de terre ensemble est de les faire griller. Utilisez votre recette préférée pour les pommes de terre rôties et ajoutez quelques morceaux de betteraves épluchées. E 8 Manger les betteraves vertes
Plus que probablement, quand vous achetez des betteraves fraîches, ils auront toujours leurs grandes belles feuilles attachées. Ne les jetez pas – les verts sont encore plus nutritifs que les racines. Une tasse de betterave cuite contient 4 grammes de fibres, 36 milligrammes de vitamine C, plus de 11 000 unités internationales de vitamine A et près de 700 microgrammes de vitamine K. Il y a aussi 160 milligrammes de calcium et 98 milligrammes de magnésium. C’est un profil nutritionnel incroyable, juste là.
Les feuilles de betteraves peuvent être cuites et servies comme d’autres légumes verts comme les épinards, le chou frisé et la bette à carde. Mais, assurez-vous de les laver très soigneusement pour obtenir la saleté qui pourrait être sur les feuilles. Rien ne ruine une bouchée délicieuse de betteraves vertes plus rapidement que de croquer sur du sable. Try 9Essayez des betteraves dorées
Si vous êtes vraiment chanceux, vous pourrez peut-être trouver des betteraves dorées à l’épicerie ou au marché des fermiers. Ils sont tout aussi délicieux que les betteraves rouges et leur couleur dorée est si riche.
Utilisez des betteraves dorées dans toute recette de betterave ordinaire, ou faites une simple salade avec des tranches de betteraves dorées, de la mozzarella avec un peu de vinaigre balsamique et du basilic haché.
