Calories 342Fat 13gCarbs 47gProtéine 13g Show Nutrition Étiquette Cacher Nutrition Étiquette
Valeur nutritive
| Portions: 2 | |
|---|---|
| Montant par portion | |
| Calories | |
| 342 | % Valeur quotidienne * |
| Graisse totale | |
| 13g 17% | Graisse saturée 2g |
| 10% | Cholestérol |
| 52 mg 17% | Sodium |
| 796 mg 35% Car Glucides totaux | 47g |
| 17% Fibres alimentaires 9g | 32% |
| Sucres totaux 11g | Comprend 4g Sucres ajoutés |
| 8% | |
| Protéines | 13g |
| Vitamine D 0mcg 0% | |
| Calcium 95mg | 7% |
| Fer 3mg | 17% |
| Potassium 729 mg | 16% |
| * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | (25 évaluations) Temps total |
| 70 min | |
Préparation 20 min
, Cuisine 50 minPortions 2
Pendant un certain temps, les aliments riches en cholestérol comme les œufs et les crevettes ont été découragés. Des recherches ultérieures ont révélé que le cholestérol alimentaire n’est pas l’image globale lorsqu’il s’agit d’équilibrer votre taux de cholestérol sanguin et le risque de maladie cardiaque. En fait, le cholestérol alimentaire ne joue aucun rôle direct dans les deux, ce qui signifie que vous pouvez profiter des bienfaits des œufs et des crevettes dans le cadre d’un régime alimentaire global qui répond à vos besoins nutritionnels. Avec modération, la crevette en particulier est un complément intelligent à vos repas. Bien que riche en cholestérol, il est faible en gras total et ne contient presque pas de graisses saturées, ce dont vous devez être conscient. L’excès de graisses saturées peut être nocif pour le cœur et les vaisseaux sanguins à long terme.
Dans cette recette, il est accompagné de sorgho, de grains entiers (un autre type de nourriture intelligente pour le cœur) et d’une salade de haricots noirs riche en fibres (il a également été démontré que les fibres aident à réduire le cholestérol sanguin).
Si vous n’êtes pas un fan des ingrédients spécifiques ici, jetez un oeil sur les variations d’ingrédients potentiels et les substitutions décrites ci-dessous. Il y a beaucoup de choix.
Ingrédients
1/4 tasse de sorgho sec
2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à soupe d’eau
- 1 cuillère à café sriracha
- 1 cuillère à café de sauce soya faible en sodium
- 1/2 cuillère à soupe
- 12 grosses crevettes
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 2 tasses à soupe mixte de haricots verts
- 1/2 tasse de haricots noirs en conserve, rincés
- 1/2 poivron rouge moyen haché
- 1/2 tasse de tomates raisins, coupés en deux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange
- 1 cuillère à café de moutarde dijon
- 1 / 4 cuillères à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- Préparation
- Réglez le sorgho à cuire selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, mettre de côté pour laisser refroidir et utiliser à l’étape 5.
Pendant la cuisson du sorgho, préparer la marinade aux crevettes. Mélanger le jus de citron, l’eau, la sriracha, la sauce soja et le miel dans un petit bol. Bien mélanger.
- Placez les crevettes dans un sac à fermeture éclair et versez la marinade, en veillant à enrober toutes les crevettes. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant que les crevettes marinent, préparez la salade. Placer les légumes verts, les haricots noirs, le poivron et les tomates raisins dans un bol. Dans un autre bol, mélanger l’huile d’olive, le jus d’orange, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Ajouter le sorgho cuit à la salade de haricots noirs, ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement les ingrédients. Réfrigérer pendant que vous faites cuire les crevettes.
- Retirez les crevettes de leur marinade. Faites chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux et laissez cuire les crevettes pendant 3 à 4 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson.
- Assaisonnez la salade de sorgho et de haricots noirs avec les crevettes cuites et dégustez. Vari Variations des ingrédients et substitutions
- Lorsqu’il s’agit de grains entiers, le sorgho n’est pas le seul que vous pouvez intégrer avec succès dans cette salade. Utilisez ce que vous avez sous la main, que ce soit du quinoa, du boulgour, du freekeh, de l’orge ou du riz sauvage.
- Si vous finissez par utiliser de l’orge, vous trouverez probablement de l’orge perlé dans votre épicerie.
Cette variété est plus raffinée et contient moins de fibres que l’orge mondé, dont les couches externes riches en fibres sont encore enlevées. Si vous pouvez trouver de l’orge mondé, utilisez-le! Notez simplement qu’il faudra environ 20 minutes de plus pour cuisiner.
La même chose vaut pour les haricots. Si vous n’avez pas les haricots noirs à portée de main, les pois chiches, cannellini, rein, pinto, et d’autres fonctionnent aussi bien.
N’hésitez pas à utiliser des versions en conserve pour gagner du temps. Assurez-vous simplement de les rincer pour réduire leur teneur en sodium.
Vous pensiez que vous ne pouviez plus personnaliser cette salade? Le vert est tout aussi polyvalent que le grain entier et le haricot. Si les verts mixtes ne sont pas vos préférés, essayez d’utiliser des épinards ou du chou frisé.
Conseils de cuisson et de service
Cette assiette contient plusieurs composants, ce qui peut sembler accablant au premier abord. Restez sur la bonne voie en commençant par l’ingrédient qui prend le plus de temps à cuisiner. Dans ce cas, c’est le sorgho, qui peut prendre jusqu’à 40 minutes, beaucoup de temps pour faire mariner les crevettes et préparer la salade. Au moment où le sorgho est fait, vous aurez également les autres composants prêts à l’emploi.
