Nutrition Points culminants (par portion)
Calories 199Fat 8gCarbes 26gProtéine 6g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
| Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portions: 8 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 199 |
| % Valeur Quotidienne * | |
| Graisse Totale 8g | 10% |
| Graisse Saturée 2g | 10% |
| Cholestérol 2 mg | 1% |
| Sodium 253 mg | 11% |
| Glucides totaux 26g | 9% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Sucres totaux 4g | |
| Comprend 0g Sucres ajoutés | 0% |
| Protéines 6g | |
| Vitamine D 0mcg | 0% |
| Calcium 54mg | 4% |
| Fer 1mg | 6% |
| Potassium 197mg | 4% |
| * Le% Daily Value (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
(7 évaluations) Temps total 18 min
Préparation 10 min, Cuisine 8 min
Portions 8
Le pain plat est populaire dans les cercles culinaires et pour une bonne raison; C’est un lit confortable pour une multitude de garnitures nourrissantes: légumes, fruits, noix, graines, haricots, poitrine de poulet ou de dinde, poisson, tofu et sauce au yogourt.
Cette recette utilise du pain plat à grains entiers (ou du pain naan, si vous préférez), qui offre une bonne quantité de fibres alimentaires et est un grain entier. Il existe des preuves scientifiques des avantages cognitifs de la consommation de grains entiers contribuant à des scores plus élevés chez les enfants, ralentissant le déclin cognitif, et gardant la mémoire intacte pendant l’âge mûr et au-delà. Le rôle des grains entiers dans la santé du cerveau remonte à des millions d’années.
La roquette dans cette recette offre également une protection cognitive. Les légumes-feuilles sont une grande partie du régime MIND, car ils ont démontré qu’ils aident à améliorer leurs capacités cognitives grâce à leurs nutriments, y compris le folate, la vitamine E, les caroténoïdes et les flavonoïdes. De plus, la vinaigrette à base d’huile d’olive extra vierge donne au cerveau une myriade de composés antioxydants et anti-inflammatoires naturels, qui peuvent débarrasser le cerveau des protéines toxiques. L’avocat avec son statut de «bon» gras élevé peut aussi aider à inverser ou à ralentir le déclin cognitif.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 pincée de sel et poivre noir
- 1 grosse pêche mûre, lavée et tranchée
- 2 gros pains plats ou pain naan
- 2 tasses de roquette , lavé et séché
- ½ gros avocat mûr, coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Préparation
- Préchauffer le gril à 400F.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
- Badigeonner la vinaigrette de vinaigrette sur des tranches de pêche. Placez-les sur le gril chauffé. Tirer le dessus sur la grille et laisser cuire les pêches pendant 1 à 2 minutes. Retourner et cuire une minute de plus. Retirer du gril.
- Placez le pain plat sur le gril pour chauffer pendant 30 secondes de chaque côté. Retirer du gril.
- Étaler la roquette sur chaque galette. Ajouter délicatement les pêches grillées et les morceaux d’avocat uniformément sur chacun d’eux; saupoudrer de parmesan. Arroser la vinaigrette restante sur le dessus et servir. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
Cette recette est extrêmement polyvalente – vous pouvez utiliser les légumes que vous aimez, de la laitue romaine au bok choy. Couche d’autres légumes grillés et des fruits sur le dessus. Certaines variétés peuvent utiliser des courges d’été grillées (courgettes et courges jaunes), des échalotes, des tomates, des pastèques ou des ananas.
Pour en faire une pizza, étalez un peu de sauce tomate sur chaque galette avant de la garnir. Parsemez d’olives noires ou vertes, de brocolis grillés ou de fleurons de chou-fleur et d’un soupçon de fromage mozzarella râpé. Si vous souhaitez augmenter la teneur en protéines, ajoutez du blanc de poulet râpé ou du saumon grillé sur le dessus.
Conseils de cuisson et de service
La beauté de cette recette est que vous pouvez préparer ces galettes avant de les servir à votre famille ou à vos amis. Ils sont prêts dans quelques minutes. Assurez-vous de regarder le barbecue, car vous ne voulez pas que vos fruits, vos légumes ou votre pain plat cuisent trop. L’objectif est de créer des marques de gril, mais pas trop carboniser la nourriture.
Les saveurs vont bien caraméliser en quelques minutes sur un grill chaud.
Organisez une «Soirée de fabrication de pain plat» et vous pouvez demander à vos invités de préparer leurs propres pains plats. Servir directement du gril ou du four avec du yogourt grec nature sur le côté pour ajouter un goût aigre et crémeux, ou pimenter avec de la giardiniera ou des piments jalapenos chauds comme condiment.
