Nutrition Points culminants (par portion)
Calories 71Fat 5gCarbes 5gProtéines 3g Afficher Étiquette nutritionnelle Cacher Étiquetage nutritionnel
| Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portions: 12 (1/2 tasse chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 71 |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale 5g | 6% |
| Graisse saturée 1g | 5% |
| Cholestérol 0mg | 0 % |
| Sodium 223mg | 10% Car Glucides totaux |
| 5g 2% | Fibres alimentaires 2g |
| 7% | Sucres totaux 2g |
| Comprend 1g Sucres ajoutés | |
| 2% | Protéines |
| 3g Vitamine D 0mcg | |
| 0% | Calcium 123mg |
| 9% | Fer 1 mg |
| 6% | Potassium 424 mg |
| 9% | * Le% de la valeur quotidienne (VQ) indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (4 évaluations) Temps total | |
35 min Préparation
15 min , Cuisson20 min Portions
12 (1/2 tasse chacune) Cette recette incorpore un élément faiblement identifié FODMAP, les pleurotes, dans un remue-ménage -Fry avec le bok choy préféré asiatique. Bok choy signifie "légume blanc" et il existe plusieurs variétés. Cette recette a été développée pour de grandes têtes de bok choy en forme de laitue romaine, avec des feuilles vert foncé et des tiges comestibles épaisses et blanches. Cette variété est parfois appelée "pak choy".
Ingrédients ¾ ¾ livre pleurotes
3 livres bok choy
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou de canola
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillée
- 3 gousses d’ail frais
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre, pelées et hachées
- 2 cuillères à soupe d’eau sauce
- 2 cuillères à café de sucre
- Préparation
- Couper seulement les 1/2-inch du fond des champignons où ils étaient attachés au milieu de culture. Déchirer les champignons, y compris les tiges, en morceaux bouchées.
- Utilisez un couteau tranchant pour couper les extrémités des tiges de bok choy et pour séparer les feuilles des côtes. Trancher les côtes (tiges) en morceaux de 1/4-inch. Empilez les feuilles les unes sur les autres et roulez-les dans une bûche. Tranchez-les en rubans de 1 pouce.
Dans une grande poêle ou une grande casserole avec un couvercle, chauffer l’huile d’arachide, l’huile de sésame et les gousses d’ail à feu moyen. Ajuster la chaleur pour la laisser mijoter jusqu’à ce que l’ail commence à brunir, puis retirer l’ail et réserver pour un autre usage.
- Ajouter le gingembre et faire sauter jusqu’à ce qu’il commence à brunir. Ajouter les champignons et le bok choy. Faire chauffer à feu moyen-vif et faire sauter les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Ajouter l’eau, la sauce soja et le sucre. Couvrir le pot et porter le liquide dans le fond à ébullition. Ajuster la chaleur pour maintenir le feu et laisser cuire les légumes à la vapeur pendant 3 minutes. Si nécessaire, pour éviter de coller, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau dans la poêle. Vari Variations et substitutions d’ingrédients
- Les champignons ne sont généralement pas considérés comme étant à faible teneur en FODMAP, alors tenez-vous aux pleurotes, qui ont été identifiées comme un produit à faible FODMAP.
- Pour rendre cette recette sans gluten, utilisez de la sauce soja sans gluten. Tips Conseils de cuisson et de service
- Séparez et rincez chaque feuille de bok choy individuellement pour enlever le sable ou la terre qui pourrait s’accrocher à la base des tiges.
