Les choux de Bruxelles sont cultivés depuis des centaines d’années, la première étant cultivée vers 1700. Vous pouvez acheter des choux de Bruxelles dans des sacs dont chaque poussin a été enlevé ou vous pouvez acheter une tige de chou de Bruxelles, qui accueille de petites têtes de choux de Bruxelles parfaitement côte à côte en rangées. De toute façon, ils produisent une saveur forte et se marient bien avec la viande et les noix. Brussels Les choux de Bruxelles congelés sont disponibles toute l’année. Il existe plusieurs variétés de choux de Bruxelles frais, dont la saison de pointe est de novembre à février.
Les choux de Bruxelles sont pauvres en glucides et en calories et contiennent une grande quantité de fibres de remplissage.
Choux de Bruxelles Valeur nutritive
| Portion 1 tasse cuit sans gras (155 g) | |
|---|---|
| Par portion | |
| % Valeur quotidienne * | Calories |
| 56 | Calories provenant des lipides 7 |
| Graisse totale | |
| 0.8g 1% | Graisse saturée 0.1 g |
| 1% Fat Lipides polyinsaturés 0,3 g | |
| Lipides monoinsaturés 0 g | |
| Cholestérol | 0 mg |
| 0% Sodium | 33 mg |
| 1% Potassium | 491,83 mg |
| 14% Glucides | 11 g |
| 4% Fibres alimentaires 4,1 g | 16% |
| Sucres 2,7 g | |
| Protéines | 4 g |
| Vitamine A 24% · Vitamine C 160% | Calcium 6% · Fer 10% |
| Une tasse de choux de Bruxelles cuits, cuits à la vapeur sans graisse, contient environ 56 calories et 4,1 grammes de fibre, ce qui en fait un aliment hypocalorique et riche en fibres. Considérez combien de graisse vous utilisez lors de la préparation des choux de Bruxelles, comme de nombreuses recettes appellent pour le beurre et le bacon et peuvent rapidement faire de cette nourriture hypocalorique une haute teneur en calories. | |
| Bienfaits pour la santé des choux de Bruxelles | |
Les choux de Bruxelles sont une très bonne source de fibres, contenant environ 16% de vos besoins quotidiens dans une tasse cuite.La fibre est la partie indigeste des glucides qui aide à garder votre plein, éloigne le cholestérol , régule les intestins et peut aider à stabiliser la glycémie.
Ils sont une excellente source de vitamine C et de vitamine K, avec une tasse fournissant plus que l’exigence quotidienne de ces vitamines. La vitamine C est une vitamine hydrosoluble importante qui aide à réparer les tissus, stimuler l’immunité et peut être utile dans l’anti-vieillissement. La vitamine K est une vitamine liposoluble importante qui joue un rôle dans la formation osseuse et la coagulation sanguine. Pour ceux sur Coumadin, il est important de garder votre apport en vitamine K cohérente. Essayez de manger la même quantité de légumes à feuilles vertes, comme les choux de Bruxelles, le brocoli, les épinards et le chou frisé tous les jours.
Ils sont aussi une très bonne source de vitamine A, de folate et de manganèse, et une bonne source de vitamine B6 et de thiamine.
En outre, les choux de Bruxelles sont l’un des légumes crucifères ayant des propriétés anticancéreuses. Il y a des preuves que ceci peut être accompli en partie en activant certaines enzymes dans le foie, qui se lient aux carcinogènes.
Questions courantes sur les choux de Bruxelles
Comment éviter que mes choux de Bruxelles deviennent laids, verts et pâteux?
La clé pour faire un chou de Bruxelles beau et savoureux est d’éviter la surcuisson. Cuisiner trop peut causer la décoloration, apparaissant terne et kaki dans la nature.
Pour réduire le temps de cuisson, blanchissez d’abord vos choux de Bruxelles.
Cela aidera à égayer le vert en eux aussi. Placez-les dans de l’eau bouillante salée pendant environ 30 secondes, puis transférez-les dans un bain de glace pour ralentir le processus de cuisson. Lorsque vous êtes prêt à les préparer pour la consommation, cuisinez-les comme vous le souhaitez et servez-les immédiatement.
La cueillette et l’entreposage des choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles peuvent être achetés frais ou congelés. Choisissez de petits choux fermes et compacts qui sont compacts et lourds. Les germes de la meilleure taille ont un diamètre de 3/4 à 1 1/2 pouce (2 à 4 centimètres). Ils devraient apparaître vert clair et sans taches.
Conservez les choux de Bruxelles non lavés dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Utilisez dans les trois ou quatre jours.
Des moyens sains pour préparer les choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles peuvent être cuits à la vapeur, rôtis, sautés ou déchiquetés pour être utilisés dans des choux. Ils sont un aliment populaire sur les régimes à faible teneur en glucides, probablement en raison de leur saveur riche et cordiale et de leur forte saveur de noisette. Faites-les simplement cuire avec une petite quantité de sel, de poivre et d’huile d’olive ou ajoutez-y des noix et des épices saines pour le cœur.
Essayez d’éviter les recettes riches en calories et en gras qui utilisent une grande quantité de beurre, de fromage, de crème ou de charcuterie comme le bacon. Ces recettes peuvent être très riches en calories et en graisses malsaines.
Recettes avec les choux de Bruxelles
Beaucoup de gens font la grimace quand ils pensent aux choux de Bruxelles, mais ce légume est nutritif et délicieux lorsqu’il est préparé correctement. Donnez à vos choux une cure de jouvence et expérimentez ces recettes.
Choux de Bruxelles rôtis faciles
Chou de Bruxelles chou de Bruxelles
- Choux de Bruxelles râpés et rôtis avec amandes grillées et parmesan
