Pensez-vous que le saumon et le thon sont les seuls poissons sains du bloc? Réfléchis encore. Le tilapia riche en protéines (et le tilapia cuit au four, en particulier) est un autre poisson délicieux, adapté au cholestérol, qui constitue un excellent ajout à votre régime alimentaire. Les tilapias sont originaires d’Afrique, où ils ont été d’abord cultivés – peut-être aussi loin que les anciens Egyptiens. Aujourd’hui, la plupart des tilapias sont cultivés en Amérique latine, en Chine, en Indonésie et dans le Sud des États-Unis, ce qui les rend facilement disponibles dans la plupart des épiceries américaines. Nutrition Renseignements sur la nutrition au tilapia
Bien qu’il ne soit pas aussi riche en gras oméga-3 que le saumon ou le thon, le tilapia est toujours considéré comme sain pour le cœur. Il est faible en gras saturés et a seulement 30 calories par once.
Par portion de tilapia cuite de 3 onces:
109 calories, 20 calories de lipides, 2,2 g de lipides totaux, 0,8 g de gras saturés, 0,5 g de gras polyinsaturé, 0,8 g de gras monoinsaturé, 46 mg de cholestérol, 48 mg de sodium, 323 mg de potassium , 0 g de glucides, 0 g de fibres alimentaires, 0 g de sucres, 22,2 g de protéines, 1% de calcium, 3% de ferTilapia Conseils de préparation
Tilapia est un excellent choix pour ceux qui n’aiment pas le goût du poisson doux, très maigre, très blanc, et n’a presque aucune saveur propre. N’ayant pas de saveur discernable, le tilapia prend facilement la saveur des ingrédients avec lesquels il est préparé. Essayez le tilapia avec des garnitures d’agrumes (citron, citron vert, oranges), salées (estragon, aneth) ou épicées (piments, sauce chili) ou des saveurs asiatiques.
Le tilapia est délicat, il est donc préférable de le faire frire, cuire à la vapeur, cuire au four ou grillé. Ne le mangez pas cru et ne le faites pas griller. Pour un faible taux de cholestérol, les préparations à la vapeur, au four ou au gril sont les meilleurs choix.
Ce qu’il faut rechercher lors de l’achat de filets frais
Lorsque vous achetez du tilapia frais:
Recherchez une chair aux couleurs vives.
- Sentez-le. Les filets ne devraient pas avoir d’arômes piquants.
- S’il y a du liquide sur la chair, il doit être clair, pas laiteux. Liquide laiteux sur un filet est le premier stade de la pourriture.
- Si possible, appuyez sur la chair de poisson avec votre doigt. Il devrait être suffisamment élastique pour que votre indentation disparaisse. Si votre empreinte reste, passez à autre chose. Til Le tilapia est-il un poisson à faible teneur en mercure?
- Shereen Lehman dit: «La Food and Drug Administration des États-Unis et l’Environmental Protection Agency des États-Unis testent et surveillent les concentrations de mercure dans tous les poissons et fruits de mer vendus aux États-Unis, et [le tilapia est l’une des espèces] mercure, et peut être consommé librement. "
Les 14 autres poissons les moins riches en mercure sont:
Anchois
Maquereau atlantique
- Poissons-chat
- Palourdes
- Crabe
- Écrevisses Tr Truites d’eau douce
- Aiglefin
- Hareng
- Huîtres
- Goberge
- Saumon
- Pétoncles
- Crevettes
