Le curcuma est peut-être le plus légitime des soi-disant «superaliments». Il a été largement étudié et étudié; et, contrairement au jus de Noni ou aux baies de Goji, le curcuma a été autour pendant des siècles et n’a pas une campagne de marketing derrière lui. Fondamentalement, le curcuma est juste une épice que les chercheurs étudient et découvrent les avantages pour la santé et apprendre comment le curcuma peut aider avec des conditions anti-vieillissement communes. Qu’est-ce que le curcuma?Le curcuma est une plante semblable au gingembre dont les racines sont cueillies, séchées et transformées en épices pour leur saveur et leurs bienfaits pour la santé. Le nom scientifique du curcuma est
Curcuma longa
. C’est une épice populaire dans de nombreux plats indiens et asiatiques et un ingrédient essentiel du curry. L’épice de curcuma trouvée dans les épiceries est la racine bouillie, séchée et en poudre de la plante de curcuma (image du gingembre que vous voyez dans l’épicerie). Le curcuma a une couleur jaune distincte et peut tacher les vêtements (parfois il est même utilisé comme colorant ou comme colorant alimentaire.) Personnellement, j’aime son goût, surtout sur la nourriture indienne bien préparée (mais attention, certains de ces délicieux Si vous consommez plus de curcuma en raison des allégations de santé signalées (voir ci-dessous), assurez-vous d’utiliser du vrai curcuma dans votre cuisine et non dans un mélange au curry. curcuma Propriétés nutritives du curcumaLe curcumine est l’élément nutritif le plus intéressant dans la culture du curcuma, un nutriment qui a attiré l’attention des médias car les chercheurs s’intéressent aux possibilités de la curcumine dans la lutte contre le cancer et la maladie d’Alzheimer. pourtant, il y a beaucoup de potentiel
On pense que la curcumine dans le curcuma fonctionne parce que c’est un agent anti-inflammatoire fort.
En dehors de la curcumine, le curcuma contient des niveaux élevés de fer et de mangue des niveaux anese et modérés de vitamine B6 et de potassium – tous les vitamines et minéraux qui font partie d’une alimentation saine et équilibrée (mais rien de si grand que de prendre le curcuma juste pour ces vitamines / minéraux).
Suppléments de curcuma
Vous pourriez trouver du curcuma dans les magasins d’aliments naturels. J’ai vu du thé de curcuma (dont l’étiquette dit qu’il est populaire à Okinawa où les gens vivent plus longtemps que partout ailleurs dans le monde). Vous pourriez également trouver des pilules de curcuma en tant que renforceur de santé.
Les allégations relatives à la santé du curcuma
Une longue liste de problèmes de santé est considérée comme aidée par le curcuma. Beaucoup d’entre eux sont actuellement en cours de recherche et les conclusions n’ont pas encore été tirées. Voici une brève liste des conditions:
Syndrome du côlon irritable
Arthrite (Pourriez-vous avoir des idées?) Répondez à ce quiz pour savoir
Prévention du cancer
- Restriction de croissance du cancer
- Maladie d’Alzheimer F Fibrose kystique
- Prévention des maladies cardiaques
- Réduit le cholestérol
- Keep en ce qui concerne les études qui sous-tendent ces allégations, les participants ne mangeaient pas simplement beaucoup de curry avec du curcuma. Ils ont reçu des doses élevées de curcumine (l’élément nutritif clé dans le curcuma) et étroitement surveillés par les chercheurs.
- Par exemple, dans une étude sur la fibrose kystique, chaque patient a reçu près de 500 mg de curcumine. Ils devraient manger presque un gramme de curcuma par jour pour en avoir autant (c’est beaucoup de curry!). De nombreuses études portent également sur une combinaison de fortes doses de curcumine avec d’autres substances. Fondamentalement, cette recherche n’est pas la recherche nutritionnelle à la recherche d’une nouvelle ligne directrice, mais la recherche pharmaceutique cherchant à produire de nouveaux médicaments à base de curcumine.
- Devrais-je manger plus de curcuma?
- Bien sûr, c’est une épice délicieuse utilisée dans une grande partie de la cuisine du monde. Mangé régulièrement, il est possible que vous obteniez suffisamment de curcumine pour réduire le risque de certaines maladies liées à l’âge.
Assurez-vous que vos aliments sont préparés de façon saine et qu’il y a beaucoup de curcuma dans la préparation.
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