Les composés phytochimiques sont biologiquement actifs et peuvent affecter votre santé lorsque vous mangez les plantes qui contiennent les composés. Des études de recherche suggèrent qu’il est possible que divers composés phytochimiques puissent aider à protéger contre le cancer ou éventuellement ralentir la croissance du cancer, réduire l’inflammation et aider à réguler les hormones.
La plupart des études sont des recherches préliminaires effectuées sur des animaux de laboratoire ou sur des cellules et des tissus. Pour les chercheurs de savoir si les composés phytochimiques ont de réels avantages pour la santé, ils doivent être testés chez l’homme. Il faut des années pour obtenir ce genre d’information et parfois les composés phytochimiques ne sont pas à la hauteur.
Les composés phytochimiques sont souvent extraits de plantes, transformés et vendus comme compléments alimentaires. Ils sont généralement considérés comme sûrs, mais il n’y a pas beaucoup de réglementation concernant leurs doses ou même l’efficacité, il est donc important de parler avec votre fournisseur de soins de santé avant de prendre ces suppléments, surtout si vous avez des problèmes de santé.
Phytochemicals dans votre alimentation
Il y a beaucoup de différents composés phytochimiques dans tous les aliments végétaux que vous mangez et certaines sources les considèrent comme des nutriments. Cependant, contrairement aux vitamines et aux minéraux, ils ne sont pas considérés comme des nutriments essentiels et il n’y a pas d’apport alimentaire de référence établi.
Les fruits, les légumes, les noix, les graines, les grains entiers et les légumineuses sont les meilleures sources de composés phytochimiques.
Bien qu’il y ait une bonne quantité de preuves que manger un régime riche en aliments à base de plantes est bénéfique pour votre santé, la recherche n’a pas expliqué quelle part de cet avantage est due spécifiquement aux composés phytochimiques. Le bénéfice peut être dû aux nutriments ou à la fibre. Il est également possible que les personnes qui mangent plus d’aliments à base de plantes aient tendance à être plus actives et plus susceptibles de maintenir un poids santé.
Types
Il existe plusieurs groupes de composés phytochimiques basés sur leur chimie. Certains des composés phytochimiques les plus connus comprennent les caroténoïdes, qui comprennent l’alpha-carotène, le bêta-carotène, la lutéine, le lycopène, le
et le zéaxanthine . Tous ces composés phytochimiques peuvent être convertis en vitamine A dans votre corps, mais pour la plupart, la vitamine A à base de plantes provient du bêta-carotène. Une autre classe de composés phytochimiques est la famille des flavonoïdes. Les flavonoïdes comprennent:Les
- nthocyanidines which, que l’on trouve dans les pigments rouges, bleus et violets des baies et des raisins.
- Flavanols, qui se trouvent dans le thé, le chocolat, les baies, les raisins et les pommes.Flavanones
- , qui se trouvent dans les agrumes.Flavonols
- qui se trouvent dans beaucoup de fruits et légumes.Flavones
- qui se trouvent dans le céleri et les piments.Les isoflavones
- qui se trouvent dans le soja et les légumineuses. D’autres composés phytochimiques comprennent des composés que vous avez pu lire sur:
- Le resvératrol que l’on trouve dans les raisins et les arachides.
lignanes
- trouvés dans les graines et les grains entiers. Phytostérols
- qui sont utilisés pour abaisser le cholestérol élevé. Indole-3-carboninol
- que l’on trouve dans les légumes crucifères. Curcumine,
- qui se trouve dans le curcuma. Chlorophylle,
- qui se trouve dans tout ce qui est vert. Les fibres peuvent également être classées comme phytochimiques car elles ne se trouvent que dans les plantes, mais parfois elles sont classées comme glucides. Il existe un certain nombre de fibres alimentaires comprenant la cellulose, le bêta-glucane, l’hémicellulose, la pectine, la gomme, l’inuline, l’oligofructose et l’amidon résistant.
- Manger un régime riche en fibres aidera à contrôler votre taux de cholestérol et à améliorer la fonction du système digestif. Manger un repas riche en fibres peut ralentir les pics de glycémie qui peuvent survenir lorsque vous mangez une grande quantité de sucre ou d’amidon.
