Nutrition Points culminants (par portion)
Calories 223Fat 20gCarbes 4gProtein 10g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
| Valeur nutritive | |
|---|---|
| Portions: 4 (¼ tasse chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 223 |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale 20g | 26% |
| Graisse saturée 3g | 15% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 584mg | 25% Car Glucides totaux |
| 4g 1% | Fibres alimentaires 2g |
| 7% | Sucres totaux 0g |
| Comprend 0g Sucres ajoutés | |
| 0% | Protéines |
| 10g Vitamine D 0mcg | |
| 0% | Calcium 16mg |
| 1% | Iron 3mg |
| 17% | Potassium 279mg |
| 6% | * Le% Daily Value (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
| (50 évaluations) Temps total | |
20 min Préparation
15 min , Cuisson5 min Portions
4 (¼ tasse chacune) seeds Les graines de citrouille (aussi connues sous le nom de pepitas) sont délicieuses grillées et peuvent être consommées soit avec ou sans les coques. Vous avez peut-être vu les graines de courge vert foncé et plates disponibles chez votre épicier local, mais les graines de citrouille non décortiquées sont ce que vous utiliserez dans cette recette de graines de citrouille rôties. Cette recette fonctionne également pour les graines de courge, y compris la courge spaghetti bien-aimée. Ajouter des graines de citrouille rôties nutritives à un mélange montagnard, mélanger dans des salades, ou faire un copieux granola. Bien sûr, ils sont également délicieux en tant que collation. Si vous utilisez un four chaud, il ne faut que cinq minutes pour cuire, mais c’est le processus de grattage de la citrouille et de nettoyage des graines qui prend un certain temps. Pour faciliter le nettoyage, placez les graines dans une passoire et rincez, en secouant la passoire pour desserrer la pulpe. Retirer les brins de la pulpe et rincer les graines à nouveau. Ensuite, placez les graines sur un torchon à sécher.
Ingrédients
1 tasse de graines de citrouille (non décortiquées)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (juste assez pour enrober les graines)
- 1 cuillère à café de sel
- Préparation
- Préchauffer le four à 350 F (voir plus bas). Couvrez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Mélanger les graines de citrouille avec l’huile d’olive dans un bol. Vous avez juste besoin de suffisamment d’huile pour enduire à peine les graines; sinon, ils seront graisseux. Ajouter le sel et mélanger à nouveau.
- Répartir les graines en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préparée.
- Cuire au four de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les graines commencent à colorer et soient parfumées. (Si vous avez plus de temps, vous pouvez rôtir les graines à 250 F pendant 45 à 60 minutes.Cette durée de cuisson plus lente donnera un peu moins de saveur de noix.) Subst Substitutions d’ingrédients et conseils de cuisson
- Bien que cette recette soit simple, vous pouvez ajouter vos propres herbes et épices pour donner un peu de piquant à vos graines de citrouille. Allez savoureux avec des épices comme le paprika fumé, le cumin ou l’ail. Ajoutez de la douceur à la cannelle, au gingembre, au clou de girofle ou à la muscade.
- Une autre façon de stimuler la saveur de vos graines de citrouille rôties est de les faire bouillir dans de l’eau salée avant de les rôtir. Faire cela permet au sel d’entrer dans la coquille pour les graines. Il suffit d’ajouter les graines de citrouille dans une casserole de taille moyenne avec 2 à 3 cuillères à soupe de sel (selon votre goût) et 2 tasses d’eau. Porter à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter pendant 10 minutes. Ils devraient avoir l’air légèrement gris quand ils ont fini. Utilisez une passoire pour drainer l’eau des graines et rôtir les graines de citrouille en utilisant la recette ci-dessus.
Valeur nutritive
Les graines de citrouille sont remplies de nutriments. Ils sont particulièrement riches en de nombreux minéraux, y compris le magnésium, le zinc, le cuivre, le manganèse et le potassium.
Ils sont les plus élevés en zinc si vous les mangez entiers, y compris la coquille. Ils contiennent également un large éventail de phytonutriments, y compris les lignanes et de nombreux antioxydants.
