En raison de cet arrangement chimique, les graisses monoinsaturées sont généralement liquides à température ambiante, mais peuvent devenir solides dans le réfrigérateur. Toutes les graisses fournissent neuf calories par gramme. F Les graisses monoinsaturées sont généralement considérées comme des graisses saines lorsqu’elles sont consommées avec modération et de préférence avec les graisses saturées et les graisses trans. Il existe des preuves qu’ils peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. L’huile d’olive est le plus souvent associée à ce type de graisse, car la plupart de ses graisses sont monoinsaturées ou polyinsaturées.
Aussi connu sous:
AGPI, acide oléique (qui est un type de gras monoinsaturé), acides gras monoinsaturés
Sources de gras monoinsaturésOutre l’huile d’olive, dont 77% des gras sont monoinsaturés, les noix de macadamia sont excellentes (80 , noisettes (77 pour cent), avocats (71 pour cent), amandes (70 pour cent), huile de canola (59 pour cent), noix de pécan (59 pour cent) et les arachides et l’huile d’arachide (46 pour cent). De plus, bien que les huiles de tournesol et de carthame ordinaires ne soient pas de bonnes sources de gras monoinsaturés, certaines de ces graines ont été sélectionnées pour produire davantage de ce type d’huile. Ces huiles sont généralement étiquetées huile de tournesol ou de carthame "à haute teneur en acide oléique" et peuvent contenir jusqu’à 81 pour cent de graisse monoinsaturée.
Presque toutes les sources naturelles de graisses sont un mélange de graisses saturées, monoinsaturées et polyinsaturées. Par exemple, près de la moitié de la graisse de bœuf est monoinsaturée et le reste est saturé.
Les graisses trans sont des huiles partiellement hydrogénées produites artificiellement qui sont souvent utilisées pour frire des aliments et des produits de boulangerie.
Trans
graisses augmenter votre taux de cholestérol LDL mauvais et abaisser votre taux de bon cholestérol HDL, selon l’American Heart Association.
Avantages des graisses monoinsaturées
On pense qu’au moins une partie des bénéfices de la diète méditerranéenne protectrice du cœur est due à la consommation élevée d’huile d’olive et de graisse monoinsaturée. Il y a quelques preuves des avantages protecteurs suivants de cette graisse:
Les graisses rassasient: Vous pouvez avoir moins de faim quand vous incluez la graisse dans un repas. Taux de cholestérol LDL inférieur: L’American Heart Association recommande l’huile d’olive et d’autres sources de gras monoinsaturés pour aider à maintenir le taux de cholestérol sanguin à un niveau sain. Réduction du risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral: C’est la raison pour laquelle la diète méditerranéenne a d’abord attiré l’attention des experts en maladies cardiaques. L’American Heart Association recommande les graisses mono-insaturées car elles peuvent aider à réduire le taux de cholestérol LDL dans votre sang, réduisant ainsi vos risques cardiovasculaires.
