Calories 227Fat 10gCarbs 26gProtéine 9g Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
Valeur nutritive
| Portions: 6 (1 tasse chacune) | |
|---|---|
| Quantité par portion | |
| Calories | |
| 227 | % Valeur quotidienne * |
| Teneur totale en lipides | |
| 10g 13% | Graisse saturée 3g |
| 15% | Cholestérol |
| 7mg 2% | Sodium |
| 387 mg 17% Car Glucides totaux | 26g |
| 9% Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Sucres totaux 1g | Comprend 0g Sucres ajoutés |
| 0% | |
| Protéines | 9g |
| Vitamine D 0mcg 0% | |
| Calcium 79 mg | 6% |
| Fer 2 mg | 11% |
| Potassium 327 mg | 7% |
| * Le% de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | (5 évaluations) Temps total |
| 40 min | |
Préparation 15 min
, Cuisine 25 minPortions 6 (1 tasse chacune)
Vous avez peut-être entendu dire que le quinoa est riche en protéines (il a 8 grammes de faim protéines de combat par tasse!), mais cette graine sans gluten est également emballée avec des minéraux comme le fer et le magnésium, toutes les raisons que vous aurez envie de l’incorporer dans n’importe quel régime, et pas seulement un sans gluten. Lorsqu’il est mélangé avec des légumes frais, des haricots et une pincée de fromage, le quinoa peut être un plat d’accompagnement satisfaisant à servir avec de la viande ou du poisson ou un plat principal végétarien autonome. Ingrédients
1 tasse de quinoa sec, rincé et égoutté
2 tasses d’eau
- ½ cuillère à café de sel kasher
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 tasse de concombre coupé en dés
- 1 boîte de haricots noirs rincer et égoutter
- ¼ tasse d’olives vertes, tranchées
- 2 onces de fromage de chèvre, émiettées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Préparation
- Dans une casserole, mélanger le quinoa et l’eau, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre.
Une fois le quinoa cuit, transférer dans un grand bol, incorporer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et laisser refroidir au moins 20 minutes.
- Ajouter les haricots noirs, le concombre, le fromage de chèvre et le persil. Mélanger pour combiner.
- Servir frais ou à température ambiante. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
- Cette recette contient du quinoa rouge, mais n’importe quelle variété fonctionnera bien.
- La combinaison de quinoa et de haricots permet d’obtenir un repas riche en fibres qui tiendra la faim à distance pendant des heures. Ajoutez des légumes frais et de saison pour plus de couleur, de saveur et de croquant.
Si vous n’êtes pas un fan de fromage de chèvre acidulé, une feta plus douce fonctionne comme un bon substitut.
Conseils de cuisson et de service
Préparez une grande quantité de cette salade le week-end et faites-la paître pour les déjeuners et les dîners tout au long de la semaine; il a encore meilleur goût quelques jours après sa préparation. Servir avec du poulet grillé ou un morceau de saumon rôti.
