Mettre de côté.

Calories 547Fati 39gCarbs 17gProtéines 35g Show Nutrition Étiquette Masquer Étiquette nutritionnelle

Valeur nutritive

Préparation 10 min
, Cuisson 25 minPortions 1 (6 oz de saumon + 1 tasse de haricots)
Un filet de saumon sain pour le cœur prend moins d’une demi-heure cuisiner, juste le temps de préparer un lit de haricots verts pour le servir. Rappelez-vous, les FODMAP sont des types de glucides qui se produisent naturellement ou qui sont ajoutés aux aliments transformés. En tant que protéine animale, le saumon est naturellement faible à moins d’être assaisonné ou croûté avec des ingrédients FODMAP plus élevés. N’oubliez pas vos légumes riches en fibres ici. Les haricots verts légèrement croquants sont légèrement cuits dans des tomates, qui sont également naturellement faibles dans les FODMAP et donnent un assaisonnement supplémentaire au saumon. Le résultat final est un plat léger, savoureux et qui ne déclenchera pas les symptômes du SCI.

Ingrédients f 6 oz.salmon filet

½ cuillère à soupe d’huile d’olive

½ cuillère à café de sel

• ½ cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à soupe de paprika
• ½ citron vert, jus
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement haché (environ 4-5 brins , feuilles seulement)
• ⅛ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ⅛ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 1 cuillère à café de pâte tomate hachée grossièrement
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 / 4 cuillères à café de poivre noir moulu
• ½ tasse de haricots verts, coupés en deux
• Préparation
• Préchauffer le four à 400F.
• Alignez un plat allant au four avec du papier d’aluminium et placez le saumon dessus, peau vers le bas. Arroser d’huile d’olive et saupoudrer de sel, de poivre et de paprika. Placez une autre feuille de papier d’aluminium par-dessus et courbez les bords pour les sceller.
• Placer au four pendant 20-25 minutes (jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement avec une fourchette).
• Pendant la cuisson du saumon, mélanger le jus de citron vert, le zeste, la coriandre, le sel et le poivre dans un bol. Mettre de côté.

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les flocons de piment rouge et la pâte de tomate en option et remuer pendant 15 secondes. Ajouter les tomates coupées en dés, le sel et le poivre et cuire 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et libérer leur jus.

1. Ajoutez les haricots verts, remuez et faites cuire, couvert, pendant encore 8-10 minutes.
2. Une fois que le saumon est retiré du four, mettre le saumon sur les haricots verts et le recouvrir avec le mélange de citron vert et de coriandre. Vari Variations et substitutions d’ingrédients
3. Si vous aimez les tomates riches en lycopène, étalez une cuillère à thé de pâte de tomate sur le saumon avant de le mettre au four pour y concentrer une saveur supplémentaire. Sinon, omettre la pâte de tomate du mélange de haricots verts et utiliser sur le saumon à la place.
4. En général, jusqu’à dix amandes individuelles sont bien tolérées par les personnes atteintes du SCI. Pour un peu de texture et une petite quantité de protéines, de fibres et de graisses saines, broyez quelques amandes et mélangez-les aux haricots verts.

1. L’utilisation de dix ajoutera 70 calories au plat.
2. Conseils de cuisson et de service
3. La cuisson des haricots verts pendant 8 à 10 minutes leur laisse un léger craquement. Si vous souhaitez un résultat final plus doux, faites-les cuire un peu plus longtemps, au goût.

Seul ce repas est léger sur les glucides (seulement 9 grammes). Si vous souhaitez ajouter des glucides supplémentaires avec un côté de pomme de terre cuite (si vous utilisez des patates douces, environ une demi-tasse est généralement bien tolérée) ou sur un grain entier comme le quinoa, le sorgho ou le riz brun.