Poulet Palak Recette

Nutrition Faits saillants (par portion)

Calories 165Fat 5gCarbs 10gProtéine 20g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle

40 min Préparation
10 min , Cuisine30 min Portions
6 Le poulet Palak est un délicieux poulet indien épicé avec un plat aux épinards. Vous pouvez le servir comme un plat principal copieux avec du riz basmati ou un pain comme le naan. Il est rapide à préparer si vous avez les ingrédients en main.

Vous voulez faire un voyage à l’épicerie indienne pour obtenir des feuilles de curry frais, garam masala, gousses de cardamome noire, et de la poudre de piment rouge indien (semblable au poivre de Cayenne moulu, que vous pourriez remplacer). Alors que vous pouvez faire le plat sans feuilles de curry fraîches, ils ajoutent un élément piquant qui ne se trouve pas dans la poudre de curry sec.

Une fois que vous avez tous les ingrédients stockés, vous aurez plaisir à faire ce plat et d’autres plats indiens épicés.

Ingrédients

1 livre de poitrine de poulet désossée et sans peau coupée en cubes

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 7 feuilles de curry frais
• 2 feuilles de laurier
• 1 bâton de cannelle
• 2 gousses de cardamome noire
• 4 gousses
• 2 tasses oignons hachés
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de gingembre frais moulu
• 1 tasse de sauce tomate
• 1/8 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à café de poudre de coriandre
• 1/2 cuillère à café de garam masala à soupe de poudre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 5 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 paquet d’épinards hachés surgelés (10 onces)
• Préparation
• Si vous utilisez des épinards congelés, décongelez-les et essorez toute l’eau. Le plat aura beaucoup meilleur goût si toute l’eau est essorée. Mettez de côté jusqu’à ce que appelé ci-dessous.

Hachez les oignons et les tomates (si vous utilisez des tomates fraîches).

• Broyez l’ail et le gingembre si vous utilisez de l’ail et du gingembre frais plutôt que préparés.
• Faites frire les feuilles de curry fraîches dans l’huile pendant 20 secondes, ajoutez la cannelle, la cardamone noire, les clous de girofle, les feuilles de laurier et faites cuire encore 20 secondes.
• Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Ajouter le gingembre, l’ail et la sauce tomate. Incorporer ceci dans la casserole et ensuite ajouter le curcuma, la poudre de coriandre, le garam masala, la poudre de chili rouge, le sel et la moitié de la coriandre. Remuer

• Ajouter le poulet. Faites cuire le poulet avec le mélange dans la poêle jusqu’à ce que l’eau qui cuit le poulet et les légumes s’évapore, environ 10 à 15 minutes.
• Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce que le poulet soit tendre et cuit.
• Garnir avec le reste de la coriandre.
• Servir avec du riz basmati ou avec du pain chapati, roti ou naan.
• Remarque sur le niveau de chaleur
• La quantité de chaleur épicée dans ce plat est déterminée par la poudre de chili rouge et le garam masala. Il est plus facile d’augmenter ou de diminuer la quantité de poudre de chili rouge que vous utilisez pour obtenir la quantité de chaleur choisie. Certains mélanges de garam masala sont plus épicés que d’autres, mais ils ajoutent également plusieurs saveurs dans le plat.

Accompagnements: Le poulet Palak est habituellement servi avec une raita au yogourt et des plats de légumes.

Les restes peuvent être réchauffés au micro-ondes pour le déjeuner ou pour les entrées du dîner.