Nutrition Faits saillants (par portion)
Calories 200Fat 12gCarbs 19gProtéine 5g Afficher Étiquette nutritionnelle Masquer Étiquette nutritionnelle
| Nutrition Faits | |
|---|---|
| Portions: 10 (1 tasse chaque) | |
| Montant par portion | |
| Calories | 200 |
| % Valeur Quotidienne * | |
| Graisse Totale 12g | 15% Fat Graisse Saturée 3.5g |
| 18% | Cholestérol |
| 15mg 5% | Sodium |
| 260mg 11% Car Carbohydrate total | 19g |
| 7% Fibres alimentaires 2g | 7% |
| Sucres totaux 2g | Comprend 0g Sucres ajoutés |
| 0% | |
| Protéines | 5g |
| Vitamine D 0mcg 0% | |
| Calcium 101mg | 8% |
| Fer 1mg | 6% |
| Potassium 196mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | (4 évaluations) Temps total |
| 55 min | |
Préparation 15 min
, Cuisson 40 minPortions 10 (1 tasse chacune)
Les légumes d’été et les herbes s’associent magnifiquement avec du riz brun dans ce plat. En utilisant seulement les parties vertes des oignons verts, on ajoute une délicieuse saveur d’allium tout en gardant la recette faible dans les FODMAP; servir les restes d’échalotes en tranches tranchées sur le côté pour les compagnons de repas qui ne suivent pas un régime faible FODMAP. En plus d’être respectueux de l’IBS, la salade de riz brun grec incorpore des ingrédients tels que l’huile d’olive et les noix pour satisfaire les palais des amateurs de régime méditerranéen. Cette salade de grain peut être servie comme plat d’accompagnement à votre repas principal et les restes peuvent remplacer les sandwiches dans votre boîte à lunch!
Ingrédients
2 ¼ tasse d’eau
1 tasse de riz brun sec
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ¼ tasse de jus de citron frais
- ¼ tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2/3 tasse d’herbes fraîches hachées (basilic, menthe, et / ou persil)
- 2/3 tasse de verdure d’oignon émincé (parties vertes seulement)
- 1 tasse de fromage feta émietté (environ 4 onces)
- 2 tasses de tomates cerises coupées en deux
- 1/3 tasse de noix hachées
- ½ concombre anglais haché
- Préparation
- Dans une casserole moyenne, porter l’eau à ébullition à feu vif. Incorporer le riz, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée, de 35 à 40 minutes. Retirer du feu et laisser le riz cuire à la vapeur pendant 5 minutes de plus avec le couvercle fermé. Ensuite, retirez le couvercle et laissez le riz refroidir jusqu’à ce qu’il soit proche de la température ambiante.
Incorporer le sel, le poivre, le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes, les légumes verts, la feta émiettée, les tomates cerises, les noix et le concombre. Servir rapidement ou réfrigérer hermétiquement jusqu’au moment de servir. Vari Variations d’ingrédients et substitutions
- Une quantité égale de n’importe quel légume à faible teneur en FODMAP peut être utilisée à la place des tomates cerises et du concombre anglais.
- Les noix de pin ou les noix de pécan peuvent remplacer les noix.
D’autres grains à faible teneur en FODMAP peuvent être utilisés dans cette recette à la place ou en plus du riz. Utilisez un total de trois tasses de riz cuit, de quinoa, de millet, de sarrasin ou de sorgho.
Conseils de cuisson et de service
Le type de riz brun (grain court, grain long, etc.) détermine le temps de cuisson et la quantité idéale d’eau à utiliser. Utilisez les informations fournies sur le paquet de riz si disponible.
