Calories 161Fat 12gCarbs 8gProtein 7g Afficher l’étiquette nutritionnelle Masquer Étiquetage nutritionnel
Valeur nutritive
| Portions: 12 portions | |
|---|---|
| Montant par portion | |
| Calories | |
| 161 | % Valeur quotidienne * |
| Graisse totale | |
| 12g 15% | Graisse saturée 2g |
| 10% | Cholestérol |
| 0 mg 0% | Sodium |
| 8 mg 0% Car Glucides totaux | 8g |
| 3% Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Sucres totaux 2g | Comprend 0g Sucres ajoutés |
| 0% | |
| Protéines | 7g |
| Vitamine D 0mcg 0% | |
| Calcium 61mg | 5% |
| Fer 2mg | 11% |
| Potassium 331mg | 7% |
| * Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique combien un élément nutritif dans une portion alimentaire contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | (27 avis) Temps total |
| 20 min | |
Préparation 20 min
, Cuire 0 minPortions 12 portions
Cette adaptation faible en glucides de la salade traditionnelle à 3 fèves ou 4 fèves fait deux ajustements: c’est du sucre -Free et les haricots sont moins féculents. Si vous souhaitez utiliser des haricots ou des pois chiches plutôt que du soja noir ou de l’edamame, il est préférable de ne pas utiliser de haricots en conserve plus glycémiques et moins résistants que si vous achetez les haricots secs et les faites cuire vous-même. Si vous voulez une salade de trois haricots, il suffit d’utiliser 16 oz de haricots verts et éliminer l’un des autres.
Ingrédients
12 onces de haricots verts (frais ou congelés ou vous pouvez utiliser en conserve si vous préférez)
1 (15 oz) peuvent haricots jaunes (ou frais ou congelés, selon disponibilité)
- 1 (15 oz) peuvent soja noir
- 1 tasse d’edamame (frais ou congelé, décortiqué)
- 1/3 tasse de poivron rouge (haché)
- 1/3 tasse de poivron vert (haché)
- 1/4 tasse d’oignon rouge (haché)
- 1/4 tasse de persil (haché)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde (préparée)
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café d’herbes (mélanges séchés grecs ou italiens, thym ou autre)
- Au goût: sel et poivre
- 1/2 tasse huile d’olive (ou autre huile)
- Préparation
- Mélanger les haricots, les poivrons, l’oignon et le persil dans un grand bol.
Mélanger le vinaigre avec la moutarde et les assaisonnements, soit dans un petit bol, soit dans un shaker tel qu’un bocal en verre. Ajouter l’huile et fouetter ou agiter pour combiner. Verser sur les haricots et les légumes et mélanger.
- Note sur l’huile: Le seul problème avec l’utilisation de l’huile d’olive extra-vierge est qu’elle a tendance à se solidifier lorsqu’elle est réfrigérée. Si la salade va être consommée en une seule fois, ou si vous êtes prêt à la laisser revenir à température ambiante avant de manger, vous pouvez utiliser extra-vierge si vous le souhaitez.
- Une autre alternative est une huile de carthame ou de tournesol de type mono-élevé, telle que la marque Saffola.
