Savez-vous ce qu’il y a dans votre nourriture? Faites-vous attention aux étiquettes des aliments et aux guides de nutrition lorsque vous achetez de la nourriture à l’épicerie ou commandez de la nourriture dans un restaurant? De plus en plus, les consommateurs exigent de savoir d’où vient leur nourriture, comment elle est fabriquée et quels sont les ingrédients qu’elle contient. En conséquence, la transparence des aliments est en train de devenir la tendance la plus chaude dans l’industrie alimentaire.
Qu’est-ce que la transparence alimentaire? Labeling L’étiquetage transparent des aliments signifie fournir de l’information qui va au-delà de l’étiquette de la valeur nutritive. Bien que l’étiquette nutritionnelle fournisse des informations importantes pour vous aider à faire des choix alimentaires sains, les consommateurs demandent de plus en plus d’informations sur les étiquettes des emballages alimentaires et dans les restaurants.
Bien sûr, ce n’est pas parce qu’un emballage fournit un étiquetage transparent que la nourriture est nécessairement saine. Mais selon l’Union of Concerned Scientists, quand les entreprises sont tenues d’énumérer des ingrédients malsains, elles ont tendance à mettre moins de ces ingrédients dans leurs produits.
Il existe différents moyens de bénéficier de la transparence alimentaire. Voici quelques-unes des allégations que vous pourriez voir sur les étiquettes des aliments et les tableaux de menu qui peuvent vous aider à prendre des décisions plus éclairées sur ce qu’il faut manger:
Alimentation propre.
- Les consommateurs sont de plus en plus à la recherche d’ingrédients non seulement reconnaissables, mais aussi fiables. Pour cette raison, de nombreuses entreprises enlèvent des ingrédients tels que les conservateurs artificiels, les édulcorants artificiels et les colorants artificiels de leurs produits. Effacer l’étiquetage.
- Si vous êtes comme de nombreux consommateurs, vous voulez non seulement savoir exactement ce qu’il y a dans votre nourriture, mais vous voulez que l’information soit facilement accessible. Vous n’avez pas le temps de faire des recherches sur les ingrédients en ligne ou de lire un petit texte sur les emballages alimentaires. Les restaurants et les producteurs d’aliments placent donc des informations importantes sur les tableaux de menus ou dans les textes plus volumineux. Pratiques agricoles humaines et saines.
- Les acheteurs aiment voir que les pratiques éthiques ont été utilisées pour produire notre nourriture. Par exemple, dans votre épicerie locale, vous pourriez chercher des œufs élevés en plein air ou en pâturage qui ont été fournis par des agriculteurs qui permettent à leurs poulets de se promener librement et d’adopter d’autres comportements naturels à l’extérieur. De nombreux consommateurs en bonne santé recherchent également des étiquettes sans antibiotiques (NAE) ou Raised Without Antibiotics sur les aliments comme les produits laitiers et le poulet. Sour Approvisionnement durable.De nombreux agriculteurs utilisent des pratiques durables qui aident à protéger l’environnement. L’agriculture durable contribue également à promouvoir l’amélioration de la santé publique et du bien-être des animaux.
- Traitement minimal. Les experts de la santé recommandent de limiter la consommation de calories vides et d’aliments transformés. Les consommateurs essaient donc d’éviter les aliments contenant des ingrédients comme les grains raffinés et les gras trans et choisissent plutôt des aliments faits d’ingrédients entiers.
- Qui fournit la transparence alimentaire? De nombreuses entreprises ouvrent la voie lorsqu’il s’agit de fournir des informations accessibles et transparentes sur les aliments qu’elles vendent. Panera Bread et KIND sont deux exemples.
Panera Bread
Cette entreprise de restauration est à la pointe du mouvement de la transparence alimentaire depuis de nombreuses années.
Au début de 2017, la société a annoncé qu’elle avait nettoyé son menu et retiré tous les arômes artificiels, les conservateurs, les édulcorants et les couleurs de sources artificielles. Mais Sara Burnett de Panera explique que l’initiative n’est pas allée assez loin.
Burnett, le directeur du bien-être et de la politique alimentaire de Panera, affirme que l’entreprise a réussi à atteindre ses objectifs avec l’initiative des aliments propres, mais qu’elle se débattait toujours à la fontaine à soda. «Nous avions de la bonne nourriture accompagnée de boissons qui n’étaient pas toujours saines. Nous voulions créer un bar avec beaucoup d’options, tout comme le menu des aliments. »
Panera a donc commencé à déployer une nouvelle gamme de boissons avec une nouvelle ligne de boissons artisanales et de signalisation pour aider les clients à prendre des décisions éclairées.
Les boissons comme le thé vert de papaye de passion ou la figue de barbarie Hibiscus Fresca fournissent différents niveaux de douceur, ainsi les clients peuvent choisir combien de sucre ils veulent consommer.
Les enseignes bien en évidence à la station fournissent des détails sur la quantité de sucre ajouté dans chaque boisson. Burnett dit que le programme est plus à propos de fournir des choix que de dire au client ce qu’il faut boire. «Nous fournissons des options et des informations réelles qui sont significatives et utiles pour le client, mais en même temps c’est un indice subtil.»
Des boissons gazeuses et de l’eau sont également fournies à côté des nouvelles boissons. »Burnett dit que Panera a ouvert la voie plusieurs questions et elle espère que la transparence totale à la barre de boisson devient la nouvelle norme dans l’industrie de la restauration.
KIND
Si vous cherchez un snack-bar ou un traitement qui est fait d’ingrédients entiers, prononçables et reconnaissables, envisager l’un des les friandises de KIND En 2016, KIND est devenue la première entreprise de snacking à publier la teneur en sucre ajouté de ses produits afin que les consommateurs puissent voir exactement combien de sucre added et de sucre ajouté in était dans chaque collation. La FDA a exigé de fournir l’information
En outre, l’entreprise fait plusieurs promesses aux consommateurs concernant les ingrédients qu’ils utilisent.Le premier et principal ingrédient dans les collations KIND est toujours un aliment riche en nutriments comme les noix , grains entiers ou fruits. En outre, la société n’utilise pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose, d’édulcorants artificiels ou d’alcools de sucre ajoutés.
Enfin, KIND a un fort engagement envers la communauté. En 2017, Daniel Lubetzky, le fondateur et PDG de KIND, a formé Feed the Truth, une organisation indépendante dédiée à la promotion de la transparence dans l’industrie alimentaire. Le groupe élaborera des programmes visant à limiter l’influence de l’industrie alimentaire dans l’élaboration de la politique nutritionnelle et à limiter la capacité de l’industrie à diffuser des informations erronées ou biaisées qui pourraient nuire à la santé publique. Des étiquettes alimentaires transparentes, des choix alimentaires plus sains Un étiquetage transparent ne rend pas un aliment emballé ou un article de menu sain, mais la connaissance est un pouvoir. Charlie Arnot, PDG du Centre pour l’intégrité des aliments (CFI), est optimiste quant à la tendance de la transparence alimentaire. «Nous sommes ravis de voir que de nombreuses entreprises aux États-Unis ont fait des changements spectaculaires en matière de transparence, ce qui, selon nos recherches de confiance, n’est plus optionnel, les consommateurs l’attendent et méritent de savoir comment leur nourriture est produite. et ce qu’il y a dedans. "
Arnot dit que les entreprises alimentaires, y compris The Hershey Company et Campbell Soup Company sont également des leaders de tendance.
La société Hershey s’est associée à la Grocery Manufacturer’s Association pour mener l’initiative SmartLabel ™ sur le paquet, qui donne aux consommateurs un accès instantané à l’information sur des milliers de produits. Hershey a également lancé sa campagne Simple Ingredients, s’engageant à utiliser des ingrédients simples que vous trouverez dans votre cuisine, comme du lait, du sucre et du cacao, lorsque cela est possible.
Et selon Arnot, Campbell Soup Company a également placé la barre très haut en partageant ce qui entre dans sa nourriture et où les ingrédients proviennent de What’s In My Food? campagne. Les consommateurs peuvent accéder à une vaste gamme d’informations sur les produits Campbell et répondre à leurs questions et préoccupations dans un endroit facilement accessible.
Un mot de très bon cœur
En tant que consommateur, vous constaterez que le fait d’avoir des informations importantes et pertinentes à portée de la main vous aidera à trouver les produits qui sont les meilleurs pour votre santé. Et comme la tendance à la transparence grandit, il est probable que nos choix à l’épicerie et dans les restaurants deviendront de plus en plus sains et nutritifs.
