Il existe d’autres façons de manger des radis, ils peuvent être cuits à la vapeur et rôtis.
Une fois cuits, ils perdent une partie de leurs piqûres poivrées et peuvent prendre une variété d’herbes ou d’épices.
Les radis viennent dans une variété de couleurs et de types. Le radis Daikon et le radis coréen sont populaires en Asie de l’Est. Les radis européens blancs et rouges sont les types habituellement utilisés dans la cuisine américaine. Ils sont considérés comme faisant partie de la famille des légumes crucifères, liés aux navets, au chou et au brocoli. Ils se développent rapidement, de plus petites variétés peuvent être prêtes à la consommation dans un mois de plantation.
Histoire du radis
Les scientifiques situent provisoirement l’origine du radis, Raphanus sativus, en Asie du Sud-Est, car c’est la seule région où des formes vraiment sauvages ont été découvertes. L’Inde, la Chine centrale et l’Asie centrale semblent avoir été des centres secondaires où différentes formes ont été développées.
Radis entrer dans l’histoire au troisième siècle avant JC. Les agriculteurs grecs et romains du premier siècle de notre ère ont donné des détails sur les variétés petites, grandes, rondes, longues, douces et pointues. Le radis semble avoir été l’une des premières cultures européennes introduites dans les Amériques. Les glucides et les fibres comptent pour les radis
Comme les pommes de terre sont très riches en amidon et en hydrates de carbone, les radis constituent un bon substitut. Vous pouvez les faire griller comme des pommes de terre, et les transformer de croustillant et épicé à doux et succulent, avec pratiquement pas de glucides nets.
Quantité de radis
Nombre de glucides, fibres et calories
½ tasse de radis tranchés (environ 2 onces)
| 1 gramme de glucides nets, 1 gramme de fibres, 9 calories | 1 radis moyen (1 pouce de diamètre) |
|---|---|
| 0,1 gramme de glucides nets,. 1 gramme de fibres, 7 calories rad ¼ lb (4 onces) radis | 2 grammes de glucides nets, 2 grammes de fibres, 18 calories |
| Indice glycémique et charge glycémique pour les radis | L’indice glycémique d’un aliment est un indicateur de combien et à quelle vitesse un aliment augmente votre taux de sucre dans le sang. Comme avec la plupart des légumes non féculents, il n’y a pas d’étude scientifique de l’indice glycémique des radis. |
| La charge glycémique d’un aliment est liée à l’index glycémique mais prend en compte la taille de la portion. Une charge glycémique d’un est l’équivalent de manger 1 gramme de glucose. | Charge glycémique de radis |
1/2 tasse de radis en tranches (environ 2 onces): 0
1 radis moyen (1 pouce de diamètre): 0
lb lb (4 onces) de radis: 1
| Bienfaits des radis |
|---|
| Radis sont une très bonne source de fibres. Ils sont une très bonne source de vitamine C et contiennent de plus petites quantités d’autres vitamines et minéraux. |
