Beaucoup de gens sont confus par le terme cétose. Vous pouvez lire que c’est un état dangereux du corps, et il semble anormal d’être «en cétose». Mais la cétose signifie simplement que votre corps utilise la graisse pour l’énergie.
Comment les cétones sont-elles fabriquées dans votre corps
Les cétones (aussi appelées corps cétoniques) sont des molécules générées lors du métabolisme des graisses, qu’elles proviennent de la graisse contenue dans le guacamole que vous mangez ou que vous transportez.
Quand votre corps décompose les graisses en énergie, la plupart d’entre elles se convertissent plus ou moins directement en adénosine triphosphate (ATP), la «molécule d’énergie» dont vous vous souvenez probablement de la biologie au lycée. Mais les cétones sont également produites dans le cadre du processus.
Lorsque les gens mangent moins de glucides, leur corps se transforme en graisse pour l’énergie, il est donc logique que plus de cétones soient générées. Certaines de ces cétones (acétoacétate et ß-hydroxybutyrate) sont utilisées pour l’énergie; le muscle cardiaque et les reins, par exemple, préfèrent les cétones au glucose. La plupart des cellules, y compris les cellules du cerveau, sont capables d’utiliser des cétones pour au moins une partie de leur énergie. Mais il existe un type de molécule de cétone, appelée acétone, qui ne peut pas être utilisé et est excrété sous forme de déchet, principalement dans l’urine et la respiration (causant parfois une odeur d’haleine distincte).
Mesure des cétones
Si suffisamment d’acétone est dans l’urine, elle peut être détectée à l’aide d’une jauge couramment appelée par le nom de marque Ketostix (bien qu’il existe d’autres marques, elles sont encore souvent appelées Ketostix).
Plus la concentration de cétones dans l’urine est élevée, plus les bâtonnets seront violacés. Même si tout le monde génère des cétones en continu, cette détection dans l’urine est ce qu’on appelle communément "cétose". Moins fréquemment mais plus précisément, les cétones sanguines peuvent également être mesurées. Di Les régimes cétogènes
Le régime Atkins, en particulier, conseille aux gens de surveiller la cétose comme une indication de la combustion des graisses.
D’autres régimes à teneur réduite en glucides n’accordent pas beaucoup d’attention à cette question ou ne sont pas assez faibles en glucides pour que les cétones soient détectées par la bandelette réactive. Ce dernier type de régime est parfois appelé un régime faible en glucides "non-cétogène", et il existe de nombreux avantages à avoir des régimes faibles en glucides, même si elles ne sont pas cétogènes.
Raisons pour lesquelles les gens pensent que la cétose est mauvaise
Il y a plusieurs raisons que les gens soulignent comme prouvant que la cétose est un état à éviter.
Pas assez de glucose:
- Certains donneurs de conseils croient que si un corps brûle beaucoup de graisse pour l’énergie, il ne doit pas recevoir suffisamment de glucose. De l’étude des gens sur les régimes à teneur réduite en glucides, il n’y a aucune indication que c’est le cas. Bien qu’il soit vrai que le corps ne peut pas décomposer la graisse en glucose, le corps peut convertir une partie de la protéine que vous mangez en glucose. Cela fonctionne bien pour les personnes qui ne tolèrent pas beaucoup de sucre car cette conversion se produit lentement et n’augmente pas la glycémie. Symptoms Les symptômes négatifs au début:Une autre chose que les gens soulignent souvent comme une chose négative au sujet de la cétose est que les gens peuvent souffrir de symptômes tels que des maux de tête et des étourdissements dans les premiers jours d’un régime cétogène. En outre, la performance athlétique peut souffrir jusqu’à ce que le corps s’adapte à l’utilisation de matières grasses pour l’énergie au lieu de glucose. C’est ce qu’on appelle la céto-adaptation. Ces symptômes sont temporaires, mais ils sont souvent utilisés comme «preuve» qu’il est mauvais de manger un régime très faible en glucides, comme si les gens devaient tolérer des maux de tête pour le reste de leur vie s’ils mangeaient un régime pauvre en glucides . En fait, les gens trouvent souvent qu’ils ont une meilleure fonction mentale après la céto-adaptation que lorsqu’ils mangeaient beaucoup de glucides.
- Confusion au sujet de la cétose et de l’acidocétose:Une affection dangereuse appelée acidocétose peut se développer chez les personnes atteintes de diabète de type 1 et elle est parfois confondue avec une cétose normale. Le corps évite généralement cet état en produisant de l’insuline, mais les personnes atteintes de diabète de type 1 sont incapables de produire de l’insuline. Même la plupart des diabétiques de type 2 qui s’injectent de l’insuline produisent habituellement suffisamment d’insuline pour prévenir l’acidocétose.
