Ils continuent à être un régal favori pour les créatures locales comme les écureuils et les oiseaux. Certaines personnes disent que les gousses de graines ont un goût similaire à celui d’une collation Cracker Jack légèrement sucrée. Diabetes Le diabète de type 2 était pratiquement inconnu dans les tribus du Sud-Ouest, car bon nombre de leurs aliments indigènes avaient des propriétés protectrices et contribuaient à maintenir les niveaux de sucre dans le sang bas et stables. Alors que la farine de farine ou de farine commençait à être remplacée par de la farine blanche (et que d’autres aliments malsains étaient ajoutés à leur alimentation), le diabète de type 2 devenait un problème. En fait, les tribus dans ce domaine ont maintenant les taux les plus élevés de diabète dans le monde.
Qu’est-ce qui fait de Mesquite Flour un Superfood?
Le terme «superaliment» est un terme que nous utilisons quand un aliment contient des propriétés nutritives qui peuvent améliorer la santé, ce qui ne veut pas dire que l’aliment contient des pouvoirs magiques qui peuvent guérir une maladie. Le mesquite est un aliment riche en protéines, riche en fer, en lysine, en manganèse, en potassium et en zinc
Des études ont démontré que les régimes riches en potassium, minéraux essentiels et électrolytes, peuvent aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux. La farine de mesquite est également faible sur l’indice glycémique, ce qui peut aider à contrôler la glycémie, est sans gluten et constitue une bonne source de fibres solubles, de tanins, de l’inuline et les gommes de polysaccharide mucilagineuses qui peuvent aider à maintenir le contrôle de la glycémie
Comment le goût de la farine Mesquite
Mesquite a une saveur de fumée et peut être un excellent moyen d’ajouter de la douceur fumé à la nourriture barbecue. n recettes qui utilisent de la farine, comme les biscuits, les gâteaux et le pain. Parce qu’il est naturellement doux, l’utilisation de farine de mesquite dans les recettes peut vous permettre de réduire la quantité de sucre ajouté aux recettes. Réduire votre consommation de glucides raffinés, tels que la farine blanche et le sucre peut aider à contrôler la glycémie.
Une fois cuite, la saveur de la mesquite devient plus forte et peut être dominante. Pour atténuer la saveur, il est préférable d’inclure un mélange de farine de mesquite et de farine de blé entier à 100% ou d’une autre farine de grains entiers dans les recettes. Remplacer 1/4 à 1/2 de chaque tasse de farine de blé avec de la farine de mesquite.
Autres façons d’utiliser la farine de mesquite
La farine de mesquite ou la farine peuvent également être saupoudrées sur des céréales chaudes cuites en remplacement du sucre. Il peut également être ajouté aux smoothies ou aux shakes de substitut de repas pour stimuler le contenu nutritionnel en ajoutant des fibres et des protéines. Il existe des recettes traditionnelles simples en utilisant de la farine de mesquite pour la bouillie et des boissons appelées pinole et atole qui ne sont généralement pas beaucoup plus que de la farine de mesquite et de l’eau.
Information nutritionnelle
Deux cuillères à soupe de farine ou farine de mesquite contiennent ~ 30 calories, 6 g de glucides, 3 g de fibres et 1 g de protéines.
