Manger peut être intimidant avec des allergies alimentaires. Remettre le contrôle de ce qui se passe dans votre assiette peut être intimidant, surtout lorsque la cuisine est derrière des portes fermées et vous ne pouvez pas être sûr que votre serveur comprend exactement ce que vous entendez par «allergique aux produits laitiers».
Pourtant, apprendre à manger dehors avec des allergies alimentaires peut considérablement augmenter vos possibilités sociales et vous donner une pause bien nécessaire de la cuisine. Lisez la suite pour huit conseils qui peuvent vous aider à négocier en toute sécurité le monde rugueux des restaurants.
1Faites vos devoirs
La plupart des chaînes nationales incluent des informations sur la nutrition sur leurs sites Web. Ces sites contiennent souvent des informations sur les allergies. Si le restaurant que vous envisagez de visiter n’a pas d’informations sur l’allergie disponibles, vous pouvez peut-être parler au gestionnaire en dehors des heures de pointe pour voir si elles ont des informations sur les allergies disponibles. Certains établissements ont des menus d’allergies distincts.
2 Évitez les heures de pointe
Vous serez susceptible d’obtenir un service plus attentif, surtout lors de vos premières visites dans un restaurant donné, si vous évitez les déjeuners et les dîners. Un serveur ou une serveuse déjà harcelé aura plus de difficulté à vérifier les ingrédients et à répondre aux questions.
3Faire du Waitstaff votre allié
Le serveur est votre liaison avec la cuisine, alors assurez-vous de trouver un bon rapport.
- Explique minutieusement ton état et informe ton serveur que tu as des questions.
- Soyez poli et reconnaissez que vous comprenez que vous demandez un travail supplémentaire de la part du serveur. La promesse implicite (ou même explicite) de gratification supplémentaire peut aider.
- Faites connaître au serveur les noms inhabituels de votre allergène. Imprimer une liste (liens ci-dessous) peut être prudent.
- Alors qu’une manière agréable est généralement la meilleure approche, ne soyez pas un pushover. Si le serveur n’est pas utile, demandez à parler avec un gestionnaire.
4Trouvez plusieurs options
Vous ferez votre vie – et celle de votre serveur! – plus facile si vous trouvez quelques options sur le menu afin que le serveur puisse demander à la cuisine de tous à la fois. Options Les options anti-allergiques sur les menus se divisent en deux catégories: les plats qui ne contiennent pas d’allergènes et les plats qui contiennent un allergène comme condiment ou un côté qui peut être facilement retiré.
Dans de nombreux restaurants, la deuxième catégorie prédomine, alors considérez «what ifs» pour suggérer à votre serveur. ("Que faire si le chef a fait le risotto sans fromage?"). Les restaurants ne sont pas toujours disposés à faire de l’hébergement mais, en général, plus le restaurant est fin, plus vous pouvez exiger. B 5 Soyez conscient de la contamination croisée
La contamination croisée se produit lorsque la nourriture est préparée sur une surface ou à l’aide d’un ustensile qui a touché un allergène. Vous devez mentionner la possibilité de contamination croisée de votre serveur afin que la cuisine sache parfaitement nettoyer les ustensiles et les poêles.
Cependant, deux avenues de contamination croisée sont difficiles à éviter. Le premier est des grillades. Demandez si un aliment mariné dans un allergène est cuit directement sur le même gril que n’importe quel plat grillé que vous pourriez commander. La seconde est l’huile de friture. Si vous êtes allergique à quelque chose qui a été frit dans une cuve d’huile, vous devriez éviter de manger autre chose frit dans cette huile.
6Trésors d’une bonne relation
Certains restaurateurs vont vous étonner, même vous toucher avec leur volonté de vous aider. J’ai fréquenté des restaurants qui seraient heureux de créer des versions sans blé de plats du jour et de restaurants qui feraient disparaître le menu pour créer, autant que possible, des versions authentiques de plats ethniques que je pourrais manger en toute sécurité.
Traitez ces sortes d’établissements comme vos chers amis ou votre famille. Apportez-leur autant d’affaires que vous le pouvez, parlez-en à vos amis, remerciez-les sincèrement pour le service qu’ils fournissent. C’est un grand plaisir de pouvoir entrer dans un café où vous savez que vos besoins médicaux seront pris en charge.
7Trouvez votre instinct
Si vous avez des doutes sur votre commande après l’avoir reçue, demandez poliment à votre serveur de vérifier. Ne soyez pas gêné (e) ou gêné (e) de renvoyer de la nourriture si, en effet, une erreur a été commise dans la cuisine et tenez fermement à ce que, en cas de problème comme un plat d’accompagnement incorrect contenant un allergène, repas entièrement nouveau.
Il ne suffit pas d’enlever les objets incriminés de votre assiette pour assurer votre sécurité. Et si, à un moment donné, vous sentez que vos préoccupations ne sont pas prises au sérieux – que ni le personnel des serveurs ni le directeur ne sont prêts à répondre à vos préoccupations – sortez. B 8Be Préparé
Même dans les meilleures circonstances, il est judicieux de se préparer à l’imprévu. Si une réaction allergique met la vie en danger, ou même tout simplement inconfortable, apportez le traitement recommandé par votre médecin.
Toujours dans la catégorie de préparation, de nombreux restaurants tolèrent d’apporter des collations pour les tout-petits et les très jeunes enfants (mais pas pour les enfants plus âgés ou les adultes), en particulier ceux ayant des besoins médicaux. Cela peut élargir considérablement vos options, car un plat d’accompagnement et quelques collations emballées pourraient suffire à de nombreux enfants.
